維生素和礦物質(zhì)是人體維持日常功能必需的營養(yǎng)素。大多數(shù)人只知道遵循均衡飲食能滿足需求，但很少有人具體了解為什么需要維生素和礦物質(zhì)，這篇文章將詳細(xì)解釋原因。
維生素是復(fù)雜的有機(jī)分子，人體需要用它們執(zhí)行和保持正常功能。礦物質(zhì)是所有物質(zhì)的基本成分，對(duì)構(gòu)建人體細(xì)胞很重要，這也是礦物質(zhì)被稱為人體構(gòu)建模塊的原因所在。身體需要維生素和礦物質(zhì)負(fù)責(zé)成長和發(fā)育，而且每一種維生素和礦物質(zhì)都在人體中扮演特定角色。
在開始之前，我們有必要先了解一下人體的工作原理。身體每天產(chǎn)生2千多億個(gè)紅血細(xì)胞，并且每120天，血液供應(yīng)被完全替換。我們的皮膚每間隔1-3個(gè)月再生一次，而受損骨骼能在90天內(nèi)重建。因此，要保持身體的這種持續(xù)再循環(huán)，就必需礦物質(zhì)和維生素。
維生素分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素存儲(chǔ)在脂肪細(xì)胞和肝臟內(nèi)。它們?cè)隗w內(nèi)能保持六個(gè)月；在身體需要這些維生素時(shí)，能在特定載體幫助下，被輸送到需要的地方。脂溶性維生素包括維生素A，D，E和K。另一方面，水溶性維生素不存儲(chǔ)在體內(nèi)。它們?cè)谘褐辛鲃?dòng)，需要每天補(bǔ)充。水溶性維生素包括B族維生素和維生素C。所有維生素都在身體自然損耗過程中扮演一定角色。下面分別解釋每種維生素的好處：
維生素A：它幫助保持皮膚和頭發(fā)健康。它還防止失明。維生素A是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，并有助于保持免疫系統(tǒng)健康。此外，骨骼生長也需要它。
維生素B：這是維生素中的一個(gè)大家族，其中包括B12，B1，B2，B3，B6，煙酸，生物素，葉酸和泛酸。維生素B對(duì)細(xì)胞修復(fù)，消化和能量產(chǎn)生很重要，而且也是紅血細(xì)胞正常生成必需的。
維生素C：幫助減少膽固醇水平和調(diào)節(jié)血壓。鐵能在維生素C幫助下被吸收進(jìn)身體。它在血液凝固和傷口愈合方面扮演重要角色，并對(duì)保持免疫系統(tǒng)健康也非常重要。維生素C幫助身體抵御致病性感染或疾病。它還幫助形成膠原蛋白。此外，維生素C還是最強(qiáng)大的抗氧化劑之一。
維生素D：它對(duì)健康骨骼發(fā)育成長至關(guān)重要，并有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。牙齒健康也需要它。此外，它還負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)人體分泌褪黑激素和黑色素。
維生素E：這是一種人體生長必需的維生素。它幫助保持細(xì)胞和組織健康。它也促進(jìn)眼睛，肝臟和皮膚健康功能。它在防止肺因?yàn)榭諝馕廴径鴮?dǎo)致的外部損害方面有預(yù)防作用。它還對(duì)生產(chǎn)紅血球很重要。它預(yù)防前列腺癌和心臟病，并在免疫系統(tǒng)發(fā)育過程中扮演重要角色。維生素E保護(hù)DNA，細(xì)胞膜和酶，防止它們受損。此外，它還是一種抗凝血?jiǎng)?/p>
維生素K：幫助預(yù)防老年癡呆癥。它在出血時(shí)對(duì)凝血很重要。它還幫助骨鈣化和保持腎臟適當(dāng)功能。
