金秋時(shí)節(jié)，瓜果飄香，有很多好吃的水果成熟了，我最喜歡吃的就是葡萄了。葡萄有很多種類，我吃過的就有陽光玫瑰葡萄，巨峰葡萄，金手指葡萄，夏黑葡萄，美人脂葡萄，玫瑰香葡萄等，無論是哪種葡萄都非常的好吃。大家在洗葡萄別再用老方法了，只用鹽水洗相當(dāng)于吃蟲卵，今天教你正確做法，臟東西統(tǒng)統(tǒng)跑光光，葡萄干凈還透亮。
食材：葡萄，面粉，小蘇打，食鹽，白糖，白涼粉
具體做法：1，說到葡萄，那可是我們家平時(shí)最愛吃的一種水果，它的口味酸酸甜甜，美味多汁，它可以釀酒，葡萄好吃又營(yíng)養(yǎng)，但是新鮮的葡萄表面總是有一層白白的霜，上面會(huì)有許多的細(xì)菌、蟲卵和殘留農(nóng)藥，有時(shí)縫隙里面還有小蟲子，而且葡萄顆粒小，還密密麻麻的，所以清洗葡萄成了一件非常棘手的事情。通常的清洗方法就是用流動(dòng)水拿去沖洗，無論你洗幾遍都洗不干凈。很多人吃了葡萄后拉肚子，最主要的原因呢還是沒有清洗干凈，所以清洗葡萄別只會(huì)用鹽水浸泡了，也別一味的用流水沖洗。那樣里邊的臟物是根本沖不掉的。
2，正確的清洗方法應(yīng)該是在清洗葡萄前，先用剪刀將葡萄帶著一點(diǎn)點(diǎn)的果柄剪下來，這時(shí)動(dòng)作不要太大，太大會(huì)劃傷到其他的葡萄。很多洗葡萄時(shí)喜歡將果粒直接撕扯下來，這種做法是不對(duì)的，如果直接撕扯，就會(huì)使葡萄損壞，這樣里面的果肉就裸露出來了，這樣在清洗時(shí)臟東西很容易從破損處進(jìn)入果肉，導(dǎo)致二次污染，這樣果肉口感容易變味不說，而且呢很容易變質(zhì)發(fā)霉，不易保存，所以不要用手硬拔，最好是用剪刀剪，剪的時(shí)候保留一段果梗。
3，夏天天氣熱，植物特別容易遭病蟲，所以很多吃的水果蔬菜呢都會(huì)打上農(nóng)藥，在吃這些東西之前一定要好好。清洗幾遍畢竟是入口的東西，再怎么謹(jǐn)慎小心都不為過，尤其是家里有小孩子的，更應(yīng)該注意食品的安全衛(wèi)生哦。好了，葡萄全部一顆顆的剪好以后呢，我們往里邊加入少許的食用面粉，再加入少許的小蘇打，然后加入多一些的清水，沒過葡萄下手將面粉和小蘇打攪拌開，然后浸泡十分鐘。
4，這樣的方法來清洗，葡萄會(huì)變得超級(jí)的干凈，孩子都可以放心的帶皮吃。其實(shí)原理特別簡(jiǎn)單，小蘇打它的特性是溶于水后后形成弱堿性溶液，可以綜合分解農(nóng)藥殘留中的酸性部分，而且對(duì)皮膚呢，也沒有刺激性，去污效果很好，它可以使粘在葡萄皮上的蟲卵。自動(dòng)溜走，而面粉有很強(qiáng)的吸附性，用面粉來清洗葡萄，會(huì)把葡萄表面的臟東西吸附下來，兩者強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，這是單用鹽水達(dá)不到的效果的。十分鐘之后，我們可以清晰的看到有很多蟲卵，雜質(zhì)全部都漂浮在水面上。
5，接下來下手抓洗，雙手輕輕的旋轉(zhuǎn)抓洗即可，這樣可以避免破壞葡萄的果肉。大概清洗一分鐘的時(shí)間，葡萄就已經(jīng)被清洗的非常的干凈了。現(xiàn)在葡萄沒有那層灰蒙蒙的，一顆顆都亮堂堂的，像小珍珠瑪瑙一樣漂亮，看著更有食欲了。接下來我們?cè)倏厮瑢⑵鋼瞥鰮Q個(gè)盆，這次我們加入少許的食鹽。再加入清水，把食鹽攪拌溶解后呢，再將葡萄浸泡五分鐘。
