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【誤區(qū)一】 敲碗邊最方便？

用碗邊緣敲破雞蛋是大家的一個(gè)習(xí)慣，但是這樣蛋殼會(huì)很容易掉入碗中。建議大家往灶臺(tái)上磕一下，再倒入碗中！

【誤區(qū)二】煮得越久越好？

雞蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。

煮雞蛋最好是涼水下鍋，水沸騰后再中火煮五分鐘即可，這時(shí)雞蛋黃的外皮不黑，營(yíng)養(yǎng)成分最利于人體吸收。

【誤區(qū)三】雞蛋冷卻再剝殼？

吃煮雞蛋時(shí)，大家都會(huì)等到雞蛋自然冷卻后再剝殼，這樣不僅十分難剝并且蛋白會(huì)殘留在殼上。

其實(shí)將煮好的雞蛋放入冷水中，就不會(huì)出現(xiàn)這一現(xiàn)象啦！

【誤區(qū)四】 雞蛋儲(chǔ)存無(wú)講究？

大家從超市買回雞蛋后，直接會(huì)把雞蛋亂放到冰箱中。

其實(shí)雞蛋的儲(chǔ)存也是有講究的，要將雞蛋大頭向上、小頭向下且不能橫放，因?yàn)殡u蛋的大頭有個(gè)氣室，如果大頭朝下，重量會(huì)壓迫氣室，減少保鮮時(shí)間。

【誤區(qū)五】 沒(méi)有保質(zhì)期？

生活中我們一般都是買散裝的雞蛋，吃完了就會(huì)再去買，根本不會(huì)在意雞蛋放置多久。

其實(shí)雞蛋也是有保質(zhì)期的，溫度在2~5度時(shí)保質(zhì)期大概為40天，冬季室溫下為15天，夏季室溫下為10天哦！

【誤區(qū)六】 紅殼比白殼有營(yíng)養(yǎng)？

紅殼雞蛋真的比白殼雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？

通過(guò)科學(xué)研究告訴我們，紅殼雞蛋比白殼雞蛋唯一的優(yōu)勢(shì)在于蛋殼比較厚，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一些，但是其中所含營(yíng)養(yǎng)是相差無(wú)幾的哦。

【誤區(qū)七】 生吃雞蛋更營(yíng)養(yǎng)？

研究表明，吃生雞蛋是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)樯u蛋中很有可能帶有沙門氏菌，吃生雞蛋很容易感染，導(dǎo)致發(fā)燒、腹瀉、腹痛等。

小伙伴們，不要生吃雞蛋，很容易感染細(xì)菌。

【誤區(qū)八】 感冒時(shí)不能吃雞蛋？

專家說(shuō)：人在感冒發(fā)燒時(shí)，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，體內(nèi)缺乏營(yíng)養(yǎng)。

大家都知道雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，所以，吃雞蛋對(duì)于病情的恢復(fù)是有所幫助的。生病時(shí)盡量去吃雞蛋羹、蛋花湯，不要吃油炸或者煎蛋。

【誤區(qū)九】孕婦要多吃雞蛋？

醫(yī)學(xué)專家做過(guò)實(shí)驗(yàn)：孕婦一天吃十個(gè)雞蛋跟吃三個(gè)雞蛋身體所吸收的營(yíng)養(yǎng)是一樣的。

吃多了會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，一兩個(gè)就夠啦！再吃點(diǎn)蔬菜、瓜果等以求達(dá)到膳食平衡。