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     說起來過年菜，糖醋丸子絕對少不了，糖醋丸子聽起來簡單，家家都會做，但是想要做出來美味異常，那可不簡單！

這糖醋味怎么調(diào)能恰到好處，丸子餡怎么調(diào)能不腥不柴

想炸的酥脆金黃又有什么訣竅？

    小編先給您透幾個招：只需一個食材的添加，就能保證丸子酥脆，而糖醋汁只需要記住1234的比例，味道絕對萬無一失。具體步驟如何操作，趕快一起來學(xué)一下吧！

比例為 1勺醬油 1勺水 3勺糖 4勺醋 半勺白醋 

您記住了么？

酥脆糖醋丸子的制作方法：

1 用生抽 鹽 糖 胡椒粉 味精 和2兩水調(diào)成汁，用于肉餡打水去腥

2.豬肉餡放入調(diào)好的汁，拌勻拍打，讓肉充分吸收水分

3.放入1兩淀粉 3兩豆腐 攪拌均勻 摔打至上勁兒

4.調(diào)糖醋汁 比例為 1勺醬油 1勺水 3勺糖 4勺醋 半勺白醋 ，再放入少許味精 胡椒粉調(diào)味和蔥姜蒜在一起備用

5.起油鍋，待油七成熱時 下入丸子炸至金黃出鍋

這里要教大家一個妙招， 提前炸好的丸子 在復(fù)炸時 可以在其表面撒些水再沾少許淀粉 這樣復(fù)炸出來丸子跟新炸的一樣 非常酥脆

6洗好木耳備用 青紅椒過油炸熟備用

另起油鍋 倒入糖醋碗汁，收濃之后 再放入水淀粉 待汁翻泡變亮倒入丸子 青紅椒 木耳

稍微翻炒即可出鍋。