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糖醋菜自然是開胃良菜，而蓮藕又有清熱解煩，健脾開胃的功效，那么糖醋藕丁可是開胃的最佳選擇。很多地方會選擇用其做開場小菜，在家吃完全可以作為一道家常菜，也毫不遜色！那今天就來教大家做這道糖醋藕丁~

【糖醋藕丁】材料：藕、醬油、醋、白糖、淀粉、鹽、油、香蔥。藕有七孔與九孔之分，七孔粉糯，適合煲湯；九孔脆嫩，適合生食或炒食，而且九孔藕食無渣，大家要根據(jù)需要選擇適宜的藕。

把藕削去外皮，切成小丁，浸泡在清水中防止變黑。

燒開水，把藕丁放進去焯水，有三分鐘左右就好，撈出瀝水待用。