小雞燉蘑菇
味道絕佳的幾道下飯菜，爽口開胃又解饞，待客不用再發(fā)愁還好吃
用料：雞腿4只；干香菇一把；干辣椒少許；花椒少許；蔥姜蒜少許；老抽一小勺；生抽兩勺；鹽適量；白糖適量；雞精少許；黃酒一小勺
做法
雞腿切塊，用水多沖幾遍，洗掉血水，放清水里泡會，去除血腥味
因為時間較緊，干香菇直接放開水里泡開，轉(zhuǎn)而放入溫水中泡著
花椒辣椒以及蔥姜蒜切段備用，
開火，倒油，爆香備用好的香料
雞腿擠干水份倒入鍋中，炒制斷色
先加入老抽翻炒上色，在倒入料酒、生抽、白糖、鹽翻炒片刻
倒入開水莫過雞腿即可，轉(zhuǎn)入砂鍋，蓋上蓋子煮10分鐘
10分鐘后擰干香菇水份丟進(jìn)去與肉同煮，中小火悶煮二十來分鐘（不是雞腿肉的話久一點）
放點雞精大火收汁
撒上蔥花，關(guān)火出鍋
豉椒辣炒藕絲
食材：嫩藕一段、青紅椒、豆豉醬、白糖、鹽
做法：
1、嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈。
2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味。
3、倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明。
4、加入一勺豆豉醬。
5、加一點鹽。
6、再加一點點白糖。
7、保持中大火，翻炒均勻，出鍋。
炸酥肉
每天都在嘗試著不一樣的菜譜，太幸福了，你也試試吧！
食材：豬肉500G、花椒適量、生姜適量、生粉適量、面粉適量
做法：
花椒用小火炒香，然后用搟面棒壓碎。
豬肉切大片，加入配料。
使每一塊肉都均勻的掛上面糊。
用筷子挑起，可以緩慢流動。
油鍋燒熱到6-7分熱，下入肉片。為了使不粘連，可以一片一片的放。定型后，可以翻動一下，把粘連的撥開。炸到金黃，撈出瀝干油。
然后大火加熱油鍋，再復(fù)炸一遍。
炸好的稍稍放一下，不然燙嘴巴
孔洋芋
用料：土豆（不用太大）；蔥姜蒜香菜少許；鹽適量；花椒少許；辣椒（油辣椒也可）1只
做法
土豆削皮切塊煮熟，切記不要煮爛。然后撈起瀝干
鍋中下油，扔花椒干辣椒爆香
下土豆開始煎，把土豆煎出鍋巴，金黃
蔥姜切碎，加鹽和花椒面，加一點點水，做成蔥姜蒜水。
倒入煎成金黃的土豆上，用抖鍋的方法讓蔥姜水均勻到土豆上。以免將土豆翻碎
撒蔥花顛炒起，即可出鍋
香辣干鍋雞
喜歡吃的飯菜有很多，但是這幾道誰都替代不了！
食材：黃豆芽200克、香蔥10克、大蒜8瓣、生姜20克、干紅椒20顆、八角2顆、花椒10顆、炒熟白芝麻10克
腌雞料：鹽1/4小匙、雞蛋1/4顆
調(diào)味料：生抽2大匙、蠔油1大匙、砂糖1小匙、雞精1/2小匙、料酒1大匙、熱開水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙
做法：
1.將雞切凈斬塊，香蔥切長段，大蒜和生姜剁成蓉，黃豆芽剪去根部；
2.將干紅椒剪段；
3.將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘；
4.將生抽，蠔油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內(nèi)調(diào)勻備用；
5.炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒；
6.慢慢炒到雞塊縮小，里面的油脂逼出來；
7.將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內(nèi)，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，干紅椒用小火煸炒出香味；
8.倒入雞塊，淋入調(diào)味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香蔥、香醋，翻炒至水份完全收干；
9.干鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽和鹽，慢火炒至黃豆芽斷生；
10.把雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻，上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可。
韓式豆芽小菜
用料:豆芽半碗；韭菜五根；辣椒粉三小勺；鹽一勺；生抽兩三滴；蒸魚豉油一點點；麻油一點點；蒜三瓣；小蔥兩根
做法
將豆芽在鍋里用水煮熟不用太熟去生味就可以
豆芽撈出再冷水里放涼，將豆芽頭的皮小心一一去除之前煮豆芽很多皮已經(jīng)自動去除了，放在一邊控干水。要有耐心
將韭菜切段，蒜切成末，蒜末和豆芽放在一起，將所有的材料放在一起攪拌均勻蓋上蓋子。冰箱冷藏之后想吃就可以吃啦，辣椒粉可以根據(jù)自己吃辣程度來定。
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