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影響唾液淀粉酶的因素有溫度，pH，抑制劑，激活劑，低物濃度，請(qǐng)問一下抑制劑和激活劑除了非必需激活劑cl離子，抑制劑Cu離子，還有哪些？

很少量的激活劑或抑制劑就會(huì)影響酶的活性，而且常具有特異性（值得注意的是激活劑和抑制劑不是絕對(duì)的，有些物質(zhì)在低濃度時(shí)為某種酶的激活劑，而在高濃度時(shí)則成為該酶的抑制劑，例如NaCl是唾液淀粉酶的激活劑，但NaCl濃度到1/3飽和度時(shí)就可抑制唾液淀粉酶的活性）。 還有，所有的重金屬鹽都是唾液淀粉酶的抑制劑。