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（1）

原料：

豬肚一只；雞半只；姜片適量；胡椒10顆左右；大蔥一根；鹽適量；面粉適量；料酒適量；枸杞3克；

做法：

1.豬肚和雞洗凈（洗豬肚的小妙招小良后面有介紹喲）；

2.把雞裝入豬肚中加入大蔥，姜片焯水，焯水之后撈起來(lái)涼水沖洗一下浮沫；

3.把焯過(guò)水的豬肚雞中放入姜片六片，胡椒10粒，裝一鍋水，和豬肚雞一起放大火上熬制；

4.水里放一節(jié)大蔥，大火熬湯半小時(shí)，轉(zhuǎn)小火2小時(shí)，加入適量鹽；

5.兩個(gè)半小時(shí)后，用筷子插一下豬肚，很輕易能夠刺破，就取出豬肚雞；

6.豬肚切粗絲，雞撕塊，放入熬湯的鍋中再熬制10分鐘，放少許枸杞，起鍋即可食用；

療效：

冬季養(yǎng)胃，保暖為先，其次就是食用一些有著養(yǎng)胃健胃的食療藥膳進(jìn)行保養(yǎng)和調(diào)理。

豬豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

清理豬肚的小技巧：

1.豬肚一只，翻出里面，用水沖洗，注意豬肚上的黃色部位一定要刮干凈。

2.豬肚放入大盆中，倒入能蓋滿整個(gè)豬肚的面粉，里外反復(fù)搓揉5分鐘，用水沖干凈。

3.倒入食用油，繼續(xù)反復(fù)抓揉5分鐘，再用清水沖洗干凈。

4.注意！豬肚外的白色油脂一定用刀刮干凈，再次沖洗即可。

（2）

原料：

瘦肉半斤；板栗200克；小白菜100克；枸杞10克；姜適量；

做法：

1.將廋肉切成大塊，鍋內(nèi)燒水，過(guò)水后撈出；

2.大白菜切大塊，姜切片；

3.湯鍋內(nèi)放水，把肉，板栗肉，4塊姜，加入適量冷水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，半小時(shí)后加白菜，再煲半小時(shí)；

4.出鍋，撒枸杞，加鹽。

療效：

白菜有潤(rùn)肺的效果，而栗子離子素來(lái)就有“腎之果”之稱，補(bǔ)氣，可令腸胃之氣充實(shí)，令人腎強(qiáng)耐饑。

（3）

原料：

山藥半斤；雞半只；香菇200克；蜜棗3顆；姜適量；鹽；紅棗5顆；

做法：

1.雞切成小塊，山藥滾刀切塊，生姜切片；

2.鍋中放油，加入姜片煸炒出香味，然后加入雞塊翻炒至雞塊變色，散發(fā)出香氣，皮微微焦黃，放入慢燉鍋中，再加入適量的水，加入山藥，小火慢燉2個(gè)小時(shí)；

3.再放入香菇，蜜棗，紅棗，繼續(xù)慢燉二十分鐘。最后加入適量的鹽即食。

療效：

母雞益氣養(yǎng)血，健脾胃，療虛損，善補(bǔ)五臟。

（4）

原料：

羊肉750克；白蘿卜500克；香菜適量；鹽適量；料酒適量；蔥姜適量；胡椒粉適量（可省略）；

做法：

1.將羊肉洗凈，切成小塊，白蘿卜洗凈切成絲；

2.鍋內(nèi)燒熱，放油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽料酒，燒開；

3.水燒開后，依次放入羊肉，燉煮1小時(shí)，然后放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火燉煮；

4.蘿卜煮熟后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

功效：

此湯補(bǔ)中益氣，溫胃散寒。

羊肉去膻的小妙招：

1.煮制時(shí)放數(shù)個(gè)山楂或一些蘿卜，核桃，綠豆,橘皮，炒制時(shí)放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.將羊肉用冷水浸泡2~3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味；

3.將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味；

（5）

材料：

鯽魚1條；豆腐1盒；蔥姜適量；鹽適量；料酒適量；

做法：

1.鯽魚洗凈后在魚身上兩邊各劃2-3刀，用少量鹽和料酒腌漬待用；

2.鐵鍋燒熱后加入適量的油，將鯽魚放入煎至2面呈金黃色；

3.加入1湯匙的料酒和足夠的開水，加蓋燒開后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘；

4.豆腐切塊，加入湯中煮5分鐘左右；

5.加入適量的鹽調(diào)味；

6.撒上蔥花，出鍋；

療效：

鯽魚中肉質(zhì)鮮嫩,含多種營(yíng)養(yǎng)元素，另外豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)與鯽魚中的微量元素能被人體更好的吸收，多喝能夠強(qiáng)健骨骼，適合老人小孩，孕婦喝更是具有催奶的功效。

立冬養(yǎng)生小貼士：

要注意防寒保暖，睡前泡腳；

溫補(bǔ)的湯走起；

早睡不熬夜；

預(yù)防流感