最愛那碗黯然銷魂面，才下舌尖，又上心頭。
番茄肉醬意大利面
主料：
意大利面、番茄、番茄醬、肉末、洋蔥、鹽、黑胡椒、食用油、黃油、料酒、淀粉。
做法：
1、意大利面沸水入鍋，鍋里加入鹽，按面條包裝的說明煮8-10分鐘。
2、煮面時將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下，西紅柿去皮切小塊，洋蔥切丁。
3、將下好的面條撈出，用食用油拌一下待用。
4、平底鍋內(nèi)下黃油融化。
5、下肉末炒至變色。
6、下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁。
7、倒入番茄醬繼續(xù)炒入味。
8、將面條放入一起炒均勻入味，再加少許黑胡椒出鍋。
本幫蔥油拌面
主料：
掛面一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。
做法：
1、小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合。
2、鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關(guān)火。
4、鍋內(nèi)水燒熱，下面，煮熟后撈出放入碗中。
5、舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
6、剩余蔥油放涼后，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時取用。
什錦炒烏冬面
主料：
烏冬面、豬肉、胡蘿卜絲、韭黃段、青椒絲、香菇絲、肉片、蒜片、姜片、味精、蠔油、白糖。
做法：
1、肉切成片或者絲都可以。蒜片姜片少許。
2、香菇絲切好備用。
3、鍋中放入油，把蒜片和姜片炒香后，放入肉片煸炒一下，同時加料酒、生抽，加入素菜配料，再翻炒幾下。
4、烏冬面過一下水，然后放進(jìn)正在炒的菜中，繼續(xù)翻炒，微微可以加一點水，加味精、加蠔油，可以稍放點白糖，因為蠔油比較入味，所以出鍋前不用再加鹽，稍稍淋點香油，會感覺更好吃。
豆角燜面
主料：
豆角、手搟面、鹽、生抽、老抽、糖、五花肉。
做法：
1、五花肉切片，1-2cm寬左右不要太薄了，豆角掐去兩邊的兩條根莖，切大拇指長短的小段，小蔥切蔥花，面條買新鮮手搟面（切忌不能用掛面會糊）。
2、鍋里少許油先炒五花肉，逼出肥油后將五花肉撈出來。
3、留住豬油，再加入適量油，倒入豆角，不斷翻炒出豆角皮起褶皺，大約2分鐘左右，要翻炒別糊了，加入五花肉翻版均勻，加少許生抽，老抽和一勺白糖，翻炒均勻。
4、加熱水沒過肉，大火燒開后小火慢煮3-5分鐘，倒出來一半的湯汁。
5、燉肉的這一步不要省略，因為燉肉的湯汁燜面才好吃，不要嫌麻煩直接加水燜。
6、將面條輕輕鋪在肉菜上，蓋上鍋蓋小火燜，要注意湯汁，晃動鍋底要是看不到多少湯汁了，立馬就倒入之前那碗湯，從鍋邊緣倒入，分幾次倒入燜。
7、基本上沒什么湯汁了面條也蒸熟了，將面條和菜攪拌均勻，加鹽和生抽，使得面條吸入湯汁的味道更飽滿。
日式拉面
主料：
原味豬骨湯1碗、拉面面餅2個、五花肉、雞蛋、玉米粒、卷心菜、鹽、料酒、老抽、白糖。
做法：
1、五花肉冷水下鍋煮開，撈出洗去血沫；將原鍋里的水過濾一遍，放入五花肉，調(diào)入1勺料酒和5克鹽，燜煮30分鐘；出鍋后放置自然冷卻，改刀成想要的大小。
2、用煮五花肉的湯，加入1勺老抽、1勺白糖，放1枚八角和1片香葉，放入幾個去殼的白煮蛋，即可做成鹵蛋。
3、將卷心菜洗凈切成細(xì)絲，放入淡鹽水中焯一下；隨后再將玉米粒也焯燙一下備用。
4、豬骨湯調(diào)味后盛入面碗中；另取鍋加水煮開，放入拉面面餅，煮至合適的軟硬度撈出放在面碗里，擺上五花肉、鹵蛋、玉米粒和卷心菜絲。
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