饅頭對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)是非常重要的，尤其是我家更是一日三餐離不開(kāi)饅頭，當(dāng)然了在蒸饅頭的時(shí)候還可以根據(jù)個(gè)人的喜好隨意搭配食材，紫薯、南瓜或者是各種粗糧等都可以，這樣做的饅頭口感更加豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更加高了，所以我常會(huì)用各種方法蒸饅頭吃，其中南瓜饅頭是我常會(huì)做的一種，1碗面粉1塊南瓜，不用加一滴水，便能做出香軟美味的饅頭，這樣做的饅頭不僅是可以讓孩子更加充分吸收其中的價(jià)值，而且還能幫助孩子消化，下面我便將南瓜饅頭的做法詳細(xì)分享給大家，學(xué)會(huì)后你也能在家做。
南瓜饅頭的做法：
備用食材：南瓜1塊，面粉400克，酵母粉4克，白糖20克；
制作過(guò)程：第一步，首先準(zhǔn)備一塊老南瓜，削去皮去掉瓤，將南瓜切成片，鍋中添上水，隔水放入切好的南瓜開(kāi)始蒸，待將其蒸熟后即可盛出，趁熱將其用勺子壓成泥；
第二步，面粉放入和面盆中，加上點(diǎn)酵母粉和白糖，將其混合均勻，待南瓜泥晾至不燙手的時(shí)候，將其放入在盛有面粉的容器中混合均勻，先用筷子攪拌成絮狀，然后再揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)；
第三步，揉好的面團(tuán)，蓋上一張布子靜置發(fā)酵，待將面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大的時(shí)候，即可將其移至在案板上，整理成長(zhǎng)條狀，將其分成大小適中的小面劑子；
第四步，然后將每個(gè)小面劑子分別整理成饅頭狀，做好的饅頭用一張保鮮膜覆蓋好，二次醒發(fā)15分鐘，待發(fā)酵好之后，在鍋中添上水，燒熱后隔水放入饅頭胚子；
第五步，待鍋開(kāi)后，繼續(xù)蒸18分鐘，即可關(guān)火，燜5分鐘后即可將南瓜饅頭盛出享用。
小編總結(jié)：因?yàn)槲壹矣行∨笥眩员憬?jīng)常會(huì)吃南瓜，南瓜中的維生素A可以幫助促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)，這對(duì)于小朋友來(lái)說(shuō)是非常有好處的，而我家小孩原來(lái)不喜歡吃南瓜，但是經(jīng)過(guò)我一番的操作，做成南瓜餅、南瓜饅頭等等，孩子也喜歡上了吃南瓜，南瓜饅頭的這個(gè)做法，1碗面粉1塊南瓜就能做，不用加一滴水，饅頭香軟美味營(yíng)養(yǎng)佳，適當(dāng)吃還可以幫助消化，學(xué)會(huì)了這個(gè)方法，相信你也會(huì)愛(ài)上吃南瓜饅頭，早餐或者是當(dāng)作主食吃都是不錯(cuò)的選擇。
烹飪小技巧：
1、蒸好的南瓜泥重量差不多是350克，用來(lái)搭配400克的面粉是比較合適的，其中加入的白糖量可以根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)增減，20克的白糖甜度適中；
2、南瓜泥一定不能溫度很高的情況下加入在混有酵母粉的面粉中，否則會(huì)將酵母失去活性，差不多晾至不燙手的溫度才可放入；
3、如果進(jìn)行了2次醒發(fā)，蒸饅頭的時(shí)候便可熱水上鍋，如果只用了一次醒發(fā)，則需要冷水上鍋蒸，讓饅頭還有一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，蒸好的饅頭別急著取出，關(guān)火悶一會(huì)防止表面回縮。
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