每天在家做飯時，你經(jīng)常接觸到哪些東西？每個人的答案都不一樣，但肯定很少有人會想到砧板。它非常適合在廚房里，可以切蔬菜和肉，也很耐用，一塊菜板用了幾十年也是有的。也因為它的耐用性，它成了一個骯臟的地方。如果處理不當，可能會有比馬桶蓋更多的微生物。其中，有一種物質(zhì)具有“毒性”，會危害人的健康，它就是黃曲霉毒素，可以藏在廚房的每個角落。它的毒性是砒霜的68倍？每家廚房天天在用，卻很少有人清楚
它的毒性是砒霜的68倍嗎？
黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織列為“一級致癌物”，也是一種劇毒物質(zhì)。研究表明，黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，在潮濕環(huán)境中容易出現(xiàn)。每天砧板上都有很多水和污垢。如果不清洗，很容易產(chǎn)生黃曲霉毒素。尤其是當砧板表面出現(xiàn)裂縫時，黃曲霉毒素更容易產(chǎn)生。如此一來，烹飪時極易被人體攝入，威脅生命健康。而且，最重要的是不能用開水燙。清潔時需要注意以下幾點。
如何防止黃曲霉毒素出現(xiàn)在砧板上？
用清水和洗滌劑清洗木板，去除大量油漬和污漬，然后用鹽或醋消毒。撒鹽需要不斷擦洗。鹽顆粒完全融化后，能起到良好的消毒殺菌效果，達到二次清洗，更干凈。最后用醋，噴在砧板上，充分噴灑后，在通風處晾干，有很好的預防效果。
除了砧板，哪些地方容易產(chǎn)生黃曲霉毒素？
廚房的木制餐具，如筷子、勺子、刀具等都可能出現(xiàn)，平時要注意這些木質(zhì)餐具的清潔，最好能定期進行消毒處理，防止黃曲霉毒素的出現(xiàn)。當你吃的時候，你會感到更自在。黃曲霉毒素也可以存在于土壤中，各種堅果類食物都可能出現(xiàn)，特別是花生和核桃中，這類食物比較常見，需要更多的關(guān)注。
一般來說，花生發(fā)霉時，很容易出現(xiàn)黃曲霉毒素，表面會直接出現(xiàn)黃綠色的霉變物質(zhì)，很明顯你一眼就能看出來。但很多人吃帶殼花生時，看不出外表是否好。吃的時候也會發(fā)現(xiàn)，吃的時候會比較苦，說明有霉變，不要吃。而且，在一袋花生里，如果有發(fā)霉的花生，整個袋子都要扔掉。
其他堅果也容易產(chǎn)生黃曲霉毒素，很多堅果表面不會出現(xiàn)霉變，其實吃的時候可以發(fā)現(xiàn)。一般來說，吃苦果可能含有黃曲霉毒素。因此，在苦瓜籽、杏仁等中，一定要及時吐出漱口，避免發(fā)霉物質(zhì)進入體內(nèi)，對身體也有好處。浸泡兩天以上的黑木耳也可能含有發(fā)霉物質(zhì)。當用涼拌汁吃的時候，細菌和病毒會直接吃進胃里，這不利于健康。
廚房里每天使用的物品，如砧板，每天一定要注意良好的清潔，同時也要注意良好的消毒，以免出現(xiàn)黃曲霉毒素，所以在吃東西的時候，你不用擔心，會發(fā)生什么意外，對你的健康有好處。
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