丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
村姑陳第一次和李麻花，上高速去太姥山時(shí)。導(dǎo)航看錯(cuò)了方向。
那年，李麻花剛拿到駕照，作為新手，就直接大膽的開(kāi)車(chē)上了高速。
而村姑陳也很大膽，直接坐上了她的副駕駛位。
在那陽(yáng)光明媚的上午，我們簡(jiǎn)單收拾過(guò)后，就驅(qū)車(chē)出發(fā)了。
但不巧，我們走了彎路。
一路開(kāi)車(chē)，上了通往永泰的高速，南轅北轍，根本到不了太姥山。
于是，后面調(diào)轉(zhuǎn)過(guò)頭，繞了一個(gè)很大很大的彎，才第一次接觸到S師傅家的茶。
新手開(kāi)車(chē)上路，看不懂地圖，認(rèn)反方向，最是讓人頭疼。
其實(shí)，白茶入門(mén)，同樣如此。
一不小心，就容易買(mǎi)到各種假茶劣茶，在白茶入門(mén)的彎路里邊，曲曲折折，找不到最終的出口。
今兒，就來(lái)分享四點(diǎn)白茶新手入門(mén)的指南。
希望廣大的新茶友看過(guò)后，能選到更適合自己的入門(mén)茶。
《2》
提及白茶入門(mén)茶的推薦，往往村姑陳的建議是，從秋壽眉喝起。
再不然，從白牡丹開(kāi)始喝起。
從性?xún)r(jià)比的層面考慮，高產(chǎn)的秋壽眉，價(jià)格平易，物美價(jià)廉。
價(jià)格區(qū)間處于大多數(shù)的新茶友，都能接受的范圍。
再加上，看似梗葉粗粗大大的秋壽眉，湯感醇厚，茶味容易喝懂。
哪怕再不懂茶的人，喝到了秋壽眉，也能適應(yīng)和接受。
所以，剛剛接觸白茶的新茶友，選擇秋壽眉作為敲開(kāi)白茶大門(mén)的入門(mén)磚，再適宜不過(guò)。
而，將白牡丹作為入門(mén)茶推薦的第二梯隊(duì)，原因也很簡(jiǎn)單，夠香。
新茶時(shí)期的白牡丹，芳香物質(zhì)集聚，香到炸裂。
蘅芷清芬般的茶香，如梔子、茉莉、夜來(lái)香和晚香玉，香得層層疊疊，分外動(dòng)人。
面對(duì)白牡丹的馥郁清芬，哪怕是再不懂茶的新手，也會(huì)不由得感慨一句，好香！好香！
可見(jiàn)，對(duì)于喝茶偏好香氣的朋友來(lái)說(shuō)，選擇白牡丹入門(mén)，也是不錯(cuò)的選擇。
往往，對(duì)于入門(mén)階段的群體，我們不建議直接嘗試荒野白茶、白毫銀針、頭采米針等相對(duì)價(jià)格較貴的茶類(lèi)。
就拿白毫銀針來(lái)說(shuō)，淳和清潤(rùn)，淡雅清新的滋味，剛一入門(mén)，就想直接喝懂，難度不小。
對(duì)新茶友來(lái)說(shuō)，喝不懂白毫銀針時(shí)，往往會(huì)留下刻板印象，一個(gè)字，淡！
另一方面，這樣的好茶，囫圇吞下，不辨滋味，太過(guò)可惜。
所以，新手入門(mén)時(shí)，為了從實(shí)用角度出發(fā)，更適宜選秋壽眉、白牡丹等喝茶難度較低的茶類(lèi)，循序漸進(jìn)，由淺入深。
《3》
新手入門(mén)白茶，買(mǎi)茶時(shí)，總會(huì)多多少少，走到彎路。
比如，買(mǎi)茶之前，認(rèn)為白茶的芽葉外觀，就是要越完整越好。
但凡出現(xiàn)碎茶，那都不行。
就得要葉片完完整整的，才算是好茶。
不曾想，這樣的一味追求外觀，卻容易走向彎路。
一不留神，就容易買(mǎi)到含水量不合格的白茶，不僅茶味淡，茶香淡，還容易出現(xiàn)水味。
