原料： 烏雞腿2只，黃芪15克，黨參15克，當(dāng)歸10克，熟地15克，川芎15克，紅棗5顆，生姜、精鹽各適量。

做法： ①將黃芪、黨參、當(dāng)歸、熟地、川芎、白芍一同放入沙鍋內(nèi)，加5碗水，燒開后以小火熬約40分鐘，過濾，取湯汁備用。

②烏雞腿切成塊，洗凈，汆燙后放入大湯盆中，倒入熬好的湯汁，加生姜、紅棗、適量水，入蒸鍋蒸熟，加精鹽調(diào)味即可。

藥用價(jià)值： 補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏潤膚、增強(qiáng)身體抵抗力

烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛 損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥

黃芪味甘，微溫，具有補(bǔ)氣升陽、益衛(wèi)固表、托毒生肌、利水退腫的功效，主治氣血虛弱、自汗、久瀉脫肛、子宮脫垂、腎炎浮腫、蛋白尿、糖尿病、慢性潰瘍等癥。近年來臨床用來治療高血壓和急慢性腎炎。　　黨參為常用中藥，原產(chǎn)山西上黨，其根如參，故名黨參。以根供藥用，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、和脾胃、生津清肺等功能。
　黨參是較名貴的中藥材，其味甘、性平、入脾、肺經(jīng)。主要功效為補(bǔ)中益氣、健脾生津。為常用的補(bǔ)氣藥。用于久病氣虛、倦怠乏力、肺虛喘促、脾虛泄瀉等癥。其主要成分有蛋白質(zhì)、維生素B1和B2，生物堿菊糖等?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，能使周圍血管擴(kuò)張，補(bǔ)氣血，增強(qiáng)身體抵抗力。

鄭氏藥膳