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蔬菜是一種種類繁多、生育周期相對較短的農作物，其食用器官從根、莖、葉到花、果、種，不同種類蔬菜產品形態(tài)各異，從外觀和大小差異巨大的果實，到色彩斑斕、亮麗多姿的莖葉、花朵及花球，這使得蔬菜在所有農作物中具有獨特的集食用、觀賞、綠化、美化功能于一體價值；其色彩艷麗、形狀奇特、風味獨特，集觀賞性、實用性為一體，能給人提供審美享受，因此在休閑農業(yè)、生態(tài)旅游農業(yè)中蔬菜觀光、休閑園區(qū)異軍突起，已經成為農業(yè)園區(qū)的重要類型。

我國現(xiàn)階段營利好的以蔬菜為主題的休閑、觀光園，實際上餐飲、住宿等傳統(tǒng)服務業(yè)收入還是他們的主要經濟收入來源；園區(qū)很少把蔬菜文化、科技作為主要營利方式；蔬菜只是作為主營項目宣傳的一個噱頭，從營利模式上還不能算作一個真正的蔬菜主題公園。

事實上，農業(yè)園區(qū)有很多點可以去打造，小成本運營的休閑園區(qū)，特別是大城市園區(qū)，蔬菜與休閑農業(yè)結合也是可以考慮一番。

打造主題蔬菜園

蔬菜休閑園區(qū)應該是以蔬菜種植、科研活動為基礎，蔬菜科技和田園旅游業(yè)相結合的一種新型文化產業(yè)；它應該以充分開發(fā)具有觀光、旅游價值的蔬菜資源和產品為前提，把蔬菜生產、科技應用、藝術、文化與游客參與融為一體，使游客領略到其他自然風景名勝區(qū)欣賞不到的自然和人文景觀，通過參與活動讓游客對自然產生更濃厚興趣，建立其他風景旅游無法替代的新興旅游項目。 

 一個成熟的蔬菜休閑園應該充分挖掘蔬菜的歷史文化、現(xiàn)代園藝技術，形成其他風景旅游無法復制的經濟收入優(yōu)勢。就其經濟收入特征而言，蔬菜休閑園是以蔬菜園藝為基礎，以休閑為目的，以城市游客為目標，第一產業(yè)和第二、三產業(yè)收入均衡的旅游項目；在蔬菜休閑園財務收入中缺少任何一項收入不應該是一個完善的綜合經濟項目。

觀賞蔬菜用于擺放于室內，因而植株不宜高大，并且要選擇顏色艷麗，形態(tài)優(yōu)雅，或者形狀奇特、觀賞性強、觀賞期長的品種。

1、葉菜類：葉菜類觀賞蔬菜的種類和品種十分豐富，有葉球類，如適于庭院種植的結球甘藍，裝飾窗臺的大白菜，適于陽臺靜水種養(yǎng)的結球生菜等;

很多綠葉蔬菜可以作為觀賞蔬菜種養(yǎng)，如小白菜、芹菜、茼蒿、菠菜、生菜、豆苗、珍珠菜、番杏、紫背天葵、人參菜、薺菜、雍菜、落葵、魚腥草等，其中的絕大多數(shù)植株矮小、生育期短、采收期不嚴格，既可以作為庭院栽培，也可以作為陽臺蔬菜種養(yǎng)。

如采用立體柱式栽培可以在高低起伏的地形上布置成“蔬菜森林”的景觀，也可布置成“蔬菜迷宮”景觀;采用墻體栽培可以布置成“生態(tài)院墻”、“綠色小屋”等景觀;采用管道式栽培可以布置成空中“景觀長廊”或“立體景墻”景觀;采用自然的竹木材做成立體栽培裝置更具藝術性等。

2、果菜類：果菜類是觀賞蔬菜中最豐富的一個大類，有瓜類、茄果類、豆類三個主要種類。瓜類蔬菜中南瓜、佛手瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜等，果實形狀各異、色彩豐富，具有極好的觀賞和實用價值;茄果類主要有辣椒、番茄和茄子，其中很多品種的果實色彩鮮艷、形態(tài)各異;豌豆、蠶豆、扁豆、四棱豆等多種豆類蔬菜具有美麗多姿的蝶形花冠，有的植株矮生，有的藤纏棚架，適于庭院種植或陽臺種養(yǎng)。

3、芳香蔬菜：芳香蔬菜是人們日常生活中最頻繁使用的調味蔬菜，包括紫蘇、薄荷、迷迭香、球莖茴香、香蔥、大蒜等，它們具有較強的耐熱、抗寒、耐旱能力并具有很強的分蘗能力和葉片再生能力，是理想的庭院蔬菜、陽臺蔬菜。

根據(jù)不同的季節(jié)特點，選擇種植蔬菜。每一季度，推選出一種蔬菜作為休閑園區(qū)的主題蔬菜。

選擇觀賞性強的蔬菜進行造型設計，突出蔬菜的趣味性。

主題蔬菜園建設應分區(qū)建設，具體細分到各個部門。通過藝術造型、描繪與雕刻等手段，生產可供觀賞的蔬菜藝術產品。通過栽培與園林造型，建設蔬菜的建筑主題公園。

例如以瓜果的鮮果和現(xiàn)場烹飪?yōu)橹黝}，建立瓜菜飲食文化公園。通過制作蔬菜為題材的卡通片、木偶、玩具、文化衫、明信片、攝影圖片、教育科普書籍、DVD等文化創(chuàng)意產品，以及與蔬菜有關的游樂設施、主題游園活動，建設蔬菜為主要題材的創(chuàng)意文化產業(yè)。

設立蔬菜種植體驗區(qū)

專門劃定特定的區(qū)域供游人體驗種植蔬菜，讓游人充分參與其中。享受種植蔬菜所帶來的樂趣。

專門為兒童設計一系列的趣味游戲，讓兒童在游戲中體會，到底什么是蔬菜，使兒童在游戲中學習。其中也可以讓孩子的父母參與其中，體會到其樂融融的家庭樂趣。

生產綠色蔬菜，提供給游客采摘。在規(guī)劃中讓游人了解蔬菜生產的過程，讓游人買的放心吃得舒心。所以采摘區(qū)種植的蔬菜可以是生長周期短，產量高的品種蔬菜，不但吸引了游人的參與，也給觀光農業(yè)園區(qū)創(chuàng)造了經濟效益。

展示蔬菜種植設施，供游人參觀，例如立柱式、墻面立體式無土栽培、管道立體水培等等農業(yè)設施。

將游人采摘好的蔬菜做成美食，供游人品嘗自己親手采摘的蔬菜，別有風味。蔬菜的烹飪過程可以展示給游人觀賞，讓游人享受美食的同時，也能從視覺上享受廚師烹飪手法的高超技藝，甚至可以讓游人親自下廚做菜。

將世界各地的著名蔬菜以模型制作的方式都收集在一起，展示給游人欣賞。讓游客了解世界各地不同種類的蔬菜與我們地區(qū)的蔬菜有何不同，以此來吸引游客。

建設蔬菜文化館

建設蔬菜文化館，讓游人了解蔬菜發(fā)展歷史。從不同時期介紹蔬菜的發(fā)展史，令游人感受到蔬菜文化的魅力所在。