經(jīng)過(guò)多道制茶加工工序，最后裝箱的白茶成品，再經(jīng)過(guò)包裝和運(yùn)輸后，才能到達(dá)消費(fèi)者手里。
幾番折騰下來(lái)，干燥的白茶葉片，出現(xiàn)適量的葉片斷裂和破碎，是很正常的情況，難以避免。
而，那些經(jīng)過(guò)分裝和運(yùn)輸，還有搬上搬下的挪動(dòng)后，箱內(nèi)的白茶芽葉，能100%的完好保留，那是在不正常。
這樣毫無(wú)葉片斷裂破損的情況，除了是奇跡外。背后極為有可能，藏著不少貓膩。
本身做茶工藝沒(méi)有到位，含水量超標(biāo)的茶葉，梗葉內(nèi)部會(huì)藏著不少的水分，葉片還保留著微微的韌勁。
這樣干度不合格，有著韌性度保留的茶，自然在運(yùn)輸和搬運(yùn)過(guò)后，不容易斷裂和破碎。
畢竟，若是干度足夠的白茶，含水量只有5%，甚至更低的情況下，葉片纖維很容易斷裂。
稍稍受到外力作用，就會(huì)出現(xiàn)梗葉分離，葉片斷裂。
白茶作為可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的茶類(lèi)，茶葉自身含水量合格，達(dá)到足夠低的水平，對(duì)于后期存茶而言，有著重要的意義。
若是含水量沒(méi)合格的茶，后期根本經(jīng)不起久存。
哪怕存茶方法做得再到位，茶葉自身內(nèi)部多余水汽，由內(nèi)而外的往外擴(kuò)散，終究無(wú)法避免的會(huì)讓茶葉受潮變質(zhì)。
可見(jiàn)，對(duì)于新手入門(mén)而言，買(mǎi)白茶需要著重看的，并不是梗葉的完整程度，而是看這款茶，做得夠不夠干。
最好，用手感受干茶，拿起葉片，用手輕輕細(xì)碾，能碾成粉末狀，才是干度足夠的表現(xiàn)。
買(mǎi)白茶，不能只看梗葉完整度，茶葉足夠干，才是王道！
《4》
如今，一提起白茶，“老白茶”這三個(gè)字眼，對(duì)新茶友來(lái)說(shuō)，有著很大的吸引力。
甚至于，不少新茶友嘗試喝白茶，就是奔著老白茶來(lái)的。
品質(zhì)好，年份真實(shí)的老白茶，固然不錯(cuò)。
但，新手入門(mén)在嘗試?yán)习撞钑r(shí)，可得多多留心，不要認(rèn)定，老白茶就是越老越好。
盲求老白茶的年份，很容易陷入做舊老白茶的圈套。
要知道，產(chǎn)區(qū)、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)到位，年份真實(shí)的老白茶，價(jià)格通常都不會(huì)便宜。
通常，年份越高，定價(jià)也越高。
達(dá)到五六年、六七年以上的老白茶，市面上其實(shí)已經(jīng)不多見(jiàn)。
至于上十年陳，甚至年份再往上的情況，那更是罕見(jiàn)，數(shù)量少之又少。
畢竟，貨真價(jià)實(shí)的老白茶，往往年份越高，存茶量越少。
早七八年，上十年前，白茶市場(chǎng)遠(yuǎn)沒(méi)有今天火熱。
于是，在當(dāng)時(shí)，就能有遠(yuǎn)見(jiàn)，把白茶有意識(shí)，成規(guī)模倉(cāng)儲(chǔ)起來(lái)的茶農(nóng)，或者廠家，極少。
到如今，隨著這幾年的白茶市場(chǎng)火熱，早前存下來(lái)的茶，庫(kù)存量也剩余的不多。
真正的老白茶價(jià)格貴，并且存量少。這兩點(diǎn)相加下來(lái)，若是新手在入門(mén)階段時(shí)，盲求老白茶年份，太容易吃虧上當(dāng)。
