2019-09-27 14:11:48 319
隨著種植技術(shù)的發(fā)展，過去只能在野地里采摘的菌子，如今已經(jīng)可以人工種植了，這大大提升了菌類的產(chǎn)量?？赡苡信笥褧?huì)覺得，種植的始終是比不上野生的，這一點(diǎn)我們必須承認(rèn)，不過，借助種植技術(shù)，才讓過去稀少的野生菌成為更多人餐桌上的美食，這一點(diǎn)我們也不可否認(rèn)。最重要的是由于產(chǎn)量的緣故，野生菌通常都比較貴，而種植使它們飛入尋常百姓家。今天我們就來給大家介紹幾種由野生發(fā)展到種植的菌類，希望大家喜歡。
1、香菇
香菇起源于我國(guó)，是世界第二大菇，也是我國(guó)久負(fù)盛名的珍貴食用菌，更是我國(guó)最早栽培香菇。香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值。
2、木耳
木耳，主要生長(zhǎng)在中國(guó)和日本。中國(guó)大部分是東北木耳和秦嶺木耳，木耳既可野生又可以人工培植。木耳味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤(rùn)滑腸道，同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。
3、銀耳
銀耳作為我國(guó)傳統(tǒng)的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物。通常作為烹調(diào)各類菜肴的主要配料，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。
4、雞油菌
雞油菌又稱黃絲菌，子實(shí)體肉質(zhì)，喇叭形，全菌杏黃色、蛋黃色或枇杷黃色，菌蓋寬3—9 厘米，最初扁平，后下凹。有濃郁的杏仁果香味，微甜；可食，香氣濃郁，顏色悅目，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是著明的世界型食用菌。富含有胡蘿卜素、維生素A、C和鈣、鐵、磷等多種礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。
5、羊肚菌
羊肚菌又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著．富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦，提神等功效。
6、北風(fēng)菌
北風(fēng)菌又名榆黃蘑、金頂側(cè)耳、金頂蘑、玉皇蘑、黃金菇；菌蓋草黃色至鮮黃色，光滑，漏斗狀，直徑3—10 厘米。菌肉白色。柄偏生。菌蓋鮮黃、油亮，優(yōu)美喜人。榆黃蘑既具味道鮮美、香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用價(jià)值，又具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥用價(jià)值。不但被中國(guó)人所喜愛，而且在國(guó)際市場(chǎng)較為搶手，生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)效益均較一般農(nóng)產(chǎn)品高得多。
7、竹蓀
竹蓀又名竹笙、竹參，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
8、姬松茸
姬松茸又名巴西蘑菇，原產(chǎn)巴西、秘魯。它是一種夏秋生長(zhǎng)的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。
姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純5-7克；蛋白質(zhì)組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。其所含甘露聚糖對(duì)抑制腫瘤（尤其是腹水癌）、醫(yī)療痔瘺、增強(qiáng)精力、防治心血管病等都有療效。
9、猴頭菇
猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。作為食用菌王國(guó)的珍品 , 猴頭菇屬于藥食兩用真菌 , 尤其是其醫(yī)藥方面的藥用價(jià)值，受到廣大消費(fèi)者的青睞，具有健脾養(yǎng)胃、安神、抗癌的功效 , 對(duì)體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等癥有特效。
10、黑皮雞樅
黑皮雞樅菌是屬擔(dān)子亞門菌，層菌綱，傘菌目，白蘑科，又名長(zhǎng)根菇。該菌具有食用和藥用價(jià)值，也是中國(guó)傳統(tǒng)的藥用真菌之一。因其鮮嫩醇香，肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白如玉、口感獨(dú)特、生熟皆可食、食藥兩用、營(yíng)養(yǎng)豐富而備受人們的關(guān)注。
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