此篇文章意在于表述以魚類蛋白源為前提，并理清以此為基礎的魚蛋白、多肽、小肽、氨基酸類的關系和相關肥料產品，從而希望給需要對此類產品進行認知了解的朋友帶來一定的幫助。
魚體營養(yǎng)由大分子的蛋白質組成，屬營養(yǎng)物質，有機物。資源有陸地的淡水魚類和海洋魚類，在我國淡水魚類資源相對較少，且以經濟食用為主，海洋魚類資源相對豐富，基本在我國東部沿海和渤海（浙江舟山、威海），因此，目前市面的此類產品基本以海洋魚類資源為主。海洋魚類具有較高的經濟價值，所以生產農用肥料產品基本以小型低值魚類或魚加工尾料為主（大魚都具一定的食用和加工價值，成本問題不言而喻），但魚體的營養(yǎng)成分是等值的，不會因為小而缺少什么，反而加工工藝是營養(yǎng)成分保留的關鍵，這里對工藝我就不做展開了，相信大家都知道。
肥料中通常所講的魚蛋白，并不是指肥料中的營養(yǎng)物質是魚類蛋白質。魚蛋白這個名稱是定位原料來源，這是歷史原因和市場認知需要等多方面因素決定的，相信隨著市場認知慢慢成熟，以后會有更靶向性的名稱出來。蛋白質的分子量在5000Da-50000Da以上不等，這個分子量基礎作物是不能完全吸收的，但小分子蛋白5000Da-10000Da在土壤微環(huán)境中，經過一定時間的分解（約15-40天）大部分能被作物利用（已被實驗論證），但吸收效率和利用效率還不是最好，所以一定比例的小分子蛋白存在是對土壤和微生物環(huán)境有利，但大分子蛋白過高（10000Da以上，簡稱粗蛋白）就浪費了，且具有不確定性的危害，如出現(xiàn)腐敗有害菌或地蟲害等。是指魚蛋白肽，是比蛋白質小一級的分子量結構，多條肽鏈重疊或連接達到大分子后形成蛋白質，所以肽是一種分子量區(qū)間，并不是與蛋白質沖突或獨立的一種物質。早在10年之前國內外就已表明，肽鏈可直接參與轉化和吸收，只是肽鏈有大小，從大到小有多肽、小肽、寡肽（學術用名詞略有不同），也是效率略有高低。因此，從產品物質名稱的準確性來說應該叫蛋白肽，魚蛋白源的叫魚蛋白肽，大豆蛋白源的叫大豆蛋白肽。分子量大小不同的蛋白質和肽鏈，在不完全單獨脫離的情況下，具有一定的粘性，越濃縮、含量越高越濃稠，特別是粗蛋白含量越高的情況下，這也是當今市面很多用戶接觸魚蛋白產品后對情況不明所造成的困惑，總以性狀是否濃稠來簡單評判魚蛋白優(yōu)劣好壞，這個很不準確，也非常片面。綜上結論，濃稠度高的粗蛋白就高，吸收率有限，功效就難保障。相對流動性好的魚蛋白吸收和功效就好，當然具體也要跟成分指標相結合。氨基酸是構成蛋白質最小的基本單位，分為水解氨基酸和游離氨基酸。水解氨基酸，簡單的說是行業(yè)要求的檢測標準而并非農業(yè)標準，其涵蓋了多個重疊在一起的單體氨基酸（包括肽鏈物質）；游離氨基酸，目前有國家農業(yè)的相關標準，指以游離態(tài)存在的單個氨基酸分子，雖然國家標準有含量標準，但并沒有游離氨基酸結構和活性的標準要求，這就從一定程度上無法界定功效，因為通過某些化學成分較高的工藝所得氨基酸不具活性，也根本不存在活性肽成分，此類氨基酸一般都是提煉多種單體氨基酸后的尾產物，經過多輪提煉和化學中和以后，氨基酸種類不全且有害物質含量較高，市面上應用此類氨基酸的肥料產品價格就很低（3-5千/噸不等），因此高含量并不代表高功能和高作用。通過對國外氨基酸含量標準獲悉和實際應用表現(xiàn)所得，大概在5%