我們上班一族，每天忙忙碌碌，總覺得時(shí)間緊迫，甚至有的為了節(jié)約時(shí)間以泡面度日，還有的一直在忍受著不可口的快餐，何不學(xué)著自己動手呢，這里收集到的全都是簡便、快捷、營養(yǎng)的菜菜哦~
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雞絲涼面
圖文 |溫暖sunny
最近常做的就是各種涼面，在這個(gè)時(shí)節(jié)，簡單地配上點(diǎn)菜，吃起來十分爽口。尤其酷愛雞絲涼面，葷素搭配，簡單的同時(shí)還能保證營養(yǎng)，喜歡吃面食的朋友可以試試哦。
原料：
鮮面條兩人份、黃瓜一根、雞胸（腿）肉一塊、香菜適量、蒜適量、XO醬適量、芝麻油適量、顆?；ㄉu（芝麻醬）一大勺、海鮮醬油兩勺、香醋一勺、糖半勺、紅油一勺、清水（調(diào)汁用）兩勺
做法：
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1、雞肉用清水煮熟，晾涼。
2、將晾涼的雞肉撕成雞絲，加蓋保鮮膜備用。
3、黃瓜切成細(xì)絲，加蓋保鮮膜備用。
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4、蒜切末，備用。
5、香菜切末備用。（不喜可省略）
6、將面條放入鍋中煮熟（煮至沒有生心即可，煮太軟影響口感）
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7、煮面時(shí)候?qū)⒘现牧希侯w?；ㄉu一大勺 海鮮醬油兩勺 香醋一勺 糖半勺 紅油一勺 清水兩勺放入碗中拌勻。
8、將煮熟的面條撈出后過涼開水后控干水分
9、加入適量芝麻油拌勻。
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10、盛適量面條放入碗中。
11、將黃瓜絲放在面條上，蓋上雞絲、蒜末、香菜，澆上料汁，在頂部放上一勺XO醬，拌勻后即可。
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蒜苗蝦仁
圖文 |遼南蟹
原料：
蝦仁適量、蒜苗適量、花生適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、烹調(diào)油適量、胡椒粉適量
做法：
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1、材料圖，蝦仁是自己剝的，剝好切段，加胡椒粉生抽抓均勻腌上，蒜苗切段。
2、炒鍋倒油，涼鍋涼油下花生，煸炒至花生酥香。出鍋拍碎。
3、利用鍋里的油，炒散蝦仁。
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4、下蒜苗翻炒。
5、倒入花生碎，淋生抽拌均勻。
6、出鍋即可。
小竅門：
一個(gè)小菜，真沒有那么講究，幾分鐘就好了，這個(gè)菜吸引孩子的是花生，當(dāng)然，吃花生的時(shí)候蝦仁也吃了。蒜苗提味兒的效果真不錯(cuò)。
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雞蛋蔬菜卷餅
圖文 |心美食
原料：
溫開水200g、鹽2g、普通面粉100g、雞蛋1個(gè)、黑白熟芝麻1勺、蔥2顆、生菜2塊
做法：
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1、面粉加入鹽攪拌均勻
2、慢慢倒入溫開水
3、用手動打蛋器攪拌均勻，成無粉狀顆粒的稀面糊，靜止片刻
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4、準(zhǔn)備好生菜和香蔥，生菜洗凈用涼開水過一遍甩掉上面的水，蔥洗凈切成蔥花備用
5、不粘鍋加熱后改成小火面糊倒入鍋的正中心，輕輕晃動鍋使面糊均勻分布成圓餅
6、等面餅表面凝固打入一只整雞蛋，用鍋鏟輕輕戳散蛋黃
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7、用鍋鏟抹稍稍抹勻雞蛋液，使雞蛋液布滿整個(gè)餅，待雞蛋快要凝固撒上黑、白熟芝麻和蔥花
8、翻面煎30秒即可（注意全程都是小火煎，面糊比較稀很容易煎熟）
9、出鍋！有雞蛋的一面朝下，在餅上抹上自己喜歡的醬料（番茄醬、甜面醬、辣椒醬、肉末醬等等）
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10、放上生菜葉卷起（如果是做給小朋友吃為了方便孩子容易拿，卷起時(shí)可用牙簽固定一下，吃的時(shí)候拿掉牙簽）
11、成品圖欣賞。
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什錦土豆沙拉
圖文 |味谷的養(yǎng)生廚房
這道土豆什錦沙拉沒什么季節(jié)限制，也沒什么時(shí)令蔬菜，是一年四季都能上飯桌的沙拉。
原料：
土豆1個(gè)、蘋果1個(gè)、芹菜100G、火腿腸1條、沙拉醬適量
做法：
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1、準(zhǔn)備好材料。
2、芹菜洗干凈，土豆去皮，芹菜，土豆，蘋果，火腿腸切成一厘米大小。
3、土豆粒冷水下鍋，水滾后煮10分鐘左右下芹菜，待芹菜變翠綠色時(shí)，和土豆粒一起撈起。
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4、倒入蘋果梨香腸粒拌勻，晾涼。
5、加入沙拉醬攪拌均勻，放冰箱冰冷了更加好吃哦。
小竅門：
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
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臘肉燴豆腐
圖文 |緣豆兒
“秋風(fēng)起，食臘味”是“老廣”很耳熟的口頭禪。我家先生卻更喜歡熏臘，買了些湖南臘肉回來，老念叨怎么還不吃還不吃。用臘肉燴豆腐，超級好吃哈~
原料：
臘肉200克、北豆腐1塊、香蔥4根、蠔油1湯匙、白糖1茶匙、泡椒1只、水淀粉適量、鹽適量、油適量
做法：
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1、材料；
2、豆腐切小塊，什么形狀隨意哈；
3、煎鍋中加油，把豆腐塊煎至兩面金黃；
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4、煎好后加適量鹽炒一下盛出待用；
5、蔥切段，辣椒切段；
6、臘肉切薄片；
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7、鍋中放入臘肉煸炒出油；
8、加入蔥白和辣椒炒出香味；
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9、加入豆腐，調(diào)入蠔油、白糖炒勻，加水（約過食材一半）蓋上蓋子小火燉幾分鐘；
10、差不收完汁時(shí)用水淀粉勾芡，撒入蔥段就可以了。
小竅門：
1、我的臘肉是蒸過后存放的。如果沒有蒸過，做菜前最好蒸一下或用水煮一下。 2.、這道菜想要汁水多一點(diǎn)，可以在燉的時(shí)候多加水。
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