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說起美食不得不讓人想起廣東，廣東的粵菜中有著很多特色美食，在廣州早茶可以算得上是一大特色了，廣式早茶中的各式茶點，無論是從味道，還是從外觀，都能給人留下深刻的印象，來廣州旅游的朋友們，非常建議早上體驗一下廣式的早茶，這種氛圍及對美食的講究，真的很適合體驗一下哦。
今天我們來說說廣式早茶中的特色美食“糯米雞”，糯米雞是用荷葉包裹起來放入蒸鍋中蒸熟，吃起來有著荷葉的清香、糯米的軟糯、餡料中混合著濃郁的肉香，用它做早餐味道好，飽腹感強，營養(yǎng)也很豐富，做一次可以幾天早上都不起早，現(xiàn)在秋秋就和大家分享一下，具體的做法及配方，喜歡吃糯米雞的朋友們，可以按這個配方自己學著在家里試做一下，用料好、吃著更香哦。
【糯米雞】
準備食材：荷葉、糯米、雞肉、香菇、馬蹄、胡蘿卜、木耳、食用油、鹽、白砂糖、生抽、蠔油、雞精。
制作流程：
1、做糯米雞用到的是糯米，糯米要先淘洗干凈，再用清水浸泡3個小時以上，這樣可以讓糯米吸收一定量的水分，這樣蒸出的糯米飯才會軟糯好吃，不會有硬心，糯米泡好后，在蒸籠里鋪一層蒸布，將泡好的糯米倒在蒸布上，上蒸鍋蒸30分鐘左右，出鍋備用，根據(jù)糯米的多少來決定蒸糯米的具體時間。
2、雞肉我比較喜歡選擇雞腿肉，雞腿肉吃起來口感更好一些，先將雞腿肉去骨切成均等大小的塊狀，香菇也洗凈切塊，馬蹄去皮洗凈后切塊，胡蘿卜切條，木耳先泡軟后切成條，這些食材準備好后，就可以上鍋了。
3、鍋中加入適量食用油，油熱后先放入雞肉翻炒至變色后，再放入香菇、馬蹄、胡蘿卜、木耳，一起翻炒均勻，再加入鹽、白砂糖、生抽、蠔油、雞精調味，再次翻炒均勻就可以出鍋了，我們的糯米雞餡料部分也就準備好了。
4、荷葉一般都是買的干荷葉，要提前放在清水中泡軟，再將荷葉刷洗干凈，荷葉上有些地方會有損壞的地方，用剪刀剪去不要，將蒸好的糯米飯平鋪在荷葉上，再將炒好的餡料放在糯米飯上，上面再蓋上一層糯米飯，用勺子整理成正方形，看著更漂亮一點，然后將四周的荷葉向中間包好，我們一個糯米雞就包好了。
5、糯米雞全部包好后放入蒸鍋中，大火蒸15-30分鐘左右就可以出鍋了，這個時間大家根據(jù)自己包的糯米雞的大小來決定時間，如果糯米雞包的比較大，時間就要略微長一點，比較小的就可以減短一點時間，糯米雞蒸好后，就可以上桌享用了。
香噴噴的糯米雞吃上一口，糯米中混合著肉香、香菇香、荷葉的清香，雞肉軟爛，肉香濃郁，我們可以一次多做一點，放冰箱里冷凍保存，早上起床不需要解凍，直接拿出來放入蒸鍋中蒸熟就可以了，用來做早餐有肉有菜，吃起來好吃又管飽，著急出門的還可以直接打包帶走，是不是很方便哦
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