之前寫了幾個，有興趣看鏈接。
尤其是（一），出現(xiàn)重大原則性筆誤，在留言中更正了。我寫了很多文章，基本上看者寥寥，認(rèn)真逐字較真的幾乎沒有。像這種似乎有點科學(xué)類的文章，不符合大眾口味，看的更少，更何況較真了。
但是，我在朋友圈曬怎么吃怎么吃，又減了多少斤肉。人感覺還特棒。很多朋友就問，三言兩語又講不清楚，推了我寫的那三篇文章，基本上也看不下去，要我弄一個簡易的實操版本，能夠看著立馬行動之類的，不費腦子的。我想想，那就寫吧。正準(zhǔn)備動筆呢，又有人說，《柳葉刀》這吃肥肉的論文太高深，網(wǎng)絡(luò)上反對聲音也多，能否也做個三言兩語，弄一個簡易傻瓜版的，讓家人信服，他好實行。
好吧，一并寫了。如果你要較真，或者念過營養(yǎng)學(xué)，請點擊上述三個鏈接，看了應(yīng)該全部明白。本文就不用再費時間看了，如果非醫(yī)學(xué)專業(yè)，那就往下看吧，上述三個鏈接有空得時候再細看。
（一）《柳葉刀》多吃肥肉少主食論文的理論及理論基礎(chǔ)的大白話簡易版：
1、人類的進化歷程。
歷史上，人摘果子，吃玉米，只能吃到碳水化合物，沒啥毛病。后來，果子玉米等等因為氣候不長了，人類就狩獵，只能吃到蛋白質(zhì)，也沒啥毛病。再后來，人類又有了一些極端的情況，沒果子吃，也沒有獵物，只好吃油，也沒啥毛病。
這段話的意思是，為了生存，人類進化出了從食物中獲取能量的三大本領(lǐng)，可以像食草動物一樣主吃碳水化合物，也可以像肉食動物一樣主吃蛋白質(zhì)，更厲害的是可以靠脂類存活。
這個些本領(lǐng)到了現(xiàn)在，還廣泛引用。比如，只吃素的和尚，就是主吃碳水化合物，沒啥問題。又比如，只吃肉不吃素，也沒啥問題，比如歷史上有一個“何不食肉糜”的昏君，我估計他從未吃過米飯的主，照樣身體健康。至于吃油，看看中國漢語中“油水”，吃油膩些不會餓，都成常識了。
總結(jié)一下：主吃碳水化合物，或者主吃蛋白質(zhì)，或者主吃脂類，人類都能從中攝取能量，妥妥的。
說明下，這里的主吃碳水化合物，指的是單純吃植物，主吃蛋白質(zhì)，指的是單純吃葷食，主吃脂類，指的是可以不皺眉頭喝下一大調(diào)羹或者一碗油。
2、人類變厲害了。
人類可以同時獲取這三樣能量來源的食物。也發(fā)現(xiàn)除了這三大主要能量來源營養(yǎng)素外，還有一些次要的營養(yǎng)素是人體需要的。比如維生素、礦物質(zhì)、水；以及后來大放光芒的植物化學(xué)物。（不了解的，可以關(guān)注我公眾號，左下方有一個大話營養(yǎng)標(biāo)簽，點擊開，所有營養(yǎng)學(xué)知識都有。）
有了這些選擇，搭配問題就來了。最終，形成了以碳水化合物為主食的農(nóng)耕民族文化，中國文化為主的東方膳食結(jié)構(gòu)。碳水化合物攜帶方便，不容易餿，所以中國可以打幾十年的戰(zhàn)爭，中國版圖巨大，秦時期就一統(tǒng)天下。其次，就是以蛋白質(zhì)為主食的游牧民族文化，歐洲文化為主的西方膳食結(jié)構(gòu)。肉容易餿，所以歐洲只能小戰(zhàn)役，個人主義盛行，小國林立。但對于健康來說，都沒毛病。
東方膳食中出現(xiàn)了一個偏西方的，日本膳食結(jié)構(gòu)，也是很棒的飲食搭配。人也沒有毛病。中國農(nóng)村也出現(xiàn)了大口吃油的習(xí)慣，健康的很。西方膳食中出現(xiàn)了一個偏東方的，吃些碳水，也大口吃油（橄欖油），健康，非常健康。都沒有問題。
3、歷史開始偏袒。
有一個版本說，如果地瓜早一點到達中國，那么明朝末年張獻忠李自成就有地瓜吃，不會造反，明朝延續(xù)，中國進入資本主義社會，變成世界強國，也就沒有英國什么事，更沒有美國什么事……
相對于肉類帶來的蛋白質(zhì)，碳水化合物更便捷，便宜。所以，關(guān)于碳水的研究也就越來越多。在中國，就有饅頭、白粿、面條、米粉……等各種品類，在外國，也有面包、甜點……別提了，很多人都要流口水了。
