HI~大家好
今天我是一只蔓越莓小餐包小艾
最近全國各地都在降溫，早上真的起不來，根本顧不上吃早餐，遲到的時候內(nèi)心都在狡辯：是我的床先對我動手的！
其實不吃早餐危害真的很大??！既影響工作效率，還容易低血糖，長期不吃早餐還有可能造成膽囊結(jié)石。
新的一年才開始，相繼有一些難過的新聞出現(xiàn)，先是年輕的拼夕夕女孩半夜下班的路上突然猝死，然后又有餓了么送餐小哥在送餐圖中猝死...
明明工作是為了更好地生活，可是被996 和車貸房貸圍繞的我們，似乎忘了，身體才是革命的本錢呀！不正常的作息和飲食，怎么會有好的身體呢？
痛定思痛，小艾我新年的第一個flag就是不熬夜，好好吃飯，好好吃早餐。從早餐開始，小小的蔓越莓小餐包正合適呀！不會過于甜膩，蔓越莓也很適合女生！
略微松軟綿實的口感，外面一層皮酥酥脆脆的，包裹著酸酸甜甜的蔓越莓，風(fēng)味獨特，是本都市 打工人 麗人的精致早餐沒錯了。
主 要 食 材
高筋面粉210g、底筋面粉35g、糖40g、酵母3g、水80g，酸奶40g、雞蛋35g、黃油18g、鹽3g、蔓越莓（適量）
1、高筋面粉+低筋面粉+糖+酵母等干性材料倒進和面機中，再將濕性材料水+酸奶+雞蛋倒進攪面機中，先慢速攪動，當(dāng)面粉不在飛出換加速攪動，打至面團稍稍光滑的時候，加入黃油+鹽，直到將面團打至光滑能拉出手套膜為止。
2、打好的面團稍稍整形，蓋上保鮮膜放在發(fā)酵箱中發(fā)酵，以艾瑞斯A800發(fā)酵箱為參考：使用干溫39℃、濕溫80℃進行發(fā)酵，時間為48-60分鐘。
3、發(fā)酵好的面團取出來，搟平搟長至長寬均勻，然后在烤盤里墊上一層保鮮膜，將面團鋪在上面，放進冰箱醒發(fā)30分鐘。
4、將之前準(zhǔn)備好的蔓越莓干切碎備用。
5、冷凍過后的面團取出來，然后撒上一層蔓越莓，對折一次，稍稍搟平后，撒上一層蔓越莓，折疊第二次，再稍稍搟平，撒上蔓越莓，折疊第三次。
6、折疊好的面團放在烤盤里，依舊鋪上一層保鮮膜，放進冰箱醒發(fā)5分鐘左右。
7、將醒發(fā)后的面團取出來，搟長搟平成長寬均勻的面皮，然后進行均勻的分割。
8、將面團縱橫分割成大小均勻的小方塊放進發(fā)酵箱中進行二次發(fā)酵，以艾瑞斯A800發(fā)酵箱為參考：使用干溫39℃，濕溫80℃進行發(fā)酵，大概30分鐘左右。
9、將發(fā)酵好的小方塊取出，刷上雞蛋液，然后放進烤箱。以艾瑞斯AS60為參考標(biāo)準(zhǔn)，使用180℃的熱風(fēng)，烤制8分鐘左右。
10、新鮮出爐的金燦燦的小餐包，真是個小可愛啊，麥香撲鼻，外酥里柔，小小一個，一次可以吃好幾個。
難過的2020年已經(jīng)過去啦
2021年，可能還還有很多困難等著我們
縱有疾風(fēng)起，人生不言棄
一定要好好照顧自己
你們還有什么想學(xué)的小餐包嗎？
歡迎在評論區(qū)留言~
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