在回答問題之前我認(rèn)真查了一下資料。
統(tǒng)一、康師傅為什么會稱霸中國的方便面市場？很簡單，他們有錢，有錢就可以收購其他公司股份。
比如說今麥郎，我發(fā)現(xiàn)統(tǒng)一企業(yè)曾持有今麥郎百分之47的股份。
一個企業(yè)需要充裕的資金才能開生產(chǎn)線，需要研發(fā)資金來研發(fā)新式的方便面，那三包調(diào)料并不是那么容易就研發(fā)出來的，定制不同口味的面餅也需要資金。
統(tǒng)一持有今麥郎如此多的股份，當(dāng)然是希望今麥郎的公司生產(chǎn)線多生產(chǎn)自家的產(chǎn)品，然后今麥郎逐漸就沒落了。
渠道商也不希望多進熱度不高的方便面，第一銷量不高，可能占用流動資金。第二康師傅統(tǒng)一供貨充足，能在短時間快速補貨，如今臨近春節(jié)，正是方便面賣的最好的時候，在火車上你愿意吃20元的盒飯還是五塊（超市里可能三塊五）的方便面？第三口味多，渠道商可以自由選擇他們想進的口味。比如說南方多進老壇酸菜，北方多進紅燒牛肉面。其他品牌口味較為單一，自然被渠道商舍棄。
順帶一提，康師傅被地溝油事件拖累，現(xiàn)在市場已經(jīng)是統(tǒng)一的天下。
但壟斷并不是一件好事，統(tǒng)一的方便面（桶裝）平均價格大部分已在五元以上。
不過某些市場康師傅統(tǒng)一很難突破，河南那邊聽說白象賣得更好，廣州那邊也是本地的方便面賣的更好。
說實話我很希望超市里多幾個方便面品牌，但放眼望去，除了統(tǒng)一就是康師傅。
但你也不能怪別人，誰愿意買不知名的品牌擠壓資金？要知道食品都是有保質(zhì)期的，何必增加自己的風(fēng)險？早點賣出去才是王道。
感謝邀請。目前在我們身邊的主要泡面是康師傅，統(tǒng)一，今麥郎，白象，幸運，辛野。為什么現(xiàn)在康師傅和統(tǒng)一成主流，分析一下。
一，面的品質(zhì)可以對比一下，我個人認(rèn)為康師傅的面餅最好，而且口味多，可選擇就多，針對不同區(qū)域有不同的口味，比如上海有本幫燒系列，南方有江南美食系列，北方有燉菜系列。
二，價格帶，從5毛到10元每個價格帶都有產(chǎn)品，每個產(chǎn)品的研發(fā)不僅針對消費者，更是針對競爭對手，拿康師傅舉例子，6毛產(chǎn)品香爆脆針對的是統(tǒng)一小當(dāng)家，魔法士等，以前1元系列的福滿多就是打擊幸運的，還有超級福滿多，勁爽之類的中價面都是針對白象和今麥郎的，和統(tǒng)一的競爭就更大了，統(tǒng)一有老壇酸菜牛肉面，康師傅有好幾款酸菜的，統(tǒng)一出了一款鹵肉面，迅速出兩個口味跟進，小廠家的研發(fā)團隊跟不上節(jié)奏。
三，市場搶占，現(xiàn)在在各個超市，想進場，得給錢，買端架，買貨架，搶堆頭等，費用都很高，而且大廠家產(chǎn)品多，隨便在超市里陳列就把小廠家擠沒了，顧客逛超市肯定選擇最顯眼的。
四，促銷多，各大商場導(dǎo)購，理貨員，買贈，試吃，場外路演等擴大影響，比如買一個五連包容一個小的儲物箱，買的人還不瘋起來。
五，通路精耕操作，不管在什么地方，幾乎都能看到，成為一個超市開業(yè)的必須品。
其實白象產(chǎn)品在南方很少見了，鄉(xiāng)鎮(zhèn)還有一些，但在北方還是很強勢的。方便面現(xiàn)在都在下滑，受到外賣行業(yè)的沖擊太大，但它依然還是春運出門必須品
1、在中國。泡面一直是一個尷尬的存在。
2、一方面人們需要。而另一方面各種媒體不斷宣傳著泡面的危害。一直以來我們都沒有形成如日本和韓國一樣的泡面文化。泡面只是應(yīng)急商品。
3、這就造成一個可怕的現(xiàn)象：泡面的價格一直難以買起高價格了。袋裝的面2.5.桶裝的頂多5元。
4、由于價格上不去。所以做泡面行業(yè)要么鋌而走險用地溝油。要么只能靠規(guī)模取勝。贏家通吃。這就注定只是幾個巨頭的游戲
5、而消費的升級更進一步的加劇了這種變化。以上是去年的泡面銷售變化?？梢钥吹脚菝婵傮w市場在萎縮。而且還在不斷惡化。
