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一年生草本。莖纖細(xì)，長達(dá)1米或過之，幼時(shí)被黃色長柔毛，老時(shí)無毛。羽狀復(fù)葉具3小葉;托葉盾狀著生，披針形或卵狀披針形，長10-15毫米，兩端漸尖;小托葉鉆形，小葉紙質(zhì)，卵形或披針形，長10-13厘米，寬(2-)5-7.5厘米，先端急尖，基部寬楔形或鈍，全緣或微3裂，沿兩面脈上薄被疏毛，有基出脈3條?？偁罨ㄐ蛞干?，有花2-3朵;苞片披針形;花梗短，著生處有腺體;花黃色，長約1.8厘米，寬約1.2厘米;龍骨瓣右側(cè)具長角狀附屬體。莢果線狀圓柱形，下垂，長6-10厘米，寬約5毫米，無毛，種子6-10顆，長橢圓形，通常暗紅色，有時(shí)為褐色、黑色或草黃色，直徑3-3.5毫米，種臍凹陷?；ㄆ?-8月。

呈長圓形而稍扁，長5-8mm，直徑3-5mm。表面紫紅色，無光澤或微有光澤;一側(cè)有線形突起的種臍，偏向一端，白色，約為全長2/3，中間凹陷成縱溝;另側(cè)有1條不明顯的棱脊。質(zhì)硬，不易破碎。子葉2，乳白色。氣微，味微甘。

赤小豆種皮表皮為1列柵狀細(xì)胞，種臍處2列，細(xì)胞內(nèi)含淡紅棕色物，光輝帶明顯。支持細(xì)胞1列，呈啞鈴狀，其下為10列薄壁細(xì)胞，內(nèi)側(cè)細(xì)胞呈頹廢狀。子葉細(xì)胞含眾多淀粉粒，并含有細(xì)小草酸鈣方晶和簇晶。種臍部位柵狀細(xì)胞的外側(cè)有種阜，內(nèi)側(cè)有管胞島，橢圓形，細(xì)胞壁網(wǎng)狀增厚，其兩側(cè)為星狀組織，細(xì)胞呈星芒狀，有大型細(xì)胞間隙。

我國南部野生或栽培。原產(chǎn)亞洲熱帶地區(qū)，朝鮮、日本、菲律賓及其他東南亞國家亦有栽培。

選擇千粒重高、極具增產(chǎn)潛力、優(yōu)質(zhì)、抗病的品種，例如墾引1號(hào)、寶清紅、龍小豆、合江1號(hào)、日本紅、吉111、大紅袍等。應(yīng)重點(diǎn)選擇皮薄粒大、顏色鮮艷、籽粒飽滿、淀粉粒沙性好的品種種植。

赤小豆喜溫，不耐澇，忌連作和重迎茬，最好選擇2年以上沒種過豆類作物的地塊。建議輪作方式:赤小豆-谷子-玉米;赤小豆-玉米-高粱;赤小豆-小麥-玉米。赤小豆喜肥、抗旱，根系比較發(fā)達(dá)，但入土穿插力不強(qiáng)，宜選用砂壤土，要求土壤疏松、通氣良好，利于根瘤活動(dòng)。秋后或早春進(jìn)行耕翻，耕翻后及時(shí)耙地起壟，做到表土細(xì)碎平整，上松下實(shí)。

適期播種利于苗齊、苗壯、多花多莢、適期成熟、提高產(chǎn)量及品質(zhì)。為保證早出苗、出齊苗應(yīng)盡量做到播深一致。播種前要進(jìn)行機(jī)械或人工選種。將蟲蛀粒、碎粒和雜質(zhì)去掉，保證種子的凈度和純度。種子精選后曬種1-2d可以提高赤小豆種子的生活力。也可選用種衣劑拌種，防治苗期病蟲害，補(bǔ)充微量元素。黑龍江省南部地區(qū)，一般在4月下旬-5月中旬播種，北部冷涼地區(qū)，一般在5月5日-5月15日播種即可。播種后及時(shí)鎮(zhèn)壓，避免土壤失墑。干旱地區(qū)也可播前和播后各鎮(zhèn)壓1次。根據(jù)自然條件和生產(chǎn)條件適當(dāng)調(diào)節(jié)種植密度，高肥水地保苗15.0萬-22.5萬株/hm，中肥水地保苗22.5萬-30.30萬株/hm，低肥水地保苗30.0萬株/hm以上。行距一般50-60cm。出苗達(dá)80%時(shí)，進(jìn)行調(diào)查，如發(fā)現(xiàn)缺苗，應(yīng)及時(shí)催芽補(bǔ)種。

