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先將豬肉切絲，蒜頭剁成蒜蓉，用油、鹽、雞粉、生粉、蒜蓉腌1小時(shí)以上備用；

把米粉在水中煮散（不要煮得太熟，太軟），瀝干水分盛起來(lái)，加少許麻油、鹽拌勻；

將米粉放在比較大的碟子上平鋪，然后將榨菜打開(kāi)，平鋪在米粉上面，再將腌好的肉鋪在上面；水沸后將米粉放進(jìn)去蒸鍋，蒸10-13分鐘即可。

起鍋后，將米粉、榨菜、肉攪拌，嘗味后，不夠味可加少許醬油。