中國酒文化源遠流長，古人賦予它“禮”的內(nèi)涵，“道”的意蘊，視為“情”的媒介，“思”的信使，“文”的伴侶，“詩”的源泉。
中國文學，詩酒常攜行。人說古典文學能榨出兩中液體，一種是眼淚，一種就是酒。酒是最容易使人激動失控的東西，古代那些失意文人借酒解憂消愁，無論情愁、鄉(xiāng)愁、還是士愁，斗酒之后，醉墨一揮，汪洋恣肆，腦中塊壘噴涌而出。因為最能表現(xiàn)人的真性情，所以一不留神便寫了曠世名篇。
月下獨酌四首·其一
唐代：李白
花間一壺酒，獨酌無相親。
舉杯邀明月，對影成三人。
月既不解飲，影徒隨我身。
暫伴月將影，行樂須及春。
我歌月徘徊，我舞影零亂。
醒時同交歡，醉后各分散。
永結(jié)無情游，相期邈云漢。
李白月下獨酌，面對明月與影子，似乎在幻覺中形成了三人共飲的畫面。在這溫暖的春夜，李白邊飲邊歌舞，月與影也緊隨他那感情的起伏而起伏，仿佛也在分享他飲酒的歡樂與憂愁。
臨江仙·夜飲東坡醒復(fù)醉
宋代：蘇軾
夜飲東坡醒復(fù)醉，歸來仿佛三更。家童鼻息已雷鳴。敲門都不應(yīng)，倚杖聽江聲。
長恨此身非我有，何時忘卻營營。夜闌風靜縠紋平。小舟從此逝，江海寄余生。
全詞風格清曠而飄逸，寫作者深秋之夜在東坡雪堂開懷暢飲，醉后返歸臨皋住所的情景，表現(xiàn)了詞人退避社會、厭棄世間的人生理想、生活態(tài)度和要求徹底解脫的出世意念，展現(xiàn)了作者曠達而又傷感的心境。
菩薩蠻·勸君今夜須沉醉
唐代：韋莊
勸君今夜須沉醉，尊前莫話明朝事。珍重主人心，酒深情亦深。
須愁春漏短，莫訴金杯滿。遇酒且呵呵，人生能幾何。
'勸君今夜須沈醉，尊前莫話明朝事'，是深情的主人的勸客之語，一個'今夜'，一個'明朝'具有沉痛的含義。這兩句是說:你今夜定要一醉方休，酒杯之前不要說起明天的事情。人是要有明天才有希望的，明天是未來希望的寄托，可是他現(xiàn)在用了一個'莫'字，今朝有酒今朝醉，明天的事千萬別提起。'莫話明朝事'，那必然是明天的事情有不可期望，不可以訴說的悲哀和痛苦，所以他這里反映了非常沉痛的悲哀。
賀圣朝·留別
宋代：葉清臣
滿斟綠醑留君住。莫匆匆歸去。三分春色二分愁，更一分風雨。
花開花謝、都來幾許。且高歌休訴。不知來歲牡丹時，再相逢何處。
“不知來歲牡丹時，再相逢何處?！笔钦f這種相思總的算來會有多少，由摯友不得長聚而引起的時序更迭、流年暗換的慨嘆與迷惘，亦暗寓其中。
寄生草·飲
元代：白樸
長醉后方何礙，不醒時有甚思。糟腌兩個功名字，醅渰千古興亡事，曲埋萬丈虹霓志。不達時皆笑屈原非，但知音盡說陶潛是。
白樸的這首小令表現(xiàn)了不思自思、欲罷不能的那樣一種格外強烈的興亡之慨、感傷意緒?！伴L醉”、“不醒”兩句，表面上好像在說：醉處夢中，無憂無慮，一切都可以棄之腦后，“今覺而昨非，得意而忘言”，似乎作者大徹大悟了。然而，其中更含著作者內(nèi)心深深的隱痛：醉也好，睡也好，畢竟有時有限，人生畢竟醒時多，醉時少，醉中“無礙”醒時“礙”，夢中“無思”醒來“思”，說是“無礙”，道是“無思”，恰恰說明“心病”正在于此。兩句開頭語便透露出作者極其矛盾和痛苦的心理狀態(tài)。
水調(diào)歌頭·和馬叔度游月波樓
宋代：辛棄疾
客子久不到，好景為君留。西樓著意吟賞，何必問更籌？喚起一天明月，照我滿懷冰雪，浩蕩百川流。鯨飲未吞海，劍氣已橫秋。
野光浮，天宇回，物華幽。中州遺恨，不知今夜幾人愁？誰念英雄老矣？不道功名蕞爾，決策尚悠悠。此事費分說，來日且扶頭！
作者愁思深重恰是作者憂心國事，雄心壯志不得實現(xiàn)的表現(xiàn)，可是我的心事有誰知，我的苦處有誰憐，扶頭酒是最厲害的酒，是最傷人的酒，也是最誤事的酒。但是酒，卻能麻醉自己，讓自己暫時忘卻現(xiàn)實的殘酷和煩惱。
虞美人·雨后同干譽才卿置酒來禽花下作
宋代：葉夢得
落花已作風前舞。又送黃昏雨。曉來庭院半殘紅。惟有游絲千丈、罥晴空。
殷勤花下同攜手。更盡杯中酒。美人不用斂蛾眉。我亦多情無奈、酒闌時。
“美人不用斂蛾眉，我亦多情無奈酒闌時”，“美人”即指侍女或歌妓而言，意為美人愁眉不展，即引起我不歡。其中“酒闌時”乃此二句之規(guī)定情境。酒闌意味著人散，人散必將引起留戀、惜別的情懷，因而美人為此而斂起蛾眉，詞人也因之受到感染，故而設(shè)身處地，巧語寬慰，幾有同其悲歡慨。
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