礦物質(zhì)對(duì)人體發(fā)育成長很重要。由于在體內(nèi)扮演多重功能，因此被譽(yù)為生命火花?？梢栽诩?xì)胞，組織和器官（甚至整個(gè)身體）中找到它們。礦物質(zhì)分為必需礦物質(zhì)和微量元素兩種類型。必需礦物質(zhì)包括鈣，鐵，鎂，磷，鉀，鈉和硫。人體對(duì)微量元素的需要量不多，它們包括硼，鈷，銅，鉻，氟，碘，錳，鉬，硒，硅和鋅。
鈣：幫助構(gòu)建強(qiáng)健骨頭和牙齒，也是神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉功能必需的。鈣在神經(jīng)細(xì)胞間以離子形式扮演電子脈沖導(dǎo)體。它還調(diào)節(jié)不同細(xì)胞過程，幫助保持細(xì)胞結(jié)構(gòu)，壓力和功能。
鉻：對(duì)增加新陳代謝期間的胰島素有效性很重要。它調(diào)節(jié)碳水化合物代謝，并在膽固醇和氨基酸代謝中扮演重要角色。
銅：傷口愈合需要銅和維生素C。銅還在血細(xì)胞形成中扮演一定角色，因?yàn)樗阼F代謝過程中有一定作用。它還調(diào)節(jié)黑色素，骨頭和結(jié)締組織形成，并幫助保持神經(jīng)纖維髓鞘的完整性。
碘：對(duì)預(yù)防甲狀腺腫很重要。甲狀腺需要碘幫助保持新陳代謝功能效率。它是甲狀腺分泌荷爾蒙的組成部分，因此有助于調(diào)節(jié)整個(gè)身體的代謝過程。
鐵：是最重要的血液組成部分。它是氧載體，負(fù)責(zé)將氧氣輸送到人體不同部位。它也是生成血液必需的。此外，它還在組織氧化，呼吸和電子輸送方面扮演重要角色。
鎂：鎂是一種碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)被利用的中間分子。它有酶激活劑作用，并且是骨頭和軟骨的必要組成部分。
錳：除了鈣以外，錳也是生成性激素和骨骼系統(tǒng)需要的礦物質(zhì)。它還對(duì)紅血細(xì)胞形成和碳水化合物代謝很重要。
鉬：這種礦物質(zhì)幫助把肝臟中的鐵輸送進(jìn)身體。
鉀：構(gòu)建神經(jīng)系統(tǒng)，心臟，肌肉和腎臟都需要鉀。它調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)滲透壓和酸堿平衡。包括葡萄糖代謝在內(nèi)的肝糖和蛋白質(zhì)合成也需要它。
硒：在保持動(dòng)脈和組織彈性方面扮演重要角色。硒也保護(hù)細(xì)胞組織和薄膜，防止遭受氧化損害。還建議用硒促進(jìn)維生素E的吸收和保留。
鋅：傷口適當(dāng)愈合需要鋅。它在脂質(zhì)，蛋白質(zhì)和碳水化合物代謝方面扮演重要角色。此外，它還涉及核酸和蛋白質(zhì)的合成與代謝。
礦物質(zhì)在體內(nèi)催化或激活一種酶時(shí)扮演一定角色。缺乏任何一種礦物質(zhì)， 都會(huì)造成急性或慢性疾病，如鉀和鎂數(shù)量減少會(huì)導(dǎo)致心臟病發(fā)作。礦物質(zhì)幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，癌癥，關(guān)節(jié)炎，甲狀腺腫，腸胃疾病，牙周病和貧血。鉀，鈉，鐵和磷酸鈣是形成神經(jīng)必需的?？刂企w液進(jìn)出細(xì)胞也需要礦物質(zhì)。它幫助把食物轉(zhuǎn)變成能量，幫助身體攝取維生素，并利用它們執(zhí)行各種生化功能。
即使缺乏一種礦物質(zhì)，也會(huì)影響身體正常功能。如果沒有礦物質(zhì)催化體內(nèi)化學(xué)分子，蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪和維生素也會(huì)無效。因此可以說，沒有礦物質(zhì)，身體就無法正常工作。
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