高尿酸？你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎，現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始成為繼高血壓、高血糖、高血脂之外的隱形“第四高”腐蝕著人們的健康了，是引發(fā)痛風(fēng)、腎臟損害、心血管疾病的重要因素。注重健康的人們應(yīng)注重起高尿酸了，及時(shí)做好防范措施，以下三招教你遠(yuǎn)離高尿酸，還你健康的身體素質(zhì)！
一、堅(jiān)持低嘌呤飲食
飲食與尿酸生成關(guān)系密切。食物中雖然沒(méi)有尿酸，但食物中一種稱(chēng)為“嘌呤”（又稱(chēng)“普林”，purine）的物質(zhì)，幾乎無(wú)處不在。嘌呤經(jīng)過(guò)一系列代謝變化，最終形成的產(chǎn)物就是尿酸。
嘌呤的來(lái)源，分為內(nèi)源性嘌呤和外源性嘌呤。外源性嘌呤主要來(lái)自食物攝取，占總嘌呤的20%。也就是說(shuō)，了解食物嘌呤值的高低，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，對(duì)于降低尿酸大有裨益。通常，營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)師會(huì)建議高尿酸群體，采用如下大致的飲食指導(dǎo)原則來(lái)實(shí)現(xiàn)低嘌呤飲食。①避免動(dòng)物內(nèi)臟、肉湯、啤酒等高嘌呤食物；②限制海鮮、肉類(lèi)等中等嘌呤食物；③鼓勵(lì)低脂脫脂牛奶、雞蛋、蔬菜（注意不包括水果，果糖較多）等低嘌呤食物。
內(nèi)臟；
漁產(chǎn)：馬加、白鯧、鰱魚(yú)、虱目魚(yú)、吳郭魚(yú)、皮刀、四破、白帶、烏魚(yú)、鰻仔、鯊魚(yú)、小魚(yú)干、沙丁魚(yú)、扁魚(yú)干、蚌蛤、蛤蜊、干貝、海鰻、牡蠣；
胚芽、黃豆、嫩芽蔬菜如蘆筍頭、豆苗、發(fā)芽蔬菜如綠豆芽、黃豆芽、苜蓿芽；
紫菜、香菇；
熬煮很久的肉湯(汁)、雞精、酵母粉、健素糖；
牛肉、羊肉、兔肉、鴨肉、雞肉、豬皮、豬肉(瘦)；
旗魚(yú)、黑鯧魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、紅鲙、紅甘、秋刀魚(yú)、鱔魚(yú)、鰻魚(yú)、烏賊、蝦、小管、螃蟹、蜆仔、鮑魚(yú)、翅魚(yú)；
綠豆、紅豆、花豆、栗子、蓮子、小麥、燕麥、麥片；
豆腐、豆干、豆?jié){、味噌、黑豆；
各式菇類(lèi)（如洋菇、鮑魚(yú)菇）、花椰菜、四季豆、皇帝豆、豇豆、豌豆、菠菜、青江菜、茼蒿菜、海藻、海帶、筍干、金針、白木耳、九層塔；
花生、腰果、杏仁果；
枸杞；
各種乳類(lèi)及乳制品（酸奶因抑制尿酸排放不推薦食用）；
蛋類(lèi)（雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋）、豬血；
海參、海蜇皮；
其它蔬菜、各類(lèi)水果；
各類(lèi)植物油、瓜子；
葡萄干、龍眼干、蕃茄醬、醬油、果糖、冬瓜糖、蜂蜜、果凍；
二、積極改變生活方式 遠(yuǎn)離高尿酸困擾
除了飲食以外，高尿酸患者在生活方式上也要做出積極的改變，從而減少高尿酸帶來(lái)的困擾。
（1）多飲水: 每天喝天2000ml以上，以增加尿量，使體內(nèi)尿酸迅速排出；同時(shí)也降低尿中尿酸濃度，可預(yù)防尿道結(jié)石的形成，延緩腎臟進(jìn)行性損害，為了防止夜尿濃縮，提倡夜間也應(yīng)補(bǔ)充水分。
（2） 堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)：堅(jiān)持適量有氧運(yùn)動(dòng)，如健步走、慢跑，每周5次以上或每日中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)30分鐘以上。
（3）控制體重：肥胖者應(yīng)減體重，使體重控制在正常范圍。
研究發(fā)現(xiàn)，肥胖是引起高尿酸血癥及痛風(fēng)的重要原因之一，所以控制體重對(duì)于痛風(fēng)來(lái)說(shuō)非常重要，每日總熱量應(yīng)比正常人低10%左右。不過(guò)減肥應(yīng)循序漸進(jìn)，否則脂肪分解過(guò)快容易導(dǎo)致酮癥。
戒煙限酒：盡量動(dòng)員患者戒煙戒酒，尤其不飲啤酒。研究顯示，酒精容易使體內(nèi)乳酸堆積，對(duì)尿酸排出有抑制作用，易誘發(fā)痛風(fēng)，特別是啤酒和葡萄酒含大量嘌呤，應(yīng)限制。
三、掌握烹飪小技巧 輕松降低嘌呤值
改變一下日常烹飪方式，也可以降低食物的嘌呤值。
研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)，將豬肉、牛肉、雞肉樣品分別以水煮、清蒸、煎炒、油炸4種烹飪方法處理，比較1、3、5、10分鐘烹飪時(shí)間下食物嘌呤含量的變化。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，煮和蒸隨時(shí)間延長(zhǎng)嘌呤含量下降，達(dá)最佳時(shí)間后趨于平穩(wěn)，煎和炸則先降后升，呈V或W曲線變化。
數(shù)據(jù)顯示，水煮后肉中嘌呤含量降低最明顯，最佳水煮時(shí)間為3分鐘，此時(shí)豬肉、牛肉中嘌呤含量降低50%，雞肉中嘌呤含量降低30%，3分鐘后變化趨于平緩；結(jié)合口感，最佳清蒸時(shí)間為10分鐘；油煎最好不要超過(guò)2分鐘，因?yàn)?分鐘后嘌呤含量不降反升，4分鐘達(dá)到峰值；最佳油炸時(shí)間應(yīng)在4分鐘內(nèi)。
由于嘌呤為水溶性物質(zhì)，在高溫下更易溶于水。所以，高尿酸患者在食用魚(yú)肉類(lèi)食物時(shí)可先用沸水氽過(guò)后再烹飪，這樣就能減少此類(lèi)食物中的嘌呤含量，水煮過(guò)的肉湯不要喝。
冬瓜薏米羹
做法：選取冬瓜、薏仁米適量，姜絲少許。先用油將姜絲爆香，此后將冬瓜和薏米一起放入鍋中，加水及適量調(diào)味料煮成湯，即可食之。
功效：冬瓜、薏仁米都有利尿的作用，若能經(jīng)常進(jìn)食冬瓜薏米羹對(duì)降低高尿酸有益。
有了這三招，對(duì)付高尿酸絕對(duì)管用，關(guān)注健康就是從生活中的細(xì)節(jié)做起，你都get到了嗎？！
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