白酒是我國當(dāng)之無愧的國酒，是糧谷的極致轉(zhuǎn)化，是天人共釀的瓊漿玉液。在白酒傳承過程中，她經(jīng)歷千百年的沉淀與發(fā)展，經(jīng)歷自新中國成立以來的數(shù)屆評審，從最初的五種香型到后面的十種香型，再到當(dāng)下的十二種香型的確立，其中更有著一種獨具特色的香型白酒——董香型。

說到董香型，它恰恰就是“神秘佳釀”、“工匠精神”的具體體現(xiàn)，是千年傳承的傳世經(jīng)典，是匠人匠心的代表之作，而貴州董酒正是董香型的標(biāo)準(zhǔn)制定者與傳承者。

好山好水釀好酒。貴州遵義，是貴州兩大寶，茅臺和董酒的產(chǎn)地，有著1000多年的釀酒發(fā)展史。而董酒匠人在歷史的演變過程中不斷累積先人的智慧，結(jié)合自身實踐經(jīng)驗，總結(jié)出一套匯集130余味本草精華的“國家秘密”制酒配方。

據(jù)了解，早在清末時期，遵義董公寺鎮(zhèn)的董公寺窖酒（董酒前身）就因為風(fēng)格獨特、醇厚爽口而威名遠(yuǎn)播。如今，公司依然堅持傳承古法釀造技藝，堅守中國傳統(tǒng)白酒最本真的味道，以“地理環(huán)境、釀酒原料、130多味本草配方、雙醅串香工藝、大小窖發(fā)酵、產(chǎn)品風(fēng)格”上的六大獨特優(yōu)勢，釀造“酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長”的獨特白酒風(fēng)格。國學(xué)大師饒宗頤及中國武俠文壇泰斗金庸先生就曾在品鑒董酒后作出了很高評價，金庸先生還專門為董酒題詞："千載佳釀，絕密配方，貴州董酒，中國名釀"。

而傳承千年的董酒，是中國白酒業(yè)一個特立獨行的流派，是工匠精神的縮影。她神秘難測，被文人稱為白酒中的掃地僧，千百年來隱匿于世，鍥而不舍，耕耘自我。

同時，采用自成一派的“國密”釀造工藝，為的是在制曲、發(fā)酵、存儲的過程中使大量微生物群種參與其中，自然形成董酒獨特的香氣成分和內(nèi)在品質(zhì)。

白酒是我國獨有的物質(zhì)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國人的匠心在白酒中可見一斑。對于董酒的釀酒工匠來說，匠心就是釀造酒魂。因為一顆追求極致的心，在生產(chǎn)制造高度機械化的今天，董酒匠人依然對古老的純手工純糧固態(tài)發(fā)酵工藝有種“偏執(zhí)”的執(zhí)著。

在此值得一提的是，酒醅上蒸鍋之前，濕度、溫度都有很大的講究，有經(jīng)驗的老工匠一摸、一捏就能心中有數(shù)，了解濕度與溫度。裝甑后，為了讓酒醅受熱均勻，淌出的酒更好，工匠們需要不停的用掃帚、鐵锨混料、拍打，這些堅守的匠人以耐心等待糟料老熟，原酒凝結(jié)。

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董香酒的匠心還體現(xiàn)在酒體儲存上。作為傳統(tǒng)釀造藝術(shù)的傳承及發(fā)揚者，董酒匠人深刻的理解“好酒需要儲存”的道理。

董酒是國內(nèi)出酒周期最長的白酒之一，最普通的董酒都要經(jīng)過1800多天的歷練。時間讓酒與酒窖特有的白酒微生物群體相互作用、沉淀，發(fā)酵出1000多種微量成分，賦予董酒生命，更增添了陳香和入口的醇厚度。

貴州董酒是中國“老八大”名酒，是一個極具傳承性的白酒品牌。董酒于1963年，經(jīng)全國評酒會嚴(yán)格篩選評定，進(jìn)入“中國老八大名酒”行列，之后連續(xù)三屆榮獲“中國名酒”稱號。董酒的工藝、配方，從1983年起被國家相關(guān)單位列為“國家秘密”技術(shù)。2008年以后，又獲得中華老字號、中國馳名商標(biāo)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、董香型白酒代表等殊榮。

自白酒有香型分類以來，董酒被列為其他香型代表。2008年，董香型白酒標(biāo)準(zhǔn)正式確立，董酒成為董香型白酒代表，這是白酒行業(yè)里極少數(shù)以品牌命名香型的案列。這一標(biāo)準(zhǔn)的頒發(fā)標(biāo)志著中國白酒業(yè)一個隱匿已久的流派正式被推到世人面前。這是對董酒工藝的肯定，更是對董酒工匠精神的贊揚。

3月22日，2018春季糖酒商品交易會在被譽為“天府之國”的四川成都拉開帷幕。貴州董酒股份有限公司攜品質(zhì)佳釀如約赴會，將品牌全系產(chǎn)品攜至中國西部國際博覽城展覽展示中心16號館16A009T、16A010T展位進(jìn)行展覽。帶您領(lǐng)略千年神秘董酒，感受匠心傳承之作，飄香天府之國的同時，掀開將貴州董酒推向全國的醉美篇章！

2018第98屆成都春季全國糖酒會即將正式開展

3月22日－24日

位于成都中國西部國際博覽城展覽展示中心

16號館16A009T、16A010T展位的貴

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