碳水化合物是營養(yǎng)大腦非常方便，很快就帶來正反饋的體驗，所以，大家都欲罷不能。商業(yè)也就發(fā)達了起來，有很多商業(yè)機構(gòu)就出資出力，要求科學(xué)家們研究碳水化合物的好處，于是，碳水化合物的好處人神共知。同樣，統(tǒng)治階層為保證老百姓的溫飽問題，也一定是要推廣碳水化合物的。民以食為天，食以糧為主，天下糧倉……
碳水化合物終于成為了三大營養(yǎng)素中占能比最高的營養(yǎng)物質(zhì)。從中國的《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“五谷為主、五菜為充”開始，到現(xiàn)在居民營養(yǎng)膳食平衡寶塔中的推薦的那樣，雄踞榜首的位置。
4、人類開始反思
《柳葉刀》這篇論文作者用了10年時間，調(diào)查了10多萬人，發(fā)現(xiàn)了這個膳食結(jié)構(gòu)中存在重大瑕疵。
為什么？十來萬人，十年時間，空間有了，時間也有了，什么人都出現(xiàn)了。正所謂林子大了，什么鳥都有。
很多很窮的地方，蛋白質(zhì)攝入嚴(yán)重不足，就把碳水化合物的攝入增加了。占到70%以上。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高碳水化合物的攝入量與總死亡率風(fēng)險增加正相關(guān)，但是沒有心血管疾病或心血管疾病死亡的風(fēng)險。即：高碳水化合物膳食會帶來更高的總體死亡率。
另外，有些地方，就少碳水化合物，為了避免饑餓，常常吃豬肉油拌飯，還有些發(fā)達國家的高收入階層，不喜歡吃碳水，也吃肥肉。然后，統(tǒng)計表明，膳食總脂肪及各類型脂肪攝入可降低總體死亡率；而高飽和脂肪（肥肉）攝入可以減少中風(fēng)。更有意思的是，這個PURE研究發(fā)現(xiàn)，總脂肪、飽和脂肪和不飽和脂肪與心肌梗死或心血管疾病死亡率無明顯相關(guān)性。
什么意思？原來吹牛吹過頭了，碳水化合物地位太崇高了，錯了，往下拉點。脂類的地位原來被貶低的太低了，也錯了，往上拉高點。
所以，《柳葉刀》這篇論文，沒有巔峰營養(yǎng)學(xué)理論基礎(chǔ)，而是符合營養(yǎng)學(xué)理論的，只是把人類后來的一些錯誤提倡，給指出了不足，如此而已。
這些，就是理論大白話。目前世界上有爭論，有爭論是正常的。沒有爭論才是異常的。爭論不外乎以下幾個：
1、純粹科學(xué)上的，就是科研設(shè)計，統(tǒng)計方法，應(yīng)用推廣等等，這個吃瓜群眾就不用去理會了。
2、結(jié)論不可信的。這個爭論就沒有意義了。相當(dāng)于給正常理論爭論的正方給扣了一個品德上的帽。給品德帽子后，再怎么爭論都不對了（社會上很多這種人，不能就事論事，喜歡人身攻擊）。
因此，我準(zhǔn)備也給說結(jié)論不可信的人扣幾個大帽子。1、既得利益集團的反彈，如果贊成該結(jié)論的話商家都關(guān)門大吉了。2、一輩子的情懷不容踐踏，如果贊成該結(jié)論的話自己一輩子白活了。3、智商低，為人傻白甜……
（二）《柳葉刀》多吃肥肉少主食論文的理論應(yīng)用某案例簡易版：
其實每個人都不同的。
但是大眾們喜歡說，你怎樣我也怎樣。關(guān)鍵是，我怎樣你能怎樣嘛？所以，圍觀可以，想生搬硬套，需要醫(yī)學(xué)常識，最好認(rèn)真研究我寫的那幾個鏈接，尤其是第三個鏈接，把最核心的內(nèi)容曬在哪里了。還不懂，交錢吧。我給你聯(lián)系一個高手。
好了，直接說作法。
（傳說中的酮代謝早餐）
第一階段，酮代謝階段。
1、晨起，一本溫水。（睡前一小杯水，半夜起床的話兩口溫水，晨起一杯水，降低血粘度）
2、早餐，兩個橄欖油煎蛋，兩塊20g煎牛肉，西藍花若干。
3、制一瓶2L左右的油咖啡，還是黃油+椰子油+咖啡。自己高興怎么配怎么配，油控制總量在80g左右?？Х入S意，冷了不好喝，可以分次制作，可以放入紅茶，改善口感，有空就喝喝。
4、午餐，培根肉4塊，牛油果半個，或爾高壓鍋高壓豬心或豬肉，白切，一盤。大概平時吃主食配菜的量。
5、晚餐，同午餐內(nèi)容。偶爾不爽跑店鋪吃牛肉魚片鍋底，注意不要淀粉。
