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脆皮雞蛋糕是很多人的最愛，小巧精致的外形，讓人食欲滿滿，也是下午茶最好的代表，其實這樣的蛋糕在制作上也非常簡單，不過在制作脆皮蛋糕的時候，要了解的是脆皮蛋糕在制作方式有很多，對初學(xué)者來講，我們可以選擇簡單的方法，這樣制作的時候也是能夠很輕松的進(jìn)行，脆皮蛋糕的做法。

甜品食材：低筋面粉75克、雞蛋3個、白砂糖32克、芝麻適量

甜品做法：

1、找一個無水無油干凈的的盆，將雞蛋打散！

2、把白砂糖加入到盆里混合雞蛋液，用打蛋器高速打發(fā)。

3、打至完全膨大，顏色發(fā)白，細(xì)膩沒有大氣泡即可。

4、加入過篩的低筋面粉，用右上左下切拌法邊轉(zhuǎn)動攪拌盆邊拌勻直至無干粉！

5、準(zhǔn)備做脆皮雞蛋糕的模具，模具上可以涂抹少許黃油防粘。

6、把面糊倒入紙杯，倒至8分滿即可，撒上一層白芝麻?？鞠漕A(yù)熱160度，中層，烤25分鐘左右至上色！