赤小豆苗期生長勢(shì)弱，易受雜草危害，不利于生長。應(yīng)適時(shí)中耕，消滅田間雜草的同時(shí)，還可以達(dá)到疏松土壤，提高地溫，調(diào)節(jié)土壤水分、養(yǎng)分和通氣狀況的作用，促進(jìn)根系和地上部分生長，增強(qiáng)其同氮能力。建議在間苗后進(jìn)行1次中耕，之后每隔7-10d中耕1次，共進(jìn)行3-4次。也可在播后苗前進(jìn)行土壤封閉除草來控制雜草危害，

(1)用禾耐斯1.4-1.7L/hm2加70%賽克津0.5-0.6kg/hm2;

(2)用乙草胺1.5L/hm加70%賽克津0.3kg/hm。苗后化學(xué)除草可用15%精穩(wěn)殺得0.5-1.2L/hm加25%虎威1.0-1.5L/hm。根據(jù)田間雜草情況，后期可人工拔草。

種植赤小豆總的施肥原則是巧施氮肥，重施磷肥，有區(qū)別的施用鉀肥，適當(dāng)增施鉬肥和菌肥?？蓪⑷苛追?、鉀肥和約1/3的氮肥混合作為種肥、底肥分層施用。應(yīng)重點(diǎn)在開花初期進(jìn)行追肥，將種肥施用后余下的2/3氮肥全部開溝施入并及時(shí)覆土。花莢期也可進(jìn)行葉面追肥。一般后期不追施尿素或可根據(jù)赤小豆長勢(shì)適當(dāng)少追尿素，以免植株貪青晚熟。

病蟲害防治應(yīng)以生態(tài)調(diào)控為主。藥劑防治為輔，為降低環(huán)境污染可采用無公害殺菌劑和生物殺蟲劑。播前可以采用生物農(nóng)藥如農(nóng)抗120、科生霉素、苦參素進(jìn)行拌種。生長期間蚜蟲和豆莢螟發(fā)生初期(即7月中旬、8月初)可用BT生物制劑和苦參素生物殺蟲劑，分別防治1次。

當(dāng)赤小豆植株上部莖枝變黃，下部葉片脫落，豆莢顏色變淺時(shí)為適時(shí)收獲期。收后及時(shí)晾曬促進(jìn)后熟。貯存赤小豆籽粒的含水量必須控制在13%以下，否則極易變質(zhì)。

陳俏等從赤小豆80%乙醇提取物中分離鑒定出12種化合物，分別為兒茶素、O-α-L-鼠李糖苷、(±)二氫槲皮、槲皮素、沒食子酸乙酯、丙二醇。

【性味與歸經(jīng)】 甘、酸，平。歸心、小腸經(jīng)。

【功能與主治】 利水消腫，解毒排膿。用于水腫脹滿，腳氣浮腫，黃疸尿赤，風(fēng)濕熱痹，癰腫瘡毒，腸癰腹痛。

【用法與用量】 9-30g。外用適量，研末調(diào)敷。

《

赤小豆的營養(yǎng)價(jià)值非常高，但也不是人人都適合吃。醫(yī)藥界認(rèn)為，赤小豆雖然無毒，但是人們的體質(zhì)各不相同，并不是所有的人都適合以赤小豆為營養(yǎng)品。如小孩平素吃東西較少，食欲不佳、營養(yǎng)欠佳、大便稀溏時(shí)，就不宜食用赤小豆。如果成人體質(zhì)虛弱，正服用補(bǔ)益作用的中藥時(shí)，就不宜食用赤小豆，否則會(huì)影響藥物的療效。另外，小兒消化功能較差，雖然體質(zhì)適宜于食用赤小豆，但也不能進(jìn)食太多，導(dǎo)致消化不良。

