我家早餐迷上它了，有紫薯就能做，做1次吃半月，方便省事營養(yǎng)高。
掐指一算，堅持在家做早餐已有好幾個年頭了，面條、餛飩、各種流食、主食，我是變著花樣給家人做，經(jīng)過了這么些年的磨練，我的廚藝也提升了很多。每次看到家人胃口大開，狼吞虎咽，我的幸福感和滿足感就會油然而生。
可最近孩子的胃口更挑剔了，每次吃剩的也多，問其原因，孩子說宅家這幾個月長胖了，而且早上起來便魚啊肉啊，身體都抗議了。
想來也是，孩子沒開學(xué)，做早餐的時間沒有了限制，我也是真真放飛了自我，各種耗時的肉類都成了餐桌上的?？?，孩子吃膩也在情理之中。
今天給大家分享的這道甜品，香香的、甜甜的，還拉絲呢？做早餐特別適合。而且做法簡單，食材也普通，只需要兩樣食材，糯米粉和紫薯。糯米粉和面粉一樣，只要密封放在干燥的地方，放上三兩個月都沒問題，所以我家基本上是常備。紫薯雖說比其他一些蔬菜耐放，但買回來有個幾天就不新鮮了，不如現(xiàn)買現(xiàn)做。
因此做這道甜品，我只需備好紫薯就能做，餅胚可以一次多做些，用保鮮膜包好，放入冰箱中冷凍，吃的時候拿出來直接蒸熟、烙熟、煮熟都可以，做一次能吃半月，方便省事營養(yǎng)又高，吃多也不長胖，最近我家早餐迷上它了。接下來我把詳細(xì)做法呈現(xiàn)給大家，有興趣就來試試吧！
糯米紫薯球
【準(zhǔn)備食材】糯米粉1碗，紫薯2個，白糖30克。超市的紫薯要好幾塊一斤，每次去都舍不得買，偶然淘到這家的紫薯，粉糯香甜，皮薄如紙，關(guān)鍵是實惠，10斤25.8塊，愛吃紫薯的朋友不妨入手試試！
【制作步驟】1、準(zhǔn)備好一壺開水，接著把糯米粉倒入大碗中，開水邊倒邊用筷子攪拌，不可一次倒進(jìn)去過多，根據(jù)糯米粉的吸水性調(diào)整，先把糯米粉攪成雪花狀。
2、微微放置，待不燙手，也不可完全放涼，下手捏抓成團(tuán)。因為糯米粉沒有筋性，放涼或者用涼水和面，不容易揉成團(tuán)。
3、紫薯洗干凈，切成四瓣，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。我買的紫薯個頭都不大，很好熟，如果您挑選的個頭較大，可以切成片，熟得更快。
4、言歸正傳，紫薯蒸熟后，趁熱按壓成泥，放涼，團(tuán)成大小一致的小圓球。
5、糯米團(tuán)用稀布蓋好，揪出比紫薯球略大一塊，兩手來回捏，團(tuán)成小圓球，在中間壓個洞，取個紫薯球放進(jìn)去。因為要把紫薯球包進(jìn)糯米團(tuán)里，紫薯球大包不進(jìn)去，糯米團(tuán)太大，皮厚餡少就不好吃了，所以糯米團(tuán)略大即可。
6、用收虎口的方法，把收口處捏緊，稍微整理一下。記得做好后用保鮮膜蓋上，制作時間長，防止糯米球表面干裂。
7、蒸鍋籠屜鋪上稀布，把做好的糯米球逐個放進(jìn)去，中間要留有空隙。
8、剩下的放到深盤子中，蓋上保鮮膜，要保證保鮮膜和糯米球之間有距離，放到冰箱中冷凍，半個月都不會壞，吃得時候拿出來一蒸就ok了，方便省事。
9、蒸好后，趁熱滾上一層椰蓉，香甜軟糯的紫薯糯米球就做好了，快來試試吧！
紫薯和紅薯一樣，同屬番薯類食物，但紫薯的價格比紅薯要高兩倍。除了因為紫薯產(chǎn)量少，還有一個很重要的原因就是紫薯的營養(yǎng)價值更高，含有大量的花青素和曬，是普通紅薯所不能比擬的。
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