本階段關(guān)鍵點：
讓體內(nèi)利用脂類作為供能物質(zhì)的本領(lǐng)恢復(fù)到歷史上的狀態(tài)，這樣餓肚子的時候就主動消耗脂類，可以減肥。當(dāng)然，腫瘤病人這種吃法，可以餓死癌細胞，癌細胞是糖代謝的。
可能出現(xiàn)以下問題：
1、低血糖，流冷汗：堅持住。人暈就吃油，讓肝臟適應(yīng)油為主要供能的食物。當(dāng)然，旁邊要有人，準(zhǔn)備好葡萄糖，真低血糖休克了得有人救治。這種情況基本不會發(fā)生。
2、乏力現(xiàn)象：肌肉還是需要糖原的，就是碳水化合物。沒有了碳水，自然乏力。過陣子就好。可以適當(dāng)鍛煉。比如做高強度間歇運動（HIGH-INTENSITY INTERVAL TRAINING，HIIT）。
3、指標(biāo)飆升：體內(nèi)的血脂指標(biāo)會變化，記住，高密度脂蛋白高些，低密度脂蛋白低些，說明沒啥問題。其次，不需要害怕，醫(yī)生可能不懂柳葉刀這篇論文，想想這個結(jié)論：總脂肪、飽和脂肪和不飽和脂肪與心肌梗死或心血管疾病死亡率無明顯相關(guān)性。
第二階段 低碳水化合物攝入階段
經(jīng)過第一階段的調(diào)整，人體恢復(fù)了以油為主要能量供給的代謝途徑。正常情況下，體重會接近人體的理想體重【（身高-100）*0.9】。
可能在酮代謝階段初期體重減輕，跟水分減少有關(guān)。但最終，會把身體多余的脂類代謝掉。
1、晨起，一本溫水。（睡前一小杯水，半夜起床的話兩口溫水，晨起一杯水，降低血粘度）
2、早餐，30g油（15g黃油+15g椰子油），倒入2勺咖啡，加水熱水40ml，豆?jié){機高速打轉(zhuǎn)，制成油咖啡一杯。兩個橄欖油煎蛋，兩塊20g煎牛肉，西藍花若干。
3、備些堅果類零食，作為早點?？梢猿园艠返炔惶鸬乃?。
4、午餐，梅菜扣肉2塊，或爾高壓鍋高壓家畜肉、內(nèi)臟等，白切，一盤。大概平時吃主食配菜的量，原食量三分一的米飯。
5、晚餐，同午餐內(nèi)容。 可以吃一些鹽焗雞，酸菜魚等食物。
第三階段 行而不逾矩階段
本階段是上兩個階段的升華，食譜也參照上兩個階段方案。體重胖太多了就進入第一階段，剛好就進入第二階段。放縱自己，日啖荔枝三百顆了就進入第一階段，有大運動量就進入第二階段，甚至在鍛煉前日故意多攝入碳水來做肌糖原的儲備。
餐譜：參照上兩階段。
特別提醒：
1、本案例指的是某案例，不代表普適性。
2、本案例采用方法，不是網(wǎng)絡(luò)上的生酮飲食，而是在生酮飲食上經(jīng)過科學(xué)計算，和結(jié)合《柳葉刀》論文的部分結(jié)論，演繹而成。我們稱之為：酮代謝飲食。
2、我周遭的朋友，也有辟谷者，采用每月3固定在農(nóng)歷十五左右的三天時間，只吃紅棗，喝水，其余禁食。到現(xiàn)在也幾年了，人很健康。我猜想也是3天的辟谷，出現(xiàn)了酮代謝，動了體內(nèi)的脂類，同時這位朋友也是太極拳高手，相當(dāng)于HIIT運動。
3、我周遭的朋友，醫(yī)生，也有做樂汁（享汁）的，也就是只吃蔬菜汁，相當(dāng)于更有意思的素食者。這么多年了，健康，很好的醫(yī)生。所以，我個人看法，這也是符合營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)的。
4、但是，沒有一種飲食方法是萬能的，尋找最適合自己的飲食方法，符合個體差異的原則。
5、本案例操作，是有醫(yī)學(xué)背景專業(yè)人員支撐的，比如本人曾在臨床科室輪轉(zhuǎn)過，而且有同樣酮代謝高手的地瓜主任支持。
（地瓜主任給阿萍做血酮體測試）
6、要是我年輕10歲，我絕不會容忍這種貌似違反營養(yǎng)基本理論的知識，要是年輕5歲，我會容忍這種東西存在，但絕不親子嘗試?，F(xiàn)在，我完全理解時間各種各樣的飲食方法，也愿意通過科學(xué)的方法來了解，來驗證。甚至，在理解透后，愿意以身試法，一窺究竟。
最后，謝謝各位觀看。
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