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老北京有句俗話：

“北京小吃在宣武，宣武小吃在牛街”

一入深秋，

渾身的細(xì)胞都在叫囂著要吃牛羊肉。

而這最好的去處，無(wú)疑便是牛街。

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：Charlie）

到牛街覓食，

總能看見(jiàn)附近的老街坊們?nèi)宄扇海?/span>

或在小吃店堂食，

或在外賣(mài)窗口不緊不慢地排著隊(duì)。

如果是人氣較高的小吃店，去晚了您連外賣(mài)都趕不上。

談起牛街，

很多人第一反應(yīng)便是盛名在外的聚寶源。

1946年創(chuàng)建于壽劉胡同里的老字號(hào)，

如今已經(jīng)走過(guò)了60多個(gè)年頭。

最受歡迎的手切鮮羊肉全部來(lái)自?xún)?nèi)蒙古，

肉質(zhì)鮮嫩，絲毫沒(méi)有膻腥味兒。

沸水中走筷就熟，久煮不柴。

再配上麻醬小料兒和燒餅，

這才是老北京涮羊肉的味道。

主打各種年糕，小編推薦紫米的。

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：是珠珠呀）

質(zhì)地綿潤(rùn)松軟、甜蜜可口的糖耳朵，

入口即化、味道香甜的豌豆黃，

爽滑細(xì)膩，甜美冰涼可口的山楂糕，

當(dāng)然還有每次必買(mǎi)的驢打滾，

用四個(gè)字形容它們那就是：名不虛傳！

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：HerrBass）

荷葉甑糕，趁熱吃，

入口是一股很濃的紅棗味道，

軟軟糯糯的，甜而不膩。

蕓豆糕，質(zhì)地柔軟，

吃在嘴里香甜爽口，

綠豆糕，口感松軟、細(xì)膩。

還有花生糕，濃濃的花生香，沙沙的口感，

這幾樣您看著面，但都特好吃~

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：怪味大俠）

一口一個(gè)的招牌牛肉粒，

幾乎每次來(lái)牛街都得買(mǎi)點(diǎn)回家~

牙簽肉，肉質(zhì)鮮嫩，

當(dāng)下酒菜最適合不過(guò)了。

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：忒麻煩）

松肉，輕輕的咬上一口，

里面的肉陷兒鮮嫩爽滑，外面的脆皮香酥可口，

讓人回味無(wú)窮！

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：可可愛(ài)愛(ài)木木丿）

還有他家的牛肉包子，餡兒料香噴噴，

趁熱咬上一口，滋滋冒油，

但是一點(diǎn)兒都不膩。

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：喵）

羊肉串、醋溜木須、拉條子、手抓飯...

從小吃到大的吐魯番，樣樣都是我的最?lèi)?ài)。

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：維尼小熊）

但您要非讓我推薦一個(gè)，

大盤(pán)雞，您看成嗎？

量大，滿盤(pán)滿口全是肉，吃著特別過(guò)癮！

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：磨即）

還有拉條子、紅燒牛尾、它似蜜、

馕包肉、炒烤肉、扒肉條、馕炒肉...

得，我打住吧，不知道的還以為我背菜單呢~

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：ria）

每次來(lái)牛街，必定要買(mǎi)上點(diǎn)

大順齋那香甜味厚，綿軟不粘的糖火燒。

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：大王樂(lè)樂(lè)）

還有牛舌餅也不能給落下，

味道香、酥、柔，久放不綿。

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：一個(gè)挑剔的食客）

羊蝎子，

秋冬季滋補(bǔ)最好的食品。

來(lái)牛街十次，有八次都是奔著老誠(chéng)伊來(lái)的。

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：dandan7229）

肥瘦結(jié)合的羊排，更是鮮香美味。

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：遇見(jiàn)貓頭鷹）

還有剛出鍋的炸松肉，

外酥里內(nèi)，肉香味兒濃郁，

入口后松肉很緊實(shí)，好吃極了！

老主顧們最喜歡這里烤雞的腌制味兒，

據(jù)說(shuō)開(kāi)了20多年，腌制雞肉的方子一直沒(méi)變。

咬一口雞肉，里外都嫩，

肉味、咸味混著五香味，

還有那特殊的熏香味，真是讓人停不下來(lái)。

這是一家傳統(tǒng)的老北京清真菜，

在教子胡同邊上，離牛街主干道有一段距離，

門(mén)面不大，但里面并不小。

菜量大、味道好、價(jià)格也實(shí)惠，深受食客的喜愛(ài)。

這里的門(mén)釘肉餅是一絕！桌桌必點(diǎn)。

上下兩頭焦脆金黃，

咬一口汁水四溢，

肉丸緊實(shí)多汁，肉餡兒勁道入味，

一點(diǎn)也不會(huì)油膩，非常好吃！

藏在牛街犄角旮旯人氣爆棚的小店。

外皮很酥，里面的牛肉餡兒料也算實(shí)在，

肉香、蔥香再混著點(diǎn)胡椒的香味，

咱這隊(duì)排的真不虧~

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：東風(fēng)姑娘）

奶酪原為宮廷小吃，

傳聞在光緒14年，

奶酪魏第一代傳人魏鴻臣有一位在御膳房做事的朋友

教會(huì)了他這門(mén)手藝。

后來(lái)贏得顧客一片贊譽(yù)，人送美名“奶酪魏”。 

他家的奶酪奶味獨(dú)特，

口感細(xì)滑、色澤光亮白如凝脂。

而且奶酪魏是合碗酪，即濃度特別好，

就是碗口朝下奶酪也不會(huì)脫落掉下來(lái)。

杏仁豆腐也是奶酪魏的拿手絕活，

冰涼清爽，透著杏仁的香氣，

里面的桂花糖水也不是很甜~

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：Barbie）

在牛街這條并不算長(zhǎng)的胡同里，

藏著豌豆黃、艾窩窩、驢打滾和各式年糕等等等等，

即便里外三圈繞著排成大長(zhǎng)隊(duì)，

也擋不住街坊鄰居惦記那一口。