香蕉味香、富于營養(yǎng),含維生素、多種微量元素;容易消化吸收,有排毒的功效;食用后能使人身心愉悅,歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”,而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”,傳說是因?yàn)榉鹱驷屽饶材岢粤讼憬抖@得智慧。擁有這么多優(yōu)點(diǎn),怪不得是美猴王的最愛,也是人類最喜歡的水果之一。
香蕉酥粒司康
四月?微雨
香蕉,芭蕉科,熱帶地區(qū)廣泛栽培食用。香蕉味香、富有營養(yǎng),終年可收獲,在溫帶地區(qū)也很受重視。
香蕉果肉營養(yǎng)價(jià)值頗高,其中維生素A能促進(jìn)生長,增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力,是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病,促進(jìn)食欲、助消化,保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進(jìn)人體正常生長和發(fā)育。
能潤腸通便,可治療熱病煩渴等癥;香蕉能緩和胃酸的刺激,保護(hù)胃黏膜;香蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì),可以抑制血壓的升高;香蕉果肉甲醇提取物對(duì)細(xì)菌、真菌有抑制作用,可消炎解毒;香蕉有助于防癌抗癌。香蕉萃取物能有效抑制黃曲霉B1,以及苯并芘等致癌物的功能。
材料
低筋面粉 | 170g | 豆沙餡兒 | 66g |
細(xì)砂糖 | 40g | 細(xì)砂糖 | 20g |
黃油 | 30g | 黃油 | 10g |
無鉛泡打粉 | 2g | 無糖蜜豆 | 40g |
小蘇打 | 1g | 低筋面粉 | 21g |
純牛奶 | 44g | 香蕉切片 | 一根 |
蛋黃 | 39g(兩枚) | 椰蓉 | 10g |
步驟
1、準(zhǔn)備好食材
2、粉類低筋面粉170g、細(xì)砂糖40g、小蘇打1g、無鉛泡打粉2g、黃油30g混合入料理機(jī)打成粉(沒有料理機(jī)用手捏搓均勻即可)。酥粒食材,低筋面粉21g、黃油10g、細(xì)砂糖20g入料理機(jī)打均勻。(沒有料理機(jī)手搓均勻即可)
3、打好的司康粉,還有酥粒粉。分別裝在容器內(nèi)
4、司康粉內(nèi)加入蛋黃39g(兩枚),利用刮刀壓拌均勻
5、加入純牛奶44g,拌均勻
6、揉成團(tuán)即可,不要過渡揉面團(tuán)。將面團(tuán)入保鮮袋內(nèi),松弛30分鐘。
7、取出松弛好的面團(tuán),分割成均勻的兩等份
8、撒少許手粉,將兩只面團(tuán)搟壓成8寸披薩盤大小的圓片。披薩盤內(nèi)滴一滴玉米油,涂抹均勻,放入一片搟壓好的胚片。
9、豆沙60g抹均勻,邊緣不要抹避免烘焙時(shí)開口
10、將另一片輕輕拿起,覆蓋在披薩盤內(nèi)抹好豆沙的餅胚上,兩片餅胚的邊緣用手按壓粘合即可。
11、香蕉片粘些椰蓉。
12、將粘好椰蓉的香蕉片碼入司康胚片上,碼上無糖蜜豆,將蜜豆按壓入餅胚內(nèi)
13、撒上酥粒。這時(shí)烤箱預(yù)熱180度上下火
14、用刮板切割成均勻的8等份,即可烘焙,烘焙中下層,180度烘焙30分鐘。烘焙15分鐘上色滿意即可鋪蓋錫箔紙,避免上色過深。
15、這款好吃的小點(diǎn),做下午茶再棒不過了!
香蕉椰蓉果脯餐包
玫瑰
此款小餐包,原本椰蓉濃濃的香氣再加入香甜軟糯的香蕉,味道更贊。百搭的“笨NaNa”!低卡路,健康有營養(yǎng)!