赤小豆能通利水道，故尿多、身體消瘦之人忌食。晉代名醫(yī)陶弘景說赤小豆":性逐津液，久食令人枯瘦。"《

置干燥處，防蛀。

赤小豆與赤豆

赤小豆來源有二，功效應(yīng)用大致相同，赤小豆偏涼，藥用力優(yōu);赤豆甘平略偏于補(bǔ)，多當(dāng)食物。二者已混用。

赤小豆與相思子

唐朝詩人王維有首膾炙人口的詠情詩:"紅豆生南國，春來發(fā)幾枝，愿君多采擷，此物最相思。"借物抒情表達(dá)相思，委婉含蓄，成為千古傳誦的名詩。但王維所說的"紅豆"是指豆科植物"相思子"的種子，而中藥"紅豆"是指豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟種子，也稱"赤小豆"。

豆科植物

赤小豆與木豆

木豆是赤小豆的混洧品，至今不少地區(qū)仍按赤小豆入藥，或以木豆入藥。木豆Cajanus cajan(Linn.) Millsp. 為豆科植物，別名赤小豆、樹豆、觀音豆(福建)、大木豆(廣西)、三葉豆(云南)。種子略扁，類圓形，長0.6-0.8cm，寬0.5-0.7cm，新株肥足可大如黃豆，種皮黃褐色至紅棕色，種臍白色，中縱向凹陷成溝狀，一端與種皮連接處往往有一深棕褐色的斑點(diǎn)。子葉兩枚肥大。種子在閩南按赤小豆同等使用，具有解毒消腫，主治小兒水痘，癰疽瘡毒，水煎洗或搗爛外敷的功用。

三豆西瓜翠鴨湯

食材:綠豆、白扁豆、赤小豆各50克，西瓜皮1000克，廣陳皮15克，水鴨1只(約750克)，調(diào)味品適量。

做法:先將水鴨宰殺去除羽毛及內(nèi)臟，洗凈斬大塊，放進(jìn)加有陳皮的沸水中稍焯過，撈出沖凈血沫;西瓜皮刮凈表皮及紅瓤，洗凈切大塊，然后連同其他洗凈的食材一齊放入砂鍋內(nèi)，加3000毫升清水，用武火煮沸后改用文火熬2小時(shí)，調(diào)味即可。

功效:這道湯有良好的健脾益氣、開胃消食、清熱解暑、祛濕解毒等作用，適合一般人群在炎夏酷暑時(shí)節(jié)食用。

三豆沙葛排骨湯

原料:白眉豆50克、白扁豆50克、赤小豆50克、沙葛500克、無花果4個(gè)、豬排骨300克。

做法:先將豬排骨洗凈，斬小段;沙葛剝皮，洗凈，切厚塊;連同洗凈的其他食材一起置于砂鍋內(nèi)，加入清水2.5升、白酒少許，用大火煮沸后改用小火熬一個(gè)半小時(shí)，精鹽調(diào)味即可。

湯性平和，有良好的健脾滋腎、益氣養(yǎng)血、滋陰生津、利濕解毒等作用，適宜夏天一般人群服食，也可用于脾腎不足、水濕運(yùn)化不利，或肺胃熱盛、陰津不足所致諸癥的輔助治療。

赤小豆山楂薏仁粥

原料:赤小豆50克、薏仁50克、白扁豆20克、茯苓15克、生山楂20克、粳米100克。

做法:除粳米外，其他材料放入鍋中浸泡30分鐘;粳米洗凈，倒入浸泡食材的鍋中，加適量清水，大火煮沸10分鐘后改小火煮20分鐘即可，趁熱食用。

這道藥膳對(duì)于痰濕體質(zhì)兼有心神不安、食欲差等癥狀有較好作用。需注意的是，脾胃虛弱、胃酸過多者禁食此方。