6、所以不是中國只有兩家公司做泡面。而是各種因素導(dǎo)致了。這個市場只需要兩家。甚至未來可能只有一家。
這個問題是錯誤的。在廣州，基本都是“出前一丁”和“公仔”兩個牌子占據(jù)著市場份額。而且廣州人特別喜歡這兩個牌子，雖然價格較高，120克一包的大約5.5~6塊，但廣州這里就是認(rèn)準(zhǔn)這兩個牌子。特別去茶餐廳，基本只有這兩款面，而且還要加2元。所以好吃才是食品的硬道理。便宜貨是站不住腳的。還記得廣告“求求教我點夠分，公仔面，工仔面”和“食出前一丁，有美味有歡笑”
我覺得有幾方面原因，首先是方便面本身的出現(xiàn)是為了更好的儲存糧食不至于過早發(fā)霉變質(zhì)，在那個物質(zhì)匱乏的年代傳到大陸的一種食品，現(xiàn)在生活水平提高了，方便面和地位和市場需求自然下降了。嚼著干脆面，吃著湯泡面的我們已近不惑而且隨著收入和知識的積累很少再需要它了，也認(rèn)識到了其中的危害，自己不吃了自己的后代也不吃了，剛需的消失是市場最大的利空。
其次是壟斷，大品牌為了達到壟斷市場的目的不斷買下小品牌，并使之消失。
再次品牌的內(nèi)在文化優(yōu)于小品牌，以鋪天蓋地的廣告抹殺了小品牌在市場最后的陣地以及人們心中最后的痕跡。
方便面目前更多的只作為一種臨時需求和食物更多的出現(xiàn)在超市和一角，網(wǎng)吧柜臺以及列車途中，任何一種商品都不會長盛不衰，璀璨過后必是暗淡，但它確確實實印在我這一代人的記憶中，偶爾買來嘗嘗以為回味。
在國內(nèi)方便面市場，康師傅和統(tǒng)一兩大競爭對手的戰(zhàn)火一直未熄。近日，在香港舉行的業(yè)績路演會上，康師傅主席魏應(yīng)州稱，將在老壇及鹵肉系列方便面中持續(xù)贈送免費火腿腸，市場占有率不達到70%絕不罷手，“要打到他們叫我們做‘大佬’為止?！倍谶@場“面霸”們的血戰(zhàn)到底的牌局中，火腿腸廠商成為坐收漁利的最大受益者。
巨頭繼續(xù)打價格戰(zhàn)
繼知名主持人汪涵代言統(tǒng)一酸菜牛肉面后，當(dāng)紅演員徐錚和王寶強加入康師傅代言中，用搞笑風(fēng)格演繹了該品牌的方便面廣告。有意思的是，隨后，汪涵又出現(xiàn)在新廣告中，表示“有人模仿我的臉，還要模仿我的面”，意指康師傅老壇酸菜牛肉面有抄襲和詆毀之嫌。較之在廣告里借明星之口唇槍舌戰(zhàn)，市場上的較量更是“硬碰硬”。上周，康師傅在香港舉行業(yè)績路演，在談及和統(tǒng)一在方便面的競爭格局時，魏應(yīng)州對分析師形容，由于“老二不聽話”，所以要趁他們現(xiàn)在最脆弱的時候繼續(xù)出擊，“要打到他們叫我們做‘大佬’為止?！?/p>
魏應(yīng)州表示，公司不會在老壇和鹵肉系列方便面中停止送火腿腸的推廣活動，直到市場占有率達到70%。此外，一旦達到70%的市場占有率目標(biāo)，康師傅也會降低促銷力度，并推出方便面新產(chǎn)品。而對于一直領(lǐng)先于統(tǒng)一的“紅燒牛肉面”品類，康師傅稱不會推廣送火腿腸。而在此前，康師傅預(yù)計市場占有率到50%就會停止送火腿腸的促銷活動。
記者了解到，作為康師傅主要的競爭對手，統(tǒng)一早就在這場戰(zhàn)役中“出血”。統(tǒng)一企業(yè)中國2013年財報顯示，該公司在大陸的方便面業(yè)務(wù)收入為78.26億元，同比增長7.7%；但凈利潤卻虧損1.4億元。對于這樣的業(yè)績，統(tǒng)一企業(yè)董事長羅智先形容是因為大陸的方便面市場現(xiàn)在的發(fā)展“畸形”，價格戰(zhàn)嚴(yán)重。
不過，雖然面臨康師傅圍追堵截的巨大壓力，根據(jù)統(tǒng)一2013年中對媒體提供的數(shù)據(jù)，酸菜口味方便面的市場銷售額已經(jīng)達100億元。即使已現(xiàn)虧損，統(tǒng)一顯然不肯放棄這個百億市場。4月統(tǒng)一企業(yè)舉行的業(yè)績發(fā)布會上，羅智先當(dāng)時表示，“那位同學(xué)”（康師傅）火氣還是很大，緊盯統(tǒng)一，并預(yù)期今年“同學(xué)”會戰(zhàn)得更兇，但統(tǒng)一絕對挺得住。
