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牛奶、豆?jié){、香蕉、柿子……這些食物真的不能空腹吃嗎?


老友們一定看到過網(wǎng)上流傳著的一些飲食禁忌,其中有一類就是,空腹不能吃的食物。


細(xì)追究一下,真的是這樣嗎?


營養(yǎng)與食品安全專業(yè)的董洋老師,就在今天的健康頭條,跟大家具體講講。


牛奶、豆?jié){

圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫


傳言說,牛奶、豆?jié){中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),空腹飲用,蛋白質(zhì)將變?yōu)闊崮芟牡?,浪費(fèi)優(yōu)質(zhì)資源。


但事實(shí)是,牛奶、豆?jié){中是含有碳水化合物和脂肪的,身體會(huì)優(yōu)先利用這些物質(zhì)提供能量,而不用擔(dān)心蛋白質(zhì)被浪費(fèi)。


健康頭條建議:

1. 豆?jié){要煮熟,沒煮熟的話,無論空腹與否,都會(huì)出現(xiàn)肚子脹痛、腹瀉,甚至更嚴(yán)重的中毒癥狀。


2. 有乳糖不耐受(喝牛奶會(huì)拉肚子)的老友,就不要空腹喝牛奶了,可以先吃些其它食物,然后少量多次飲用牛奶,或者直接選擇酸奶、低乳糖奶等。


香蕉

圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫


有人說,空腹吃香蕉會(huì)使人體中的鎂、鉀驟然升高,而破壞人體血液中的鎂鈣平衡,對心血管產(chǎn)生抑制作用,不利于身體健康。


一方面,香蕉,確實(shí)是一種鉀、鎂含量較高的食物,但葡萄干、菠菜、毛豆,甚至綠豆糕、薯片什么的,所含的鉀、鎂并不比香蕉少。


另一方面,食物中的礦物質(zhì),是緩慢進(jìn)入體內(nèi)的,身體也會(huì)通過尿液汗液等,把多余的部分代謝出去,維持機(jī)體內(nèi)鉀、鎂處于平衡狀態(tài)。


健康頭條建議:

對于腎臟健康的人來說,香蕉空腹吃,沒問題。


柿子

圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫


柿子中含有鞣酸,在一定條件下,能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成分子較大又不溶于水的沉淀物——「鞣酸蛋白」。


當(dāng)胃里的胃酸較多的情況下,鞣酸蛋白容易形成胃石。造成上腹部疼痛、惡心、嘔吐、黑便等癥狀。


健康頭條建議:

這種情況多發(fā)生在舊時(shí)總吃不飽飯的年代,那時(shí)候,柿子沒熟透,就被人大量食用?,F(xiàn)在,胃石癥已經(jīng)比較少了。


別吃沒熟透的柿子,也別一次性吃太多,不用過于擔(dān)心。而且現(xiàn)在市面上已經(jīng)有很多低鞣酸品種的柿子了。


紅薯

圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫

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