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行業(yè)概覽
大部分參與調(diào)查的種植者主要采用水培技術(shù)，使用溫室或室內(nèi)垂直農(nóng)場。美國室內(nèi)種植行業(yè)在過去主要是溫室種植。西紅柿是最有代表性的一個溫室作物，其在室內(nèi)種植的生產(chǎn)效率更高。現(xiàn)在，由于技術(shù)成本不斷下降（尤其是LED補光燈）和本地對蔬菜的需求不斷上升，我們能看到一些類似于溫室生產(chǎn)的種植系統(tǒng)，例如全封閉的垂直種植系統(tǒng)。
室內(nèi)種植作物類型
主要的5類種植作物：葉菜、小青菜、香草類、花卉和西紅柿。超過半數(shù)的參與調(diào)查者種有葉菜。
運行室內(nèi)種植的成本很高，因此要實現(xiàn)盈利，就必須種植高產(chǎn)值的作物，例如，花卉等單品價值高的作物或葉菜類生產(chǎn)周期短的作物。如果用的是垂直種植系統(tǒng)，植株應(yīng)該比較低矮（這樣能多層種植）、生產(chǎn)周期短（均攤的設(shè)施投入成本低）并且不耐儲存運輸（本地銷售時價值更高）。
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生產(chǎn)&運營
設(shè)施農(nóng)業(yè)的一個主要優(yōu)勢就是相比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)單位面積產(chǎn)量更高。封閉的設(shè)施給作物生長提供一個理想的生長環(huán)境，從播種（種苗）到采收整個種植周期更短，產(chǎn)量更高且可全年生產(chǎn)。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，2016年用傳統(tǒng)露天模式種植西紅柿的平均產(chǎn)量是16.7kg/㎡。而用溫室水培法種植西紅柿的平均產(chǎn)量達到51.7kg/㎡。用傳統(tǒng)模式種植羅曼生菜的平均產(chǎn)量是3kg/㎡，溫室水培種植葉菜的平均產(chǎn)量是42.53kg/㎡。室內(nèi)垂直種植者報告其葉菜的產(chǎn)量達到26.61kg/㎡，容器種植農(nóng)場報告其葉菜最低的產(chǎn)量也有18.31kg/㎡。室內(nèi)垂直種植農(nóng)場可以通過疊加更多種植層來增加其單位面積產(chǎn)量，提升空間利用率。
關(guān)于經(jīng)營的盈利問題，可以看到收入差距很大。例如，水培種植企業(yè)反饋的收益從最低的455元/㎡到2924元/㎡，平均是1430元/㎡。魚菜共生種植企業(yè)的收益要比前者高一倍。同樣，室內(nèi)垂直種植企業(yè)的收益也比溫室種植高一倍。因此在選擇種植技術(shù)和設(shè)施類型時，需要額外關(guān)注其收益。
對室內(nèi)種植最多的一個批評就是其設(shè)施運行費用太高，導(dǎo)致種植者負擔(dān)沉重。實際上，只有51%的參調(diào)者回復(fù)稱其實現(xiàn)了盈利。隨著傳統(tǒng)的金融支持越來越少，運營成本不斷升高，種植者的盈利期會更長。
在我們調(diào)查的設(shè)施類型中，盈利性最好的是室內(nèi)深水栽培，其次是溫室種植。在5種常見種植作物中，花卉種植100%實現(xiàn)盈利，第二是西紅柿種植67%實現(xiàn)盈利，其次是小葉菜類種植60%實現(xiàn)盈利。盈利性最好的種植系統(tǒng)是水培和魚菜共生。
盈利性最差的設(shè)施類型是室內(nèi)垂直種植農(nóng)場和低技術(shù)含量的塑料大棚。同樣，香草和葉菜是盈利最差的兩種作物。混合經(jīng)營（使用多種種植系統(tǒng)）的盈利性尤其的差。
西紅柿、小葉菜和花卉是盈利性最好的三種作物，因為小葉菜的單位價值更高，而花卉和西紅柿的單位種植成本低。垂直農(nóng)場的反饋顯示利潤率不高，這可能是因為它還是一個新興的產(chǎn)業(yè)，還未發(fā)展成熟。
在盈利性較好的運營類型中，用溫室水培法種植葉菜的利潤率高達46%。葉菜和小葉菜在所有種植設(shè)施和系統(tǒng)中的平均利潤率最高，達到40%，花卉有30%，西紅柿有10%。
對于采用水培法的農(nóng)場，成本占比中最大的一項是勞動力成本，平均值為49%。我們把投入項細分為種子（種苗）、肥料、種植基質(zhì)，其整體占比為10%，運輸成本占2%，其余占成本38%的包括：租金，包裝，能源等。