火腿腸吸走方便面利潤
日前，記者到超市購買了桶面包裝的“老壇酸菜牛肉面”和統(tǒng)一來一桶“老壇酸菜牛肉面”，發(fā)現(xiàn)兩款產(chǎn)品價格均為4元出頭，而且二者同樣都有火腿腸贈送。超市工作人員表示：“銷量差不多，因為都送火腿腸，買哪個的都有，估計哪個不送火腿腸了，就不好賣了?！?/p>
資料顯示，在“酸菜”口味上，目前統(tǒng)一和康師傅兩家的市場占有率為56%和44%，雖然統(tǒng)一依然占據(jù)優(yōu)勢，但是差距已在縮小。而市場研究公司AC尼爾森4月的數(shù)據(jù)則顯示，統(tǒng)一“酸菜”口味方便面的市場占有率為53%。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，免費送火腿腸的結(jié)果是，方便面的利潤都被火腿腸商家賺走了。康師傅一季度財報顯示，方便面業(yè)務(wù)銷售額11.5億美元，同比上漲4.07%；毛利率下滑2.13個百分點，至28.03%?？祹煾捣Q，觀望二季度，原物料中棕櫚油的價格將持續(xù)走高，對方便面成本帶來一定壓力。
而相對應(yīng)的是，雙匯2014年第1季度實現(xiàn)銷售收入102.42億元，同比增長5.5%，實現(xiàn)凈利潤10.78億元，同比增長42.1%，每股收益0.49元?！肮疽患径雀咴鲩L繼續(xù)保持，基本符合我們先前40%左右增長的預(yù)期?！比A融證券分析師認(rèn)為。
優(yōu)勝劣汰，現(xiàn)在吃方便面主要吃農(nóng)心韓國拉面等等這些，康師傅偶爾吃是為了懷戀下以前的滋味，經(jīng)典牛肉面，新的不嘗試了，以前吃感覺只有經(jīng)典的好吃。統(tǒng)一的香辣牛肉面好吃? 河南的燴面的方便面好吃 過橋米線的雞湯米線好吃 武漢熱干面也好吃 地大物博的中國這么多好吃的 所以以后指不定有哪些方便面品牌做起來
感謝頭條邀請我回答這個問題，借著這個機會，搜索了一下各大機構(gòu)和經(jīng)濟學(xué)領(lǐng)域關(guān)于方便面的學(xué)術(shù)論文和研究，還真找到了一篇文章（應(yīng)該是某所大學(xué)經(jīng)濟學(xué)學(xué)生的學(xué)術(shù)研究文章，但很抱歉沒有找到是哪所大學(xué)，感謝幾位2011屆同學(xué)的研究，他們分別是：邱俊、黃虹、羅佳璐、郝丹丹、王瀟、王珊、王佳琳、王銀穎），可以說4年前的這篇方便面研究文章的觀點比較全面的分析了方便面市場的當(dāng)時狀況和發(fā)展前景，摘錄如下，供參考：
行業(yè)總體現(xiàn)狀而言，寡頭壟斷了中國方便面市場（康師傅市場份額60%，統(tǒng)一市場份額15%）。數(shù)據(jù)如下：
2000年-2010年的10年間，方便面生產(chǎn)企業(yè)由800余家減至80多家，行業(yè)朝規(guī)模化方向發(fā)展。在品牌市場占有率方面，“康師傅”和“統(tǒng)一”占據(jù)前兩名。其中康師傅可謂一騎絕塵，康師傅市場占有率接近6成，而作為另一個“巨頭”的統(tǒng)一僅占約15%。僅兩家企業(yè)便已占據(jù)了近80%的市場份額。并且有調(diào)查顯示康師傅的品牌忠誠度達到了76%以上。統(tǒng)一是惟一能與康師傅抗衡的品牌，但消費者對其忠誠度仍與康師傅品牌差距較大。從消費者對品牌的認(rèn)知度和常食用率，也反映出目前方便面市場的壟斷趨勢已經(jīng)越來越明顯，寡頭競爭也露出端倪。
方便面產(chǎn)品出現(xiàn)價格上漲、區(qū)域化生產(chǎn)壟斷、產(chǎn)品看重營養(yǎng)健康、依據(jù)區(qū)域居民飲食習(xí)慣而研發(fā)細(xì)分的方便面產(chǎn)品。
