正確的微波爐燒烤方法和注意事項(xiàng)就介紹到這，微波爐的燒烤功能無法控溫，這一方面造成燒烤時(shí)間極難控制，另一方面也會(huì)因?yàn)闋t內(nèi)的溫度持續(xù)過低或者過高而造成料理失敗。
羊肉串以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤，基本是屬于大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和燒烤和自助野炊種三種方式。
烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有鹽、孜然、干辣椒面。麥面粉、洋蔥等。羊肉以一、二歲的綿羊羯羊?yàn)樯?，以?dāng)年羊羔肉最佳。先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置于盆內(nèi)，用鹽及切碎的洋蔥拌勻，腌制20分鐘或半小時(shí)，然后串穿在特制的生鐵釬上，為了鮮嫩還可裹上雞蛋或面粉，進(jìn)行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒適量的孜然和干辣椒面?？局坪玫难蛉獯笸馑执?，內(nèi)鮮嫩，味咸辣，孜然香味濃郁。這樣的羊肉串趁熱食用，風(fēng)味十足，開胃爽口。特別是數(shù)九寒天，客人坐在烤爐前，有彤彤爐火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增溫解饞，再小酌幾杯美酒，真是妙趣橫生，別有風(fēng)味。
微波爐烤羊肉串
原料
主料：羊肉
輔料：蔥 姜蒜
調(diào)料：茴香，花椒水 ，料酒，鹽，糖，孜然
1、羊肉洗凈，控干。
2、切成均勻等大的肉塊。
3、添加蔥姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、味精、少許植物油，腌制半天。
4、竹簽提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串。
5、如果微波爐有烤羊肉串檔，就直接按重量烤制即可，如果沒有該菜單程序，就用燒烤功能，先預(yù)熱5分鐘，然后把羊肉串鋪在烤架上，中火烤制7分鐘，翻面繼續(xù)烤7分鐘。具體火候還得根據(jù)微波爐的功率和火力，多試幾次，以積累經(jīng)驗(yàn)，太嫩了不熟，太老了羊肉就不好吃了。
另外，本人不太贊同用微波爐烤制東西，因?yàn)楹茈y清理，正規(guī)烤箱下面是可以拆卸的，甚至有的燒烤管都可以卸下清理，而微波爐烤制完后極難清理，會(huì)崩得導(dǎo)出都是。而且每次燒烤的量不多，1個(gè)人吃還行，2個(gè)人就得烤一會(huì)等一會(huì)了，偶爾烤下過過癮還行，經(jīng)?？救獯倪€是購買專業(yè)烤箱，最好是燒炭的那種烤架（爐），炭火烤出的羊肉串才地道，也更容易掌握火候。
一：微波爐燒烤正確的使用方法
1、首先要買錫箔紙，然后把食物包入錫箔紙里面，放入微波爐中。 2、打開燒烤功能，溫度是200度，然后開始烤。 二：微波爐燒烤的注意事項(xiàng)
1、若空盤操作時(shí)，在1-2分鐘內(nèi)烤盤就能達(dá)到較高溫度，因此，應(yīng)避免空盤加熱，以免燙傷。
2、使用時(shí)請(qǐng)不要用微波爐的自動(dòng)和烘烤，燒烤功能加熱。
3、使用時(shí)應(yīng)注意微波爐的功率和時(shí)間的調(diào)整，以免發(fā)生產(chǎn)品變形或熔化。 4、產(chǎn)品在受到重力撞擊或擠壓時(shí)有時(shí)會(huì)出現(xiàn)損壞。 5、如果產(chǎn)品發(fā)生變形或損壞時(shí)請(qǐng)不要再繼續(xù)使用。
溫馨提示：正確的微波爐燒烤使用方法和注意事項(xiàng)就介紹到這，微波爐的燒烤功能無法控溫，這一方面造成燒烤時(shí)間極難控制，另一方面也會(huì)因?yàn)闋t內(nèi)的溫度持續(xù)過低或者過高而造成料理失敗。
做法：
1）先將羊肉切片
2）鐵鍋燒熱（注意：不放油哦）
3）將肉片放入鍋內(nèi)煸炒至7分熟，目的是為了去除羊肉中的水分，縮緊羊肉。
4）將肉片盛出來，倒掉鍋中的水。
5）洗凈鍋，擦干，上火，倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，7分熱的時(shí)候?qū)⑷馄谷腱猿磶紫隆?/p>
6）馬上加孜然和辣椒面，之后再炒20秒加鹽。再翻炒幾下，就可以出鍋了。千萬別炒時(shí)間太長，否則肉老了，就沒法吃了。
羊肉腿剁去小腿，在腿內(nèi)側(cè)斜切十字花刀，用料酒、精鹽、醬油、花椒、小茴香粒、姜片、蔥段、蒜片腌漬3小時(shí)。蔥頭切塊、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小時(shí)即成。用以上方法還可以把羊肉用牙簽穿好，肥瘦搭配好，一般是一串里面最少要有一個(gè)肥的，就叫“牙簽肉”了！也可準(zhǔn)備一點(diǎn)洋蔥水凈泡一下，這樣炒出來的味道就更好吃了，感興趣的朋友可以自己在家試試的，很容易就上手的。
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