對于魚菜共生（復(fù)合養(yǎng)殖）的經(jīng)營，勞動力成本大幅度上升到79%。投入成本稍微下降到6%，運輸成本保持在4%，其它成本相應(yīng)占比下降。
室內(nèi)垂直種植的各項運營成本在一定比例上與水培種植相近。
室內(nèi)垂直種植與溫室種植的另一不同在于能耗上。人工補光是垂直種植的一項關(guān)鍵作業(yè)。垂直種植農(nóng)場的經(jīng)營者表示他們?nèi)昝刻爝M行16小時的補光。而只有43%的溫室種植者表示他們有使用補光，并且最多在冬天進行9小時的補光。
能耗在垂直農(nóng)場和溫室的運行成本中占比都很大。對于大型垂直種植農(nóng)場，能耗占總運行成本的25%，大約546元/㎡。對于小型垂直種植農(nóng)場，能耗占總運行成本的12%，大約235元/㎡。在對于溫室種植，能耗只占大農(nóng)場總運行成本的8%，而占小農(nóng)場總運行成本11%，主要是用于加熱和降溫。
耗水量是室內(nèi)農(nóng)業(yè)種植的一項關(guān)鍵參考指標(biāo)。根據(jù)相關(guān)資料顯示，用傳統(tǒng)方法種植1kg生菜需要消耗129L的水。對于水培生菜，生產(chǎn)1kg生菜只要4L水，這只有傳統(tǒng)種植生菜耗水量的3%。
勞動力在室內(nèi)種植農(nóng)場的各項運行成本中占比最大。今年勞動力相關(guān)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)與去年相近，大型農(nóng)場平均每年雇傭27個全職工，14個臨時工，一共86712小時工時；小型農(nóng)場平均每年雇傭3個全職工，2個臨時工，一共4273小時工時。相比溫室，室內(nèi)垂直種植農(nóng)場單位生產(chǎn)面積所需的勞動力更多，這使得其對自動化技術(shù)的需求更為迫切。
非常有意思的是，我們發(fā)現(xiàn)大型農(nóng)場比小型農(nóng)場給工人的時薪要高一倍。大、小農(nóng)場分別花費1.37%和6.85%的勞動力工時用于收集和分析數(shù)據(jù)。
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科技
平均來說，小型農(nóng)場在技術(shù)投資上的年度預(yù)算是524元/平方米，而大型農(nóng)場的技術(shù)投資年度預(yù)算是637元/平方米。
種植者對什么技術(shù)感興趣？
自動化是所有技術(shù)中，最讓種植者感興趣的。排第二的是環(huán)境控制設(shè)備HVAC（Heating加熱，Venting通風(fēng)，Air Conditioning降溫）。數(shù)據(jù)分析，LED補光和傳感技術(shù)并列第三。對于傳感技術(shù)，大多數(shù)種植者期待其在施肥上的應(yīng)用。自動化技術(shù)排第一不是很讓人意外，因為美國人力成本很高，種植者希望靠自動化來降低人力成本。
種植者會購買初創(chuàng)公司的技術(shù)服務(wù)嗎？
78%的種植者表示他們愿意購買初創(chuàng)公司提供的技術(shù)服務(wù)，因為他們對創(chuàng)新的技術(shù)設(shè)備很感興趣。但是，他們還是擔(dān)憂其存在的風(fēng)險并指出他們不會購買未經(jīng)驗證或測試的技術(shù)設(shè)備。大部分的種植者表示他們不想當(dāng)“小白鼠”。因此初創(chuàng)公司從一開始就應(yīng)該和種植者緊密合作。
種植者在購買哪些技術(shù)？
當(dāng)被問到在接下來的一年里計劃購買或提升哪方面的技術(shù)設(shè)備時，大多數(shù)種植者選擇數(shù)據(jù)分析技術(shù)和環(huán)境控制系統(tǒng)。
生產(chǎn)管理工具
盡管種植者意識到數(shù)據(jù)分析與氣候控制系統(tǒng)的重要性，生產(chǎn)與庫存管理軟件仍然十分有限。大多數(shù)種植者目前的生產(chǎn)管理工具仍是Excel軟件和紙筆。
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市場&未來
挑戰(zhàn)
盡管室內(nèi)農(nóng)場行業(yè)增長很快，但是仍面臨著一些挑戰(zhàn)。25%的種植者表示最大的挑戰(zhàn)來源于資金，從流動資金，擴張資金到生產(chǎn)成本。第二大的挑戰(zhàn)是蟲害與環(huán)境控制。
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