作為南方人的小九，幾乎每一頓都會(huì)吃米飯。自從自己做飯以來(lái)，也算變著花樣給自己增添營(yíng)養(yǎng)。但是有時(shí)候總感覺(jué)自己蒸的米飯沒(méi)有沒(méi)有老媽蒸的好吃。這是點(diǎn)解?。?/p>
這次春節(jié)回家特地問(wèn)了下老媽，原來(lái)，她居然有秘方，就是每次蒸飯都會(huì)加一兩滴花生油！老媽子還告訴我，除了花生油，蒸米飯是有技巧的，平時(shí)還可以再加一加下面的這些，保證你再吃一碗都不嫌多！↓↓↓
燕麥屬于粗糧，蛋白質(zhì)多，纖維素高，富含纖維素和膠質(zhì)，熱量又比較低，十分適合現(xiàn)代人養(yǎng)生，而且燕麥有淡淡的香氣，加一點(diǎn)在米飯中，健康美味兩得！
加醋的話米飯不會(huì)變酸嗎？其實(shí)不會(huì)，煮飯時(shí)加一點(diǎn)（1.5kg米/2ml醋），米飯香味反而更濃，還能防餿。如果打算把米飯放久一點(diǎn)，那么煮的時(shí)候不妨加點(diǎn)醋。
Are you kidding me？你沒(méi)看錯(cuò)，是啤酒。特別是陳米，煮的時(shí)候，按正常的比例加一點(diǎn)，煮出來(lái)的米飯就會(huì)如同香米一樣爽口。
花生油本身就有香氣，加在米飯中，可謂畫(huà)龍點(diǎn)睛，不僅讓米飯更香，還能讓米飯不粘鍋，粒粒分明。不過(guò)可別貪心下多了，會(huì)很膩的。
適用于剩飯重蒸。吃不了剩下的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時(shí)，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
煮米飯時(shí)，加點(diǎn)橄欖油在米飯里，可以延緩米飯的升糖速度，又不會(huì)對(duì)胃造成傷害。
茶葉的香味相信許多人都喜歡。特別是在煮糙米飯時(shí)，加入泡好的茶水，這樣煮出來(lái)的飯營(yíng)養(yǎng)又色、香、味俱全。
用開(kāi)水煮飯，維生素B1的損失可比冷水直接煮飯減少10％左右。而且城市中使用冷自來(lái)水，由于自來(lái)水中含有消毒的游離余氯，在燒煮過(guò)程中，游離氯也會(huì)破壞谷物中的B族維生素，特別對(duì)維生素B1。
炒飯時(shí)，在米飯里滴幾滴酒，炒出來(lái)的米飯又香又松，入口絕殺。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散后，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會(huì)兒即可。
蒸米飯時(shí)加點(diǎn)豬油和食鹽，可以使米飯變得又松又軟，香氣怡人哦。
另外，小九的出租屋里只有電飯鍋，總是覺(jué)得跟家里高壓鍋里蒸出來(lái)的米飯口感不同。那么，不同的鍋該如何蒸米飯呢？老媽子又有招了：
第一步先洗米，洗米不要超過(guò)兩次，不用擔(dān)心洗不干凈，因?yàn)樵诿椎谋砻嬗幸粚臃蹱畹奈镔|(zhì)會(huì)溶在水里，就會(huì)把米表面的污垢帶走了。
第二步，按照一碗米一碗半水的比例，然后插電坐等即可。
其實(shí)高壓鍋蒸出來(lái)的米飯不知為何總比電飯鍋蒸出來(lái)的好吃。具體怎么操作呢？
然后開(kāi)火，燒到沸后轉(zhuǎn)小火，兩三分鐘后，關(guān)掉就可以了。整個(gè)煮飯的過(guò)程大概15分鐘。
提醒：最好選用微波爐專用的蒸飯鍋。
具體操作為，先淘米，米和水的比例為1:1.5，將米浸泡20分鐘左右，這樣可以使米充分吸收水分。
將浸泡好的米放入微波爐，中高火15分鐘。米飯做好后，不要立即取出，在微波爐里停留10分鐘左右。因?yàn)檫@10分鐘，雖然微波爐停止運(yùn)轉(zhuǎn)，但米飯內(nèi)部還在摩擦加熱，會(huì)讓米飯更加軟爛。
小九已經(jīng)get了滿滿一身蒸飯技能，不知道看了文章的親們都懂了嗎？
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