反映許多牛群高產(chǎn)水平的總奶缸平均產(chǎn)量的這些奶牛群，其秘訣是什么？據(jù)筆者的經(jīng)常觀察，與Nigel Cook博士近期報道的幾個威斯康星奶牛群情況相似，現(xiàn)合并討論如下：一個約9800個荷斯坦奶牛群的DHIA近期Dairy Metrics 綜述證實，如果一個牛群用三次擠奶替代二次擠奶，那么取得平均年產(chǎn)13.6噸或以上的可能性要大15倍。增加擠奶次數(shù)的產(chǎn)量優(yōu)點，已經(jīng)過充分研究和完好證實。只要奶牛場具有合適的勞動力和擠奶廳的檢修時間，以及母牛的時間分配不受負(fù)面影響（母牛仍然能夠保持合理的每日躺臥時間），從二次轉(zhuǎn)為三次擠奶，通常是提高牛群奶產(chǎn)量的一個有利潤的方法。在這些牛群，生產(chǎn)者往往讓母牛按照她們的意愿去做。根據(jù)Gordie Jones的意見，“高產(chǎn)母牛不只是站立?！蓖ㄟ^對這些牛群的觀察，該句名言已經(jīng)極大地深化。母牛擠奶，她們飲水，采食和躺臥。母牛的健康良好，特別新產(chǎn)母牛，而且如果管理者敏銳地觀察母牛，能夠及時找到問題，進(jìn)而采取合理的干預(yù)治療，就可以迅速地糾正問題。由于母牛健康和管理良好，所以牛群的繁殖性能一般均在平均以上。連續(xù)地參觀這些牛群，就會強化母牛舒適在高產(chǎn)牛群中始終是一個關(guān)鍵組分的概念。
牛舍或設(shè)施不一定是新或好看的，但要促使母牛有合理的休息時間，并幫助減少蹄病問題。最為經(jīng)常的，這些牛群都飼養(yǎng)在維護(hù)良好的墊砂自由臥欄中。
這并不是說良好的母牛舒適不能由其他類型的墊料或墊床所提供，但砂是最易使母牛達(dá)到舒適的墊料底物。3 對飼草質(zhì)量始終有一種強烈的關(guān)注。由于飼草通常提供了泌乳日糧中近一半的干物質(zhì)及其三分之二到四分之三的纖維含量，因而一個牛群的產(chǎn)量可以按飼草的質(zhì)量而升降。當(dāng)然，其也的日糧考慮也很重要，但沒有良好的飼草特別是玉米青貯的發(fā)酵性，奶產(chǎn)量是不可想像的。這些牛群都竭盡全力，確保青貯的緊密壓實并經(jīng)達(dá)良好和充分的發(fā)酵。制作良好，玉米籽粒合理破碎的褐中脈（BMR）玉米青貯，在這些杰出高產(chǎn)牛群的日糧中，是經(jīng)常見到的一種飼草。一個由我的營養(yǎng)師同事配制日糧所飼喂的牛群，近期取得了100磅（45.4公斤）的大缸平均產(chǎn)量，其日糧中配有62%的飼草。由該同一營養(yǎng)師配制日糧而飼喂的另一個牛群，用70%的飼草日糧平均達(dá)到4%的含脂率和日產(chǎn)88磅（40公斤）的平均產(chǎn)量，而且只是兩次擠奶。這些牛群沒有一個使用重組牛生長激素（rBST）的,雖然它也是有些奶牛用于提高奶產(chǎn)量和利潤率的一種優(yōu)異的管理手段。
上述的一個牛群飼喂BMR玉米青貯；另一個卻飼喂了具有極高消化率的禾科牧草青貯（相對飼料質(zhì)量正好在200以下，而30小時的中性洗滌纖維消化率達(dá)72%）。毋庸置疑，優(yōu)異的飼草質(zhì)量，是這些牛群杰出生產(chǎn)水平的一個關(guān)鍵。4 他們終終保持著正態(tài)勢和持續(xù)穩(wěn)定性。日產(chǎn)45公斤的牛群管理者，善于在奶牛場避免可能負(fù)面影響母?；蚱淙粘２僮鞯淖兓桶l(fā)生，或者至少要減少這樣的變化發(fā)生。