6，食鹽水具有殺菌消毒的作用，可以有效的消滅掉葡萄表面的細(xì)菌，這樣清洗過后的葡萄也可以多保存兩天，保證葡萄的口感。哇，現(xiàn)在葡萄看著就很漂亮了。最后我們用流水將鹽水沖洗掉，就可以食用了，這樣清洗過后的葡萄放上兩三天也不會(huì)出現(xiàn)腐爛的味道。現(xiàn)在葡萄就清洗干凈了，每一顆都晶瑩剔透，特別的有食欲，就連葡萄皮呢，都可以放心大膽的食用。
7，葡萄皮內(nèi)部呢，含有豐富的花青素，而花青素又可以延長(zhǎng)衰老，美容養(yǎng)顏。如果我們買的葡萄皮不是特別厚，味道也還可以的話，就連葡萄皮一起吃吧，接下來就跟大家分享一道葡萄美食，專為不愛吃水果的朋友設(shè)計(jì)的，甘甜多汁，QQ彈彈的，特別好吃，夏天吃冰涼又解渴，既不傷胃又養(yǎng)生，比吃各種冷飲要來的健康的多。
8，首先我們將葡萄果皮剝下來，葡萄全身都是寶，俗話說的吃葡萄不吐葡萄皮，雖然果肉甘甜多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，而葡萄皮看似味澀發(fā)苦，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，主要成分呢，也就是花青素，無論是從使用價(jià)值還是從養(yǎng)生效果，都絲毫不遜色于前色。其中花青素在里頭扮演著重要的角色，用他們煮出來的汁水，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且呢果香味濃郁。
9，將葡萄皮和果肉單獨(dú)分離出來，各自放入碗中備用。接下來把葡萄皮直接倒入鍋中，再往里邊加入1000毫升的清水，待大火將其煮開，待它們顏色煮出來后呢，再把它們快速撈出來，并且丟棄掉。這個(gè)過程只需要兩到三分鐘，煮太久沒有絲毫的意義。高溫煮制的目的是為了將它們里頭的花青素快速?gòu)氐椎姆蛛x出來，保持大火?，F(xiàn)在我們準(zhǔn)備一包白涼粉，邊倒入鍋中邊攪拌，不要一次性全部倒進(jìn)去，那樣攪拌不均勻，容易有疙瘩。沒有白涼粉，用冰粉粉等等的都可以的，沒有甜味的粉呢，我們就加些冰糖進(jìn)入，攪拌均勻以后呢，就可以關(guān)火了。
10，這邊我們準(zhǔn)備一個(gè)模具，將葡萄果肉放進(jìn)。去后將煮好的葡萄糖水也倒進(jìn)去，然后放在一邊，等它自然放涼就可以了，油多的可以倒入盤中杯中都可以，這個(gè)過程葡萄水凝固呢是很快的，所以我們的動(dòng)作一定要快，看看沒一會(huì)兒的功夫呢，就已經(jīng)凝固一半了，不會(huì)流淌了。接下來我們可以將它自然放涼，也可以放入冰箱冷藏室里邊冷藏半個(gè)小時(shí)，那樣吃起來口感更爽哦。
11，30分鐘過后，一盤Q彈又好吃的葡萄果凍呢就完成了。看看這Q彈的效果，孩子們一定喜歡，超好吃的葡萄果凍制作簡(jiǎn)單，保留水果的新鮮，將葡萄原本的鮮甜和水分完美鎖住。剛冰鎮(zhèn)好的果凍呢，非常解暑，為了方便使用，大家可以用刀呢將它切的小塊一些，也可以直接大塊的吃，只要你喜歡。家里有小孩的朋友不妨試一試這種做法吧，比外面賣的好吃十倍，而且沒有任何的添加劑，給孩子吃呢也更放心哦。我們可以吃原味的，也可以加入牛奶，酸奶等搭配著吃。里邊的大顆粒葡萄呢，吃起來特別過癮，晶瑩剔透，清涼爽滑，果香味濃，一口一個(gè)太解饞了。同樣的方法還可以做成毛。芒果果凍、火龍果果凍、藍(lán)莓果凍，大雜燴果凍等等，好看又好吃，你們學(xué)會(huì)了嗎？感謝您的支持！
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