蔥油爽脆南瓜

做法：

1、南瓜去皮馕切片洗凈備用；

2、蔥切段備用；

3、鍋中放入適量油倒入蔥爆香；

4、倒入南瓜翻炒片刻；

5、加入適量味極鮮翻炒；

6、加入少量鹽調(diào)味；

7、出鍋前加入雞精和蔥調(diào)味；

8、炒好后裝入盤(pán)中就可以啦。

素炒藕片

食材：藕、木耳、胡蘿卜、青椒、蔥、生抽、蠔油、鹽、雞精

做法：

1、藕清洗干凈，去皮切片；木耳泡發(fā)洗凈切小塊；胡蘿卜、青椒切片；蔥切碎；

2、鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿卜片、青椒翻炒均勻，放入藕片翻炒幾下，再加入生抽、蠔油、鹽調(diào)味；最后放泡發(fā)好的木耳翻炒均勻燜一會(huì)，加少許雞精出鍋。

油炸蝦

做法

1、食材準(zhǔn)備齊；

2、蝦洗干凈，用牙簽把蝦線去掉，胡須蝦嘴去掉，熱鍋熱油；

3、把蝦放進(jìn)來(lái)，煎煎煎；

4、蔥姜蒜加進(jìn)來(lái)；

5、加入增鮮的醬油；

6、加入適量料酒；

7、油亮出蝦油；

8、加水淀粉繼續(xù)煮一會(huì)，收收汁即可盛出；

9、出鍋前加入適量食鹽，撒上蔥末即可。

財(cái)源廣進(jìn)（元寶紅燒肉）

食材：鵪鶉蛋15個(gè)，五花肉600g，冰糖2勺，姜、蔥、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽適量

做法：

1、將姜切片、蔥打成結(jié)、豬五花肉切方塊；

2、鍋中倒入小半鍋清水，加少許花椒粒，淋入適量白酒，下入五花肉，焯去血水，撈出洗凈；

3、鍋中放入小半鍋清水，下入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，煮五分鐘，關(guān)火，繼續(xù)燜三分鐘撈出；

4、鍋中放入油，下入五花肉，煎至顏色金黃，盛出；

5、鍋留底油，下入八角、姜片煸香，再將五花肉倒入鍋中，淋入適量料酒、生抽、老抽，翻炒上色后，加入蔥、剝好殼的鵪鶉蛋，倒入小半鍋清水，以水面蓋過(guò)五花肉為宜，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜一個(gè)小時(shí)，接著加兩勺冰糖，大火收汁即可。

水煮肉片

食材：辣椒碎；豬瘦肉；豆芽；大油菜；郫縣豆瓣醬；花椒；干辣椒碎

做法

1、將豬肉切片兒，放淀粉、料酒少許、鹽少許腌制；

2、大油菜、豆芽（根據(jù)吃的人數(shù)來(lái)定量）；

3、郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合；

4、干辣椒、花椒碎；

5、將蔬菜煮熟；

6、煮熟的蔬菜放進(jìn)容器備用；

7、腌好的肉煮到7、8分熟撈出；

8、將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘；

9、將肉片倒入辣椒湯煮透，建議這時(shí)候打開(kāi)排油煙機(jī)，因?yàn)楹芾?，哈哈?/p>

10、將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上干辣椒、花椒后另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可。

椒麻雞

做法：

1、選取宰殺洗凈的三黃雞150克，入鍋先汆盡血沫，然后小火煮約40分鐘，燜泡20分鐘撈起晾涼，將冷卻后的三黃雞切成長(zhǎng)7厘米，寬1.5厘米的塊；

2、依次將泡菜水200克、味精7克、鹽5克、雞精5克、小米椒30克、青椒20克、鮮花椒10克、藤椒油40克調(diào)入盆中，攪拌均勻；

3、洋蔥絲30克，大蔥段30克墊入盤(pán)底，均勻擺上雞肉塊，淋入調(diào)好的料汁即可上桌。

五花肉炒四季豆

食材：四季豆300克、五花肉100克

調(diào)料：干辣椒、蔥、姜、鹽、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉

做法

1、干辣椒清洗干凈切段。蔥清洗干凈切段、姜清洗干凈切絲。蒜去皮切末，五花肉清洗干凈，切片。四季豆去去兩頭，掰成段；

2、起鍋燒水，水開(kāi)后，放入幾滴食用油，接著放入四季豆焯水至斷生，撈出瀝干水，備用；

3、起鍋燒油，油熱后，放入五花肉煎至表面金黃后，放入五香粉翻炒均勻，接著翻入干辣椒、蔥段、蒜末和姜絲煸炒出香味，倒入四季豆開(kāi)大火翻炒，接著烹入料酒、生抽、耗油、味精，翻炒均勻，出鍋前倒入勾兌好的淀粉，出鍋裝盤(pán)即可。

苦瓜釀

做法

1、將苦瓜切成段，去凈瓤；苦瓜段下入沸水焯熟撈出，晾干水；

2、五花肉、香菇、干蝦仁均切成末放在一起，加入雞蛋，料酒，蔥姜末、胡椒粉，精鹽，水淀粉，釀入苦瓜內(nèi)，兩端用水淀粉封口；

3、苦瓜入蒸鍋內(nèi)蒸熟取出，湯汁瀝入鍋內(nèi)；

4、湯汁燒開(kāi)，加醬油，水淀粉勾芡，澆在苦瓜上，淋上香油即成。