固定成本不變的情況下，增加一點(diǎn)點(diǎn)非固定成本，來(lái)博取更大的利潤(rùn)，這是一個(gè)“比例杠桿”，你會(huì)學(xué)了嗎？
我們看星巴克的2017年的最新菜單，可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)非常奇特的現(xiàn)象：每個(gè)產(chǎn)品中杯和超大杯價(jià)格都差6元！
▲星巴克菜單
星巴克在中國(guó)，主要有三種杯型，對(duì)應(yīng)三種容量。中杯、大杯，特大杯。中杯，也就是我們通常說(shuō)的小杯，為了爭(zhēng)論中杯就是小杯，羅永浩和星巴克較勁，在電視里狠抽了自己幾個(gè)嘴巴，羅永浩認(rèn)為，中杯就應(yīng)該叫小杯！
▲羅永浩自抽
星巴克的中杯容量是240ML，超大杯是480ML， 價(jià)格都差6元人民幣！
那么，消費(fèi)者在星巴克里究竟買(mǎi)中杯、還是大杯、還是超大杯？
以摩卡來(lái)說(shuō)，中杯，240ML，30元人民幣，而特大杯，480ML，需要36元。
相當(dāng)于消費(fèi)者如果從中杯升級(jí)到特大杯，雖然多花了6元，但卻得到了相于30元買(mǎi)的中杯的量！
消費(fèi)者買(mǎi)特大杯真是賺翻了，6元錢(qián)就喝了中杯摩卡！
▲大中小杯
到星巴克，外帶、外賣(mài)、商務(wù)交流，最賺的就是買(mǎi)特大杯了，只有真正想去閑坐發(fā)呆，思考人生的，才適合點(diǎn)杯中杯的。
那么星巴克是不是虧大了？No，星巴克賺的更多！
星巴克有一個(gè)很牛的定價(jià)原則：不管小杯飲品價(jià)格是高是低，其2倍容量的大杯的價(jià)格都是只加6塊錢(qián)！
▲星巴克飲品
首先，要們來(lái)明確一下，到星巴克喝咖啡的目的，他購(gòu)買(mǎi)的不僅僅是咖啡，應(yīng)該是購(gòu)買(mǎi)的是優(yōu)雅的環(huán)境，享受的悠閑時(shí)光，同時(shí)還有人幫忙沖出專(zhuān)業(yè)級(jí)別的咖啡的服務(wù)。
我們點(diǎn)的咖啡的成本有那些？
我們點(diǎn)的摩卡咖啡，里面有咖啡豆，有牛極，還會(huì)放巧克力和奶油，原料成本大約只占14.3%，到4.29元人民幣。
咖啡店里的最重的成本是房租和人工。
房租成本在北京這樣的一線成本，約占到20%左右，即6元錢(qián)。
人工成本星巴克的還是比較高的，加上各種福利，滿一年就有的咖啡豆股權(quán)計(jì)劃，約占到星巴克8.2%，即每杯2.46元。
還要扣除其它成本：水電、稅費(fèi)等
所以，每杯凈利潤(rùn)：2.85元。
當(dāng)我們由中杯星巴克升級(jí)到特大杯星巴克時(shí)，我們可以看到，其它的沖咖啡的人工成本不會(huì)變，水電、房租不會(huì)變，只有原材料咖啡豆、牛奶成本增加了微乎其微的一點(diǎn)，但收入?yún)s凈增加了6元，每杯凈利潤(rùn)直線上升到近8元！
特大杯，讓消費(fèi)者以低于原價(jià)值80%的價(jià)格，占了便宜，更多消費(fèi)者都選擇了特大杯。星巴克的凈利潤(rùn)卻凈增加了4.4倍。
這是一個(gè)多贏的結(jié)果，供應(yīng)商多賣(mài)了咖啡豆，消費(fèi)者占了大便宜，星巴克利潤(rùn)大長(zhǎng)，政府還多收了稅。
所以，到星巴克，店員會(huì)盡力為你推薦買(mǎi)特大杯咖啡！這和第二杯半價(jià)有異曲同工之妙。
如果你是消費(fèi)者，到星巴克，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)特大杯，占足便宜；如果你是一個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)者，在你的產(chǎn)品定價(jià)時(shí)，是不是要考慮一下兩種份量的定價(jià)模式？特別是飲品！
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