「控糖」是幸福減肥教的減脂方法體系中最基礎(chǔ)的部分。在過去的推送文章中，我們一直在反復(fù)強(qiáng)調(diào)：
“糖是一個復(fù)雜的概念，只有控制住了「糖」，你才能獲得打開掌控體重之門的第一把鑰匙。”
因此，如果你想真正掌握幸福減肥的方法，你一定要明白什么是「糖」？
讀完本文后你將了解：
◆ 我們說的「糖」到底是什么？
◆「糖」對我們的身體有什么意義？
◆「糖」有哪幾種？哪些食物里有糖？
◆ 為什么吃「糖」會讓我們變胖？
1
『當(dāng)我們談?wù)?/span>「糖」的時候，我們在談什么？』
一提到「糖」，恐怕大家的第一反應(yīng)都是白糖、紅糖、蔗糖之類，但這些通過各種作物精練而成的糖，叫做「精制糖」，它們只是龐大的「糖」家族里的部分成員。
?不吃看得見、摸得著的糖，不過是我們控糖之路的第一步。
我們所說的「糖」實(shí)際上指「糖類」。
所有糖類都由C（碳）、H（氫）、O（氧）3種元素構(gòu)成，因此也被稱為碳水化合物，它最主要的作用是為人體提供能量。
「糖」通?？煞譃閱翁?、二糖、多糖等多種類型：
◆單糖：葡萄糖、果糖等。
◆二糖：蔗糖、麥芽糖、乳糖等。
◆多糖：淀粉、纖維素、糖原等。
在這些各種各樣的「糖」中，我們攝入「糖」的最常見及最大的來源是淀粉。
2
『食物里的「糖」來自哪里？』
在未采取控糖飲食的通常情況下，「糖」是我們食物的主要成分，占據(jù)了食物總量50%以上。
?它們都有一個共同的名字：糖。它們正在等著一天一天幫你變胖。
「糖」有許多種，因此「糖」的來源也有許多種，我們?nèi)粘ｏ嬍持心艹缘降奶莵碜砸韵聨最悾?/span>
◆淀粉：薯類等根莖類蔬菜、玉米、豆類、各種谷類。
◆果糖：水果、蜂蜜。
◆蔗糖：甘蔗、白砂糖。
◆乳糖：奶及各種奶制品。
◆纖維素：各類植物性食物。
上一節(jié)我們已經(jīng)提到了，「淀粉」是除精制糖外，我們攝入「糖」最常見也是最大的來源，這是因?yàn)闃?gòu)成我們主食食譜的各種食物，都是淀粉的主要來源。這也是我們倡導(dǎo)控制乃至不吃主食的原因所在。
此外，相信你一定注意到了，含糖食物中并沒有肉。
?無論是牛肉、雞肉、豬肉...都是我們最優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)來源，好吃又不會讓你變胖。
3
『為什么吃了「糖」就會讓我們變胖』
我們吃掉的各種碳水化合物會通過小腸轉(zhuǎn)化成葡萄糖，進(jìn)入到血液之中。
這些進(jìn)入血液的葡萄糖，即是「血糖」，身體感知到血糖上升的信號后，會立刻釋放胰島素。
胰島素是人體內(nèi)唯一能降低血糖的激素，也是唯一能同時促進(jìn)糖原、脂肪、蛋白質(zhì)合成的激素。
為了使血糖水平降低，不至于影響身體健康，胰島素會功力全開，把多余的血糖全部轉(zhuǎn)化成脂肪，儲存在身體里。同時，胰島素還會抑制脂肪組織的敏感性，以便阻止脂肪通過“脂肪動員”效應(yīng)分解。
最終，我們的血糖雖然降回了合理的水平，但我們的身體卻在攝入的糖與胰島素的戰(zhàn)斗中，變成了不斷長脂肪的「儲能模式」。
4
『總結(jié)』
「糖」實(shí)際上指的是我們飲食里的各種碳水化合物，它不僅僅是白砂糖等的精制糖、還包括了谷物、薯類、玉米、水果、蜂蜜、奶制品等各種食物。
?一邊是瘦，一邊是胖，你會如何選擇？
我們吃掉的碳水化合物，最終會消化分解成葡萄糖進(jìn)入血液。
胰島素為了控制血糖處于較低的水平，會將絕大多數(shù)的血糖都轉(zhuǎn)化成脂肪儲存在我們的身體里。
而我們，就這樣變胖了。
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