我國有悠久的飲茶歷史和燦爛的茶文化，飲茶人群眾多，從古至今不缺愛茶之人，但真正敢打包票說自己懂茶的人卻不多。因?yàn)椴韬：棋?，學(xué)無止境。當(dāng)然不積跬步無以至千里，不積小流無以成江海，我們有一個(gè)進(jìn)步的過程，因?yàn)榍Ю镏芬残枰恳徊讲降淖叱鰜恚灰阌掠谶~出第一步，主動(dòng)去了解茶葉，揭開茶文化的神秘面紗。那么話說回來，我們該如何去懂茶、愛茶和尊重茶？可以分3步走，分別是識(shí)茶，泡茶、喝茶。
01識(shí)茶
首先我們要對茶葉有一個(gè)基本的了解，比如先了解茶葉的歷史與文化，知道茶葉的起源與發(fā)展過程，這很重要，如果連茶葉的“根”都不知道，何談品茶。比如我們至少要知道，我國是茶樹的原產(chǎn)地，也是茶的故鄉(xiāng)，并以此為榮。其實(shí)喝茶與做人是一樣的，要有良好的精神面貌，尊重與弘揚(yáng)茶文化、茶精神，也要尊重各地的飲茶風(fēng)俗等等。其次就是要學(xué)習(xí)各種各樣的茶知識(shí)，比如茶葉的種類、等級、產(chǎn)區(qū)、外形與內(nèi)質(zhì)等表現(xiàn)，還可以了解如何鑒別茶葉，如何貯存茶葉等等。當(dāng)我們有了較為雄厚的茶葉知識(shí)儲(chǔ)備，那么就能有利于我們?nèi)ザ?、愛茶，而且識(shí)茶也是尊重茶葉的一種表現(xiàn)。
02泡茶
在儲(chǔ)備了一定的茶葉知識(shí)后，我們就要親自去泡茶，畢竟實(shí)踐出真知，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的途徑，空有理論是不行的，若是整天抱著茶書而不泡茶，只會(huì)淪為紙上談兵之人。泡茶是不簡單的，也是不容易的，泡好一壺茶需要準(zhǔn)備很多道具，好的茶器與優(yōu)質(zhì)的水源往往能影響茶湯的滋味。好茶離不開好水與好茶器，但最重要的還是你泡茶的技術(shù)，也就是沖泡技巧。那么有哪些技巧需要掌握？比如知道各類茶葉的茶水比例，不然茶投多了太濃，投少了太淡。又比如茶葉與茶器適配度要高，綠茶與玻璃杯是一對很好的組合，白茶與蓋碗是天作之合，普洱茶常與紫砂壺互幫互助。
03喝茶
我覺得最重要的就是要會(huì)喝茶，能分清茶的好壞，會(huì)知道茶葉質(zhì)量的高低，可以指出茶葉的不足之處。茶葉也是屬于食品，也要講究色香味俱全，好壞都能體現(xiàn)出來，而我們要做的就是從茶葉的外形與內(nèi)質(zhì)上去判斷茶葉的優(yōu)劣，知道茶葉美在哪里，能憑真本事將茶葉的“美”給喝出來。
我們不能人云亦云，只看表面或隨大流，一味地贊美或批評，得有自己的見解與認(rèn)識(shí)。喝茶最終還是自己的事，由你自己來對這款茶葉進(jìn)行一個(gè)評價(jià)，當(dāng)然這個(gè)評價(jià)是建立在合理的審評上，亂喝一通再胡亂點(diǎn)評自然也不行。只有我們發(fā)自真心去識(shí)茶，泡茶、喝茶，就應(yīng)該算得上懂茶，愛茶，尊重茶。
文|小詹茶肆（專注優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)文章，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)分享）
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