炒菜是每個(gè)家庭的必修課，炒的菜營養(yǎng)健康，全家都收益，而炒菜時(shí)不注意，如果有了這個(gè)壞習(xí)慣，就會(huì)讓血管堵塞，危害全家健康。這個(gè)壞習(xí)慣是炒菜用過量的油，這不是危言聳聽，是真實(shí)的例子。
據(jù)《中國江蘇網(wǎng)》報(bào)道，70多歲的王老漢近一個(gè)月來雙腿乏力，走50米就腿疼，走不動(dòng)路。到醫(yī)院檢查，醫(yī)生都大吃一驚：王老漢全身多處血管嚴(yán)重病變，頸動(dòng)脈、腎動(dòng)脈、髂動(dòng)脈、腿動(dòng)脈等主要血管均出現(xiàn)重度狹窄甚至閉塞，最嚴(yán)重的地方達(dá)到99%阻塞。而最終發(fā)現(xiàn)這一切的罪魁禍?zhǔn)锥际牵撼缘眠^油！①
炒菜過量用油的危害
1. 血管堵，易患腦中風(fēng)
油吃多了對心腦血管疾病有很大的誘發(fā)作用。而這些過多膽固醇和脂肪酸會(huì)附著沉積在血管上，造成動(dòng)脈硬化，最終還會(huì)形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結(jié)果就是腦中風(fēng)。
2. 導(dǎo)致肥胖、高血壓
油最大的特點(diǎn)就是油脂高，大量食用會(huì)讓人的身體發(fā)胖繼而誘發(fā)各種疾病，1克即可產(chǎn)生9千卡的熱量。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會(huì)隨之而來。
3. 誘發(fā)多種癌癥
美國食品藥物管理局甚至建議食品生產(chǎn)商在食品標(biāo)簽上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
幾乎所有人都有這個(gè)壞習(xí)慣！
這是有數(shù)據(jù)支持的，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國城市居民平均吃油量高達(dá)45~50克，相比中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每人每日25~30克的標(biāo)準(zhǔn)，超出了一大截！②
那么怎么減少吃油4訣竅！
1. 多采用蒸、煮、燉、汆、拌等少油的烹調(diào)方法；
2. 少吃奶油蛋糕、酥皮點(diǎn)心等食物；
3. 減少外出用餐次數(shù)；
4. 多使用不粘鍋、微波爐等炊具。
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