菜辣椒四季豆
材料：肉餡、四季豆、橄欖、切碎的辣椒，洋蔥，大蒜，醬油，料酒，鹽，糖，雞精。
實(shí)踐：
1。倒入少許酒倒入肉中攪拌。
2。四季豆替代去筋，洗凈，切成小。
三.鍋入油，大火加熱至7成熱，炒四季豆，盛。
4。然后把油倒進(jìn)鍋里。洋蔥末和蒜末爆香后，放入肉餡，炒至免。
5。將留出的四季豆倒進(jìn)鍋里，加菜，醬油，鹽，糖，辣椒，炒2分鐘，出鍋前可以轉(zhuǎn)移到一個(gè)小的雞。
咸肉燉豆腐
配料：培根1塊，北豆腐1盒，洋蔥根2條，蠔油2湯匙，白糖1茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，玉米淀粉2湯匙。
實(shí)踐：
1。培根放入冷水鍋中，用大火煮10分鐘。稍微冷卻一下，然后切片。豆腐切大塊2cm，放入鍋中，用大火炸金黃。干凈的蔥，切段。
在煎鍋里倒入少許油2。大火加熱至7，放入洋蔥炒香，然后加入培根、豆腐、蠔油、糖、鹽和胡椒，翻炒均勻，倒入水（不要蓋一半配料），用文火煮5分鐘，取下蓋子。倒入水淀粉攪拌均勻。
京醬肉絲
材料：300克豬里脊肉，洋蔥，雞蛋2, 1個(gè)，料酒2湯匙，干淀粉1茶匙番茄醬2湯匙蠔油、1湯匙，2湯匙芝麻油一茶匙、甜1/4。
實(shí)踐：
1。將脊肉切成3毫米厚的薄片，切成3毫米寬的細(xì)絲。放在一個(gè)碗里，放入料酒，倒入蛋清，攪拌均勻，然后加入干淀粉，拌勻腌10分鐘。
2。只去掉蔥、蔥，洗凈后切成4厘米長的段，然后切成兩半，切成細(xì)絲，放入盤套內(nèi)。
三.放入油鍋中，大火至8成熱，略抽，入肉絲用鏟子，并迅速滑松，炸肉絲顏色，取出。
留下4點(diǎn)。低油鍋，慢燉，倒入番茄醬，加入蠔油，倒入芡汁，炒肉絲放入鍋中，翻炒迅速，使每一塊肉絲掛在平底鍋中，然后倒入少許香油即可。
熟肉餅
原料：300克，烙餅白菜300克，200克的里脊肉，紅辣椒，蔥1個(gè)，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，醬油1湯匙，醋1茶匙，糖1/2茶匙，鹽1茶匙，味精1/4茶匙。
實(shí)踐：
1。烙餅白菜洗凈，切成細(xì)絲，切成細(xì)絲，紅辣椒洗凈斜切成蒂。肉是沿著肉的紋理切絲的。將它調(diào)入米酒，醬油和淀粉攪拌5分鐘。
將油鍋2、7倒入熱油中至香，將蔥加入肉絲，炒肉絲肉絲。
三.然后加入油在鍋中，加熱至7成熱，倒入紅辣椒，烙餅絲，翻炒2分鐘，放入醬油，再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒直到蔬菜變軟，倒入少許醋，鹽和糖，炒肉絲，翻炒均勻撒上一點(diǎn)味道是可以的。
肉汁雞面
材料：雞蛋1, 2，3朵，5朵香菇木耳letinous，莉莉15g、2湯匙醬油、6湯匙生粉、鹽2茶匙、糖1茶匙，姜2片，蔥花適量。
實(shí)踐：
1、將鍋中的水燒開，放入姜片，放入無骨雞腿肉中，撇去浮頭，用中火慢慢煮至雞肉完全成熟，再用筷子刺穿，取出后冷卻，用手將雞肉切開。
2。干耳、黃花、干香菇是由letinous冷水。木耳制成后，泥沙輕輕擦去，底部的硬部分被切斷。將木耳和雞切成粗細(xì)均勻的鐵絲。letinous香菇泡沫后，輕輕擠掉一些水分，切成小丁。黃色的花切成4厘米長的小段。
三.雞蛋用筷子分散到雞蛋里。往鍋里倒些油，加熱到7。將黑木耳、香菇、金針letinous，一起炒香。然后倒入熱水，蓋上蓋子，用中火加熱10分鐘。