材料
面包體材料 | 餡料 | 面包體表面 |
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步驟
1、將除黃油外所有材料放入面包機(jī)中,啟動(dòng)揉面程序,揉10分鐘左右。
2、加入黃油繼續(xù)揉30分鐘至出手套膜。開啟發(fā)酵功能進(jìn)行發(fā)酵至2倍大。
3、發(fā)酵過程中制作餡料:將所有餡料放在碗中拌勻,備用。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣,分成6份,靜止10分鐘。
5、每個(gè)面團(tuán)搟成長方形,放入椰蓉香蕉陷抹勻。
6、卷成長條,用刀切成4厘米厚的圓形,依次碼在不粘烤盤中進(jìn)行2次發(fā)酵,至2倍大。
7、取出烤盤??鞠?80度預(yù)熱。將面團(tuán)上抹上一層雞蛋液,撒上椰蓉,最后每個(gè)放上一片香蕉片。放入預(yù)熱好的烤箱中層,上下火180度,15-20分鐘,觀察表面上色程度,蓋上錫紙,以免烤糊。
8、哇噻,香氣迷人,好好吃。秒光。
9、成品圖。
10、成品圖。
香蕉巧克力豆馬芬杯蛋糕
啊君
材料
低筋面粉100克
無鋁泡打粉5克
香蕉1根(凈肉120克)
雞蛋1個(gè)(帶殼60克左右)
牛奶30克
玉米油35克
細(xì)砂糖20克(喜歡吃甜多加糖)
步驟
1、材料準(zhǔn)備好,低筋粉和泡打粉混合均勻,過篩一遍
2、香蕉去皮,入容器
3、用刮刀壓,壓成泥
4、加入雞蛋、牛奶、玉米油和細(xì)砂糖
5、用手動(dòng)蛋抽攪拌均勻
6、加入已過篩的低筋粉和泡打粉,同時(shí)預(yù)熱烤箱180℃
7、翻拌均勻,看不到干粉即可
8、加入35克巧克力豆
9、混合好的面糊
10、把面糊裝入紙杯
11、把剩下15克巧克力豆撒表面
12、移到烤盤里
13、烤箱中層180℃烤30分鐘
14、烤制時(shí)間到,立即出爐
15、放烤架上晾涼
16、切塊享用吧
17、香蕉碰上巧克力,又是一種美味
香蕉軟餅干
瑞鸞之愛
香蕉的果肉軟滑,味道香甜,是一款能夠迎合大眾口味的水果,其營養(yǎng)非常豐富,含有一定的胡蘿卜素和豐沛的鉀元素,常食香蕉不僅有益于大腦,預(yù)防神經(jīng)疲勞,還有潤肺止咳、防止便秘的作用。
香蕉因其獨(dú)特的口感和味道,在烘焙甜點(diǎn)中也成了一種不錯(cuò)的食材,雖然只是一個(gè)小小的配角,卻很大程度的提升了甜品的口感,不論是面包、蛋糕、司康、松餅,或是一款小零食,都有著其獨(dú)特的閃光點(diǎn)。
香蕉軟餅干,是類似于軟曲奇的一種餅干,口感介于餅干和蛋糕之間,在溫?zé)岬臅r(shí)候享用可以品嘗到更加綿軟的口感。制作時(shí)將一整根香蕉慢火熬煮成濃稠的香蕉醬,使其香氣濃縮到極致,讓飽含原始果香的餅干綿潤好吃。
材料
低筋面粉100g
黃油60g
細(xì)砂糖20g
蛋黃1個(gè)
去皮香蕉120g
白蘭地15ml
小蘇打1/4小勺
步驟
1、將去皮香蕉放入小鍋,用工具將其搗成泥。
2、將香蕉泥中火加熱直到沸騰。加熱過程中不斷攪拌。
3、沸騰后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)攪拌并熬煮片刻,使香蕉泥濃縮成醬,晾涼備用。
4、黃油切小塊軟化后,加入細(xì)砂糖。
5、用打蛋器打發(fā)1分鐘。
6、加入蛋黃,繼續(xù)打發(fā)30秒。
7、將做好的香蕉醬加入黃油里。
8、用打蛋器攪打至均勻,呈現(xiàn)蓬松狀。
9、倒入或白蘭地,此時(shí)無需攪拌。
10、面粉與小蘇打混合篩入黃油里。
11、用橡皮刮刀翻拌均勻,使所有食材充分混合,成為餅干面團(tuán),然后放入冰箱冷藏至變得較硬不粘手。
12、冷藏好的面團(tuán)取出,整理成柱形。放入冰箱冷凍至硬。
13、凍硬的面團(tuán)取出來后,用刀切成0.5CM厚的片。
14、將切好的餅干片擺在烤盤上,留出足夠的空隙。
15、放入預(yù)熱190℃的烤箱中層,上下火烤10分鐘左右,至表面金黃色即可。
16、成品圖。
17、成品圖。
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