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讓你眼前一亮的年夜飯新做法


春碗-用我的創(chuàng)意PK爸媽的手藝

或許年夜飯該來點新玩意

年夜飯的老幾樣

(雞)吉慶如意

年年有余(魚)

......

每一家的年味

都有自己特殊的味道

一代又一代

如果說年味是家的傳承

那么有些東西是不能

被忘記和摒棄的

Happy  New year   2017


除了傳承,我們還可以給傳統(tǒng)增加點色彩

比如利用烤箱給年夜飯來點新鮮玩意

In addition to heritage we can also add luster to the traditional

土豆船

如果你沒有超群的技藝,又想艷壓群芳

那么最好的建議就是給你的食物做個造型

“烤土豆船”

顏值與口感并存

零基礎(chǔ)“大餐”

迷迭香烤雞翅

Rosemary, roast chicken wings

點擊查看不一樣的年夜飯▽

如果準備一盤【烤翅】,

你猜,孩子們還會早早離桌打鬧嗎

最頭疼的就是熊孩子飯桌待不住

追著趕著去喂飯

如果有一盤烤雞翅

看他還敢離桌么

雞翅很搶手,讓他思考下......

菠蘿焗飯

Pineapple Rice

點擊查看不一樣的年夜飯▽

富有層次感的【菠蘿芝士焗飯】替代常備的白米飯作為主食

白米飯,求放過

一年到頭都在吃

過年還不能換點別的當主食么

來點泰式菠蘿焗飯

蘑菇蝦仁披薩

pizza

點擊查看不一樣的年夜飯▽

再不然烤個【披薩】

或者為了比誰更會拉絲

多加點芝士!

擱點蝦仁、香菇片

反正年貨里多的是美味

隨心所欲地在披薩餅上加料

芝士焗土豆泥

Cheese Mashed Potato

點擊查看不一樣的年夜飯▽

【芝士焗土豆泥】的點心,應(yīng)該比全家桶里的土豆泥更高大上吧

最后的紅棗甜湯可以走下年夜飯的神壇了么

用我的創(chuàng)意PK爸媽的手藝

一人一盅土豆泥

這樣年飯收尾是不是更有趣

牛油果沙拉

salad

點擊查看不一樣的年夜飯▽

飯后來份【沙拉】清清腸胃會不會比喝清茶更有意思

牛油果乳酪沙拉

牛油果的細膩

幾塊帶有香草風味的油浸白奶酪

零散的加上幾種蔬菜

就會給傳統(tǒng)的年味添點西式的風情

溫馨提示:春節(jié)期間溫度較低,沙拉不要過多食用哦

12

既然教給大家做幾道添彩的年夜飯

那就得讓大家做得成功才行

幾個年夜飯的烘焙小知識

給你助把力

年夜飯的烘焙小知識  

烤翅/Grilled wings:

①.做烤翅時,因為事先需要用腌料腌制,所以后面調(diào)味時就不要用鹽了

②.腌制時在雞翅上劃上口子,會更容易入味

③.烘烤時盡量在烤盤上墊上錫箔紙,并用錫箔紙的亞光面接觸食物

披薩/Pizza

①.如果不是買現(xiàn)成的披薩餅皮,自己做的餅坯一定要用叉子戳些小洞,防止烤制時膨脹

②.面餅的厚薄可以根據(jù)自己或家人的喜好來決定,喜歡軟的就做厚一點,烤前再醒發(fā)一會兒。

③.披薩用的是馬蘇里拉芝士,如果購買的不是芝士碎,可以軟化后擦成絲或者切成條,片都可以。記得要冷凍保存。

④.可以滴幾滴檸檬汁,可以去腥

菠蘿焗飯/Pineapple Rice

做菠蘿焗飯時選用的菠蘿可以是新鮮菠蘿,但是一定要經(jīng)過處理,不然會很酸。

芝士焗飯/Cheese baked rice

①.做焗飯時可以是家用食油,不過最好選用黃油,因為這樣會有不一樣的香味

②.炒好的飯放在烤碗里撒上馬蘇里拉奶酪,焗土豆泥也是選用馬蘇里拉奶酪。

?? ?? ??

因為沒搶到車票,我一直惴惴不安,如果不能回家,那這個年還有什么趣呢。

用我同事的一句話說:在哪過年不一樣,要不讓你爸媽來這邊。只是她不知道這座城市是沒有春節(jié)儀式的。

其實,很多時候我們過得不是節(jié)日,而是儀式,沒有那個儀式,節(jié)日真的也就是節(jié)日,沒有味道。

儀式對年的重要性

小年,好像過了小年以后的每一天都有講究。一直到元宵節(jié),才可以松下神兒。

送灶神,大掃除,貼春聯(lián)、包餃子、走親友.......就連說話都有各種規(guī)矩,所謂的“守著規(guī)矩,醒著神兒”說的就是這段時間吧。

過年真的需要這樣的儀式感。很多時候,“感覺”就是儀式給的。從簡單的“語言”到組織一場祭祖、祭天的活動,過年的儀式無處不在。甚至是專門為這種儀式配上特有的服飾和述說詞語都是有說頭的。

比如,老家在祭祖的時候都會有一套專門的請愿詞,就是讓祖先保佑后輩平安、成功之類的,有的地方還有咒語。我想這就是“語言”上的儀式吧。

至于活動上的儀式就更有講究了,而且豐富多樣。對于中國這樣一個地大物博,文化多樣的國家來說,好像每個節(jié)日在不同的地方都有不一樣的對應(yīng)的儀式。就像前段時間了解到的“血社火”,雖然有點血腥,但也是祭祀、求神的一種表現(xiàn)。尤其在一些少數(shù)民族,富有儀式感的活動就更多了。

說到儀式,其實是對信仰的一個表現(xiàn)。因為人們總是會在自己無能為力的情況下,會將一些期許寄托在自己的信仰上,這樣帶給自己安全感甚至滿足感。

也正是有了這些儀式,節(jié)日才會有它的味道吧。

 新年快樂 

春節(jié),用你的創(chuàng)意小心思,PK爸媽的拿手菜,年飯不用大翻新,這幾樣小點綴,足以給傳統(tǒng)的年飯錦上添花!據(jù)說還能堵上媽媽催婚、催娃的嘴巴喲!

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