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擼串是人們最喜愛的關(guān)于羊肉的吃法，滋滋冒油的串，再來上一杯清洌冰涼的扎啤，那這個(gè)夜晚是最愜意的。不過，這樣吃羊肉還是不完美，主要是在外面吃，一個(gè)字：貴！嗯，那介紹個(gè)方子給你，自己在家干煸羊肉吃，味道和效果不比擼串差。

主料：羊腿肉300g、孜然粒、紅干椒輔料：油、精鹽 、生姜、料酒、醬油、花椒

把鮮羊腿肉入冰箱稍微冷凍，冷凍到用刀可以切的動(dòng)的程度后取出。把羊腿肉切成硬幣厚薄的大片。放入姜片、料酒、精鹽拌勻。

把羊腿肉腌漬20分鐘左右，使之入味可減少些腥膻味道。腌漬過的羊肉潷出多余的湯水，備用。

炒鍋里倒入油，把油燒熱到4、5成熱時(shí)成熱時(shí)倒入腌漬好的羊肉片小火滑炒，等羊肉片顏色發(fā)白后撈出控凈油。

另起鍋倒入少許油。放入姜片、辣椒段、花椒粒用大火爆出香辣味。

倒入炸好的羊肉片，用大火煸炒。

倒入醬油、精鹽、孜然粒，開大火煸炒，直至把羊肉炒至干燥，無湯汁。