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老茶客，都鐘愛這6件茶具！

Bao5685 >《紫砂壺、品銘杯資料收藏》

2021.03.25

關(guān)注

對于一個愛茶之人來說，除了要入手一些好茶葉之外，配備一些心愛的茶具也是必要的。

茶具種類繁多，器型各異，那么，資深茶客都鐘愛哪些茶具呢？

【煮水器】

很多茶需要用溫度較高的開水來泡，控制好溫度，是以保證茶湯滋味的基礎(chǔ)。

古代常用風(fēng)爐或者炭爐，今為文人雅士常用鐵銀壺煮水，操作簡單，方便又安全。

鐵壺

經(jīng)鐵壺所煮出的水，軟滑、甘甜，具有山泉般的口感。原來，鐵壺煮過的水能夠釋放出二價鐵離子，軟化了水質(zhì)，由此沖茶，能夠改善茶的口感。

鐵壺?zé)?strong>沸點溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度，且保溫時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。

尤其對于普洱老茶和熟茶而言，因陳化時間和發(fā)酵工藝的原因，足夠高溫的水，才能淋漓盡致地把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來。

銀壺

銀壺煮水，可以釋放銀離子，除去水中雜質(zhì)、雜味、細(xì)菌等，能使水質(zhì)變軟變薄，古人謂之“若絹水”就是說水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹。

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另外，本身潔凈無味，而且熱化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易銹，不會讓茶湯沾染異味。銀是潔凈無味、凈水無菌、養(yǎng)生養(yǎng)顏的上佳凈器。

【紫砂壺】

作為茶桌主角，茶壺的種類較多，一名資深茶客，茶桌上怎能少了紫砂壺的身影。

紫砂壺泡茶，優(yōu)點不勝枚舉：

1.紫砂陶是從砂錘煉出來的陶，既不奪茶香氣又無熟湯氣，故用以泡茶色香味皆蘊。

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2.砂質(zhì)茶壺能吸收茶汁，使用一段時日能增積“茶銹”，所以空壺里注入沸水也有茶香。

3.便于洗滌，日久不用，難免異味，可用開水泡燙兩三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不變。

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4.冷熱急變適應(yīng)性強，寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂（注意溫壺）；而且砂質(zhì)傳熱緩慢，無論提撫握拿均不燙手。

5.紫砂陶質(zhì)耐燒，冬天置于溫火燒茶，壺也不易爆裂（注意溫壺）。這就是古今中外講究飲茶的人特別喜愛用紫砂壺的原因。

【蓋碗】

蓋碗又稱三才杯。茶蓋在上，謂之“天”；茶托在下，謂之“地”；碗居中，謂之“人”。

蓋碗兼具茶杯和茶壺兩種功能，可以直接在蓋碗里泡茶飲用，也可以在蓋碗里泡茶，然后分到品茗杯里多人飲用。選擇蓋碗時應(yīng)注意蓋碗杯型，選擇適合自己的容量和尺寸。

【品茗杯】

品茗杯是用來喝茶的小杯子。質(zhì)地有瓷、陶、紫砂、玻璃等。選擇品茗杯時，其風(fēng)格質(zhì)地應(yīng)當(dāng)與茶壺相呼應(yīng)。

品茗杯會因主人的心境、目的、喜好等而派上不同的用場，帶著主人的氣息，更顯獨特的格調(diào)和韻味。

【公道杯】

公道杯、茶杯、茶壺是功夫茶三大主角，公道杯有瓷、紫砂、玻璃質(zhì)地，其中瓷、玻璃質(zhì)地的公道杯最為常用。公道杯要和茶壺、茶杯相匹配。一般來說，公道杯應(yīng)稍大于茶壺和蓋碗。

因為茶壺中沖泡出來的茶，直接分杯，上下濃淡不一或可能有茶渣，將茶湯倒進(jìn)公道杯，可以保證每個茶杯里的茶湯濃度基本一致，每個客人都可以品嘗到相同滋味的茶。

【茶盤】

茶盤就是放置茶壺、茶杯、茶道組、茶寵、茶食的淺底器皿，其作用，一是規(guī)矩茶具。二是承接灑出一些茶湯、茶葉。

茶盤以竹木質(zhì)為主，也有其他一些材質(zhì)如金屬、石質(zhì)、玉質(zhì)等。不管什么式樣的茶盤，選擇的時候只要把握三點：寬、平、淺就不會錯。

盤面寬，客人人數(shù)多，可以多放幾個杯；盤底平，可以使茶杯穩(wěn)，不易搖晃；邊要淺，可以襯托茶杯、茶壺，使整體更美觀。

喝茶除了品飲，能讓人感覺到愉悅的，還有茶帶來的氣氛和平和的心境。在一個清雅高潔的環(huán)境中煮水泡茶品茗，目之所及皆心安。

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