4。加鹽，醬油和糖。放入火中（一手將淀粉勾芡，慢慢沿鍋圈周圍倒入另一只手鏟，趁淀粉慢慢倒入水中均勻。
4。鍋直到肉汁濃稠時(shí)，雞蛋要慢慢地畫成圈，然后用鏟子從底部均勻地往上，以免勾芡肉汁棒。
5。把蔥倒進(jìn)鍋里，倒在熟面條上。
山椒拌白肉
材料：豬后臀尖肉500克，花椒100克，大蒜50克，香菜25克，生姜20克，胡椒粉，料酒，糖，味精，胡椒一山一水，香油，色拉油，量。
實(shí)踐：
1。肉洗凈，入開水鍋中煮至血豬后臀尖，然后把水放在鍋中，加入生姜（拍破）、花椒、料酒煮至七分熟，然后從火上鍋中，燉至肉熟，冷湯，撈出肉切成薄片，整齊地?cái)[放在托盤上；用蒜末去花椒；去皮稻城泥，放入鍋中用少許色拉油炒后將香菜洗凈切碎。
2?；ń?、白糖、味精、香油、水、山胡椒放在碗中，可調(diào)山胡椒調(diào)味汁，倒入白盤最后澆油、蒜泥、撒香菜。
酥炸豬肉
材料：適量的豬肉和青椒2～3，洗凈碎成小塊，一些淀粉，少許生姜和大蒜，鹽，味精，胡椒粉，醬油少許。
實(shí)踐：
1。瘦豬肉里脊肉的最佳選擇，切成3 ~ 5厘米，肉厚2 ~ 3厘米。
2。淀粉和少許水，淀粉粘度相同，均掛勻漿，油至70%熱，炒肉，炸至金黃色，取出。
三.留少許底油，放入蔥姜，蒜片爆香，加入青椒炒肉，翻炒，加入調(diào)味，勾芡，托盤。
豆腐干肉松
配料：豆腐1, 60克，肉松、洋蔥、黃瓜、油煎少許油、鹽、味精、芝麻油。
實(shí)踐：
1。豆腐將用開水燙掉，去掉表面。
2。鍋內(nèi)放少許油，加入蔥花煸香，倒入豆腐中。然后撒鹽、味精、麻油、肉松拌勻。黃瓜從中間切開，上面的刀切成半圓形，在豆腐周圍是均勻的。
燉牛腩
材料：500克牛腩、味噌、紹興酒、老抽、糖、生抽、3茶匙大蒜，生姜1片，兩湯5杯，濕淀粉2.5茶匙，花生油1湯匙。
實(shí)踐：
1。放入沸騰的鍋中取出仁，切成方塊。
2。姜去皮切成片；蒜去皮切成茸。
三.鍋放旺火上，加入花生油燒熱40%，下面，蒜和姜末爆香，加入料酒、牛腩、深、生抽、糖、湯燉兩略，用濕淀粉糊化板。
西湖醋魚
材料：草魚活1，邵酒25克，生姜1.5克，醬油75克，糖60克，醋50克，濕淀粉50克，麻油。
實(shí)踐：
1。大盆將生活在湖心島的草魚放入饑餓的一兩天，魚很強(qiáng)壯，以消除泥土的氣味。烹調(diào)前，魚被宰殺，鱗到鰓，剖腹產(chǎn)到內(nèi)臟，然后洗凈。將魚放在砧板上，手執(zhí)頭，持刀從尾部進(jìn)入刀中，用刀沿著脊柱將魚的頜下數(shù)，同時(shí)將頭部劈開，使之脫離骨連接到兩個(gè)瓣膜上，切下魚牙。
2、加入1000克水，攪拌Shaofei，把魚倒在鍋里煮一遍，最后小火煮約3分鐘，水中魚的鰭豎起，眼珠突出，即用漏勺撈出瀝干水分，皮膚，在盆地蔓延。
3、另用干凈的鍋，煮成魚湯250克，加入料酒、醬油、白糖、姜煮，加醋，用濕淀粉膩，Jiaocheng gravy，倒香油，倒在魚上食用。
酸辣湯
材料：豆腐30克，熟雞（或火腿）、香菇、瘦肉、海參熟肉絲、干魷魚15克、蛋1克、淀粉25克、醬油3克、豬油30克、味精10克、胡椒粉1克、醋6克、鹽雞湯5克750克。
實(shí)踐：
1。豆腐、香菇、海參、魷魚切片、熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、鹽、味精、醬油，用旺火煮開，加入淀粉勾芡，改小火加打散的雞蛋。
2?；ń?、醋、蔥和少許豬油倒入湯中，花浮在蛋中，改為將肉絲切絲，放入湯內(nèi)攪拌即可。
聯(lián)系客服
