我第一次接觸咖喱還是1993年去泰國(guó)游玩，那時(shí)去餐廳吃飯，離著老遠(yuǎn)就能聞到這股從未體驗(yàn)過(guò)的味道。講真話自己聞到的味真心不太喜歡，也許餐廳里面的味道太過(guò)濃郁，也許是自己未曾親口體驗(yàn)，不接受自己說(shuō)不出來(lái)的這種味道。直到有一天品嘗到正宗的泰國(guó)咖喱大蝦、咖喱牛肉，才開始真正接受了咖喱的味道。
每天的團(tuán)餐都會(huì)有咖哩參與的菜，我從不習(xí)慣，不想吃，到慢慢的接受、喜歡上了。咖喱有甘口和辛口咖喱之分，市面上有泰國(guó)咖喱粉和調(diào)味咖喱塊，可以自己選擇一下。去年我和家人到斯里蘭卡旅游，還特意購(gòu)買了一大包咖喱粉。如果想制作有咖喱的蔬菜，特別省事，也十分簡(jiǎn)單，只要把自己喜歡吃的蔬菜搭配好，廚房小白也能烹飪出來(lái)。許多人都喜歡用這個(gè)有點(diǎn)辛辣、濃稠還黏糊糊的醬汁拌飯吃，吃的時(shí)候津津有味，如此著迷呢?？о栾?zhí)貏e適合上班族，下班回到家，先用電飯鍋燜上一鍋米飯，然后拿出土豆、胡蘿卜家中常備用的蔬菜，洗凈去皮切塊，入鍋一炒一煮放入即食咖喱塊，前后20分鐘左右，就能吃上飯。剛好滿足了快節(jié)奏的工作和生活需求。
來(lái)看看我今天為全家人制作的蔬菜咖喱吧，這次使用的即食咖喱塊，是兒媳婦從日本帶回來(lái)的，味道不錯(cuò)，中等的辛口3正好適合我。
[全蔬咖喱土豆]
食材：土豆2個(gè)、胡蘿卜半根、蔥頭的四分之一、日式咖喱100克、植物油
制作過(guò)程：
1、準(zhǔn)備材料。土豆洗凈去皮，從土豆中間一切兩半，然后再切一刀，切成條狀、切塊狀。你也可切滾刀塊。
2、切完土豆塊后要馬上放到盆中，放入清水泡上，避免它氧化變色。胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，蔥頭切塊備用。
3、炒鍋燒熱后，放入適量的植物油，將胡蘿卜、土豆塊倒入鍋中，用木鏟子翻炒均勻。
4、鍋中倒入600ML的清水，蓋上鍋蓋。煮開后轉(zhuǎn)為中小火，煮上10分鐘左右。
5、放入蔥頭和咖喱，轉(zhuǎn)為小火，用木鏟不斷攪動(dòng)，以免燒煳或粘了鍋底。
6、當(dāng)咖喱湯汁變?yōu)闈獬砗?，即可裝盤出鍋了。
7、成品圖。有滋又有味的咖喱土豆上桌了，用它把米飯一拌，比吃肉都香，尤其它的辛辣味，能讓你多吃半碗飯。咖喱的主要成分是姜黃粉、桂皮、胡椒、川花椒、八角、芫荽籽和丁香等含有辣味的香料。它能改善便秘，益于腸道健康；它還能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。
小貼士：
1、如果你使用的是咖喱粉要提前用溫水?dāng)噭蛟俜湃胧巢闹?。如果是咖喱塊水開后立即放入。
2、咖喱湯汁一定要煮到濃稠，食材足夠軟爛，味道才能更加濃郁。
3、吃米飯的最佳搭檔，就是要配上咖喱土豆。
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