（一）經(jīng)營成本不斷上漲的趨勢 近年來由于天氣及其他原因,我國農(nóng)產(chǎn)品價格普遍上漲,方便面生產(chǎn)所需要的面粉、油料等原材料價格日趨升高,致使方便面生產(chǎn)成本不斷增加。同時，人工成本也隨著物價的上漲而上漲，這也給企業(yè)帶來了用工成本的壓力。
（二）區(qū)域化競爭更加明顯的趨勢 我國方便面產(chǎn)業(yè)集中在東、中、西部內(nèi)陸地區(qū),是以糧食為主要原料的深加工產(chǎn)品中的第一大工業(yè)食品。經(jīng)過多年的積累和發(fā)展,已經(jīng)形成了四大區(qū)域?qū)χ诺木置?它們是非大陸虛擬區(qū)域、河北省、華南/華東地區(qū)(以廣東、福建和江蘇3省為代表)和河南省。
（三）居民營養(yǎng)健康需求更加明確的趨勢
我國居民生活水平日趨提高,居民營養(yǎng)健康知識逐漸增多,對食物消費的需求正在向營養(yǎng)、健康方向變化。我國方便面產(chǎn)品也開始注重營養(yǎng)性和健康形象。近年來 ,逐漸興起的“大骨熬湯更營養(yǎng)”骨類面制品、風(fēng)靡全國的“非油炸”面和新興雜糧面產(chǎn)品等得到消費者的青睞。
（四）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)差異化顯現(xiàn)的趨勢
我國方便面企業(yè)在近年的市場開拓中也逐漸認(rèn)識到這一情況的重要性,根據(jù)各地消費習(xí)慣的差異,研發(fā)出新產(chǎn)品,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)差異化趨勢日漸明顯,民族化、區(qū)域化特征逐漸顯現(xiàn)。同時,生產(chǎn)和經(jīng)營成本的不斷提高,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整成為必然趨勢。我國方便面從最初的紅燒牛肉到現(xiàn)在以味美、勁道、營養(yǎng)的三大系列;產(chǎn)品口味系列由牛肉味、雞汁味、海鮮味等4～7種口味,發(fā)展到現(xiàn)在40多種口味;由產(chǎn)品口味單一化為主,到地方口味逐步成為新寵。
未來的方便產(chǎn)品更強調(diào)技術(shù)創(chuàng)新，才能在世界方便面行業(yè)占據(jù)主導(dǎo)地位。
方便面自1958年問世以來，經(jīng)過近五十年的發(fā)展，已成為全球僅次于面包的第二大方便主食產(chǎn)品。而中國作為方便面產(chǎn)銷第一大國，對于世界方便面行業(yè)的發(fā)展有著著至關(guān)重要的作用。但是，中國未來如果要在世界方便面行業(yè)占主導(dǎo)地位，不單單是數(shù)量上的增長，更重要的是在技術(shù)創(chuàng)新，在制面技術(shù)、輔料還有湯頭上，給消費者一個全新的概念。
因為這些外資生產(chǎn)企業(yè)本身是上市公司，背后也有大的財團支持。有資金去運作品牌，廣告鋪天蓋地。但說實話方便面的技術(shù)含量沒有多高，不是研究原子彈，這是肯定的。本土企業(yè)倒是在口味方面的研發(fā)延后了點，說回來這還是要資金的支持?？祹煾翟倥?，不還是爆出地溝油事件。但是消費者還是在選擇，只能說人家品牌運作的好，質(zhì)量都差不了多少。
謝謝邀請，方便面市場的現(xiàn)狀現(xiàn)在可以說是寒冬到來了，也是受到了互聯(lián)網(wǎng)和APP的沖擊。但這不是這個問題主要要問的。下面回答一下問題，方便面興起的時候確實有幾家做的不錯的牌子，也是我們小時候一種美好的記憶。但是商機到來的時候資本市場就進入了，融資系統(tǒng)進入后康師傅迅速占領(lǐng)了大部分市場。導(dǎo)致中小企業(yè)被淘汰。統(tǒng)一是看到康師傅發(fā)力后，總結(jié)小企業(yè)的劣勢后強勢崛起的，他已經(jīng)做好了準(zhǔn)備打這場仗。方便面的冬天要來到了，挺過這輪后在說康師傅和統(tǒng)一吧。
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