擠奶時間天天都是恒定不變的，基本設(shè)備的故障極少發(fā)生，有效的熱應(yīng)激緩解措施都合理應(yīng)用，母牛不會空槽或吃不到飼料，而且飼草和飼料原料的庫存都有良好的監(jiān)測和良好的保證，因而可以避免突然的日糧變化。飼喂者特別關(guān)注他們的飼喂管理。穩(wěn)定配制的TMR日糧都是每天每車投放的。母牛很少有必要從某些降低干物質(zhì)采食量和奶產(chǎn)量的負(fù)面損傷中恢復(fù)元氣。沒有了這些挫折，母牛就保持著正態(tài)勢和正能量，使其更容易地“贏得賽跑”而不是勉強地到達(dá)終點。5 他們建立和保持著簡單、有效和母牛友好型的操作步驟，而且也尊重和授權(quán)他們的員工。這種雙贏的方式，不僅對母牛而且也對生產(chǎn)者和奶牛場的勞動者都是能夠良好運轉(zhuǎn)和正常有效的。母牛的時間安排更可能得到合理保持。勞動效率，穩(wěn)定性和工作責(zé)任性均有提高。這些考慮使母牛有更多的時間去做她們期望的事，也使牛群的管理更為主動而非被動應(yīng)付。對這些高產(chǎn)牛群的持續(xù)觀察是：在他們的牛群管理、健康或營養(yǎng)程序上從不存在大的缺陷。還有，平均產(chǎn)量越高，要鑒別甚至細(xì)小的瓶頸或者改進(jìn)提高的機(jī)會，通常也越為困難。用另一種方式來說，要發(fā)現(xiàn)做錯的事已經(jīng)越來越難。但這些牛群的所有者和管理者都認(rèn)識到，細(xì)小的忽視或錯失的機(jī)遇都可能累積起來。雖然單個的細(xì)小問題不可能造成一個大問題，但從母牛的角度，這種問題集中起來，三個問題相加就可能產(chǎn)生4個或5個問題的總和。因此，注意細(xì)節(jié)是大有價值的，而且許多杰出的牛群管理者都能告訴你，它可以在總奶缸的奶量上測得出來。我們需要記住，在高產(chǎn)的平衡式中還有一個物理的分量。這就是要有極高水平的干物質(zhì)采食量才能支持或支撐如此超高水平的奶產(chǎn)量。奶缸中平均日產(chǎn)45.4公斤奶的牛群，很可能有少數(shù)的母牛，其高峰產(chǎn)量在90.8公斤或以上。這些母?？赡苊刻煲墒?6.8公斤的干物質(zhì)。大體型母牛和大瘤胃母牛按比例降低的維持成本，只有在目標(biāo)是杰出的產(chǎn)奶量時才具有不可否認(rèn)的優(yōu)點。最終坦率而言，真的不存在什么秘訣或包含什么神奇的組分。在年年都有突出利潤率的奶牛群，所有的根本性基礎(chǔ)措施都是全面復(fù)蓋的。這些牛群日復(fù)一日持續(xù)地做著平均以上至優(yōu)異的工作，而所有的管理考慮都是為了保持母牛的快樂和健康。他們每日、每周和每月，為他們的母牛做著正確的事情，才取得和保持奶產(chǎn)量的驚人水平，他們定期地搜尋與奶產(chǎn)量相關(guān)的瓶頸，并在鑒別或者找到時就立即予以減少或消除。母牛的舒適，母牛的健康，管理的持續(xù)穩(wěn)定，以及促使高水平干物質(zhì)采食量的發(fā)酵飼草，對這些牛群都是堅定不變的常數(shù)，或許你的目標(biāo)不是平均的45.4公斤奶量，在奶牛行業(yè)中單一的希望高產(chǎn)并不保證成功。即使那是個案，仍然有從這些牛群中學(xué)到有價值的課程，它們應(yīng)該提供你某些提高生產(chǎn)性能和利潤率的理念，而不需要什么魔仗。譯自Progressive Dairyman，2015年第11期，第57-58頁