對(duì)此，建議新茶友們，若是想感受老白茶的風(fēng)采，穩(wěn)妥起價(jià)，建議選三到四年陳的。
按當(dāng)前的年份推算，也就是2016、2015年出產(chǎn)的白茶。
白茶里面，只要年份滿(mǎn)三年，或者三年以上的白茶，都能列入為老白茶之列。
選擇年份近一點(diǎn)的老茶，不僅存茶量大，價(jià)格相對(duì)更適中，還更能挑到心儀的好茶。
盲求年份，不如踏實(shí)的買(mǎi)品質(zhì)，認(rèn)準(zhǔn)色香味的感官品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)得更重要！
《5》
新茶友在白茶前，通常會(huì)事先考慮不少內(nèi)容。
“這茶的年份有多高？”
“這買(mǎi)來(lái)的白茶，能直接煮著喝嗎？”
“白茶要怎么沖泡才好喝?！?/p>
這些方面的考慮因素，其實(shí)都沒(méi)有錯(cuò)。
但，不少新茶友在入門(mén)時(shí)，容易忽略一大要點(diǎn)，就是關(guān)注產(chǎn)地。
誤認(rèn)為，既然都是白茶，哪里產(chǎn)的不重要，價(jià)格適合就行。
其實(shí)不對(duì)，橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。
茶作為經(jīng)濟(jì)作物，產(chǎn)區(qū)的好與壞，對(duì)于最終茶葉成品的品質(zhì)，有著關(guān)鍵的先決性影響。
通常來(lái)說(shuō)，買(mǎi)白茶，認(rèn)準(zhǔn)高山茶園產(chǎn)區(qū)為佳。
這其中，又以福鼎太姥山，為圈內(nèi)公認(rèn)的白茶最佳產(chǎn)區(qū)。
溫度，光照，降水，空氣，土壤，無(wú)一不是適宜白茶生長(zhǎng)的最佳環(huán)境。
清風(fēng)雅靜的太姥山，為白茶的生長(zhǎng)，提供了絕佳的樂(lè)園。
得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)滋養(yǎng)下，茶樹(shù)嫰梢孕育出來(lái)的芽頭，要更加肥壯，茶葉的嫩葉，要更加的肥厚。
采茶的時(shí)候，輕輕掐下茶青，一股清香的汁液，就能溢滿(mǎn)周?chē)目諝狻?/p>
唯有好茶青，才能有好的茶葉品質(zhì)。
所以，新茶友在入門(mén)時(shí)，對(duì)于白茶的產(chǎn)區(qū)，可別太將就。
選擇太姥山高山茶園出產(chǎn)的白茶，從壽眉、白牡丹新茶喝起，慢慢過(guò)渡到喝老白茶，入門(mén)成本其實(shí)并不高。
選一杯甘香醇厚的白露壽眉，從這舒適潤(rùn)口的綿柔茶湯里，能喝到太姥山白茶獨(dú)有的韻。
喝過(guò)這樣的好茶，段位可以慢慢提升，那時(shí)候，再想入門(mén)白茶，根本不是難事！
《6》
白茶入門(mén)，不難。
掌握了技巧，認(rèn)對(duì)了方向，可以輕松的領(lǐng)略。
一杯優(yōu)質(zhì)白茶，帶來(lái)的美妙體驗(yàn)。
好的白茶，茶香是馥郁的，雅致的，多層次的。
而茶湯，則是清爽的，綿柔的， 飽滿(mǎn)的，有厚度的。
腳踏實(shí)地，循序漸進(jìn)，買(mǎi)對(duì)了入門(mén)茶，對(duì)于新手入門(mén)，可以事半功倍。
若是沒(méi)選對(duì)，那么，就可得在這良莠參差的市場(chǎng)里，走上一段時(shí)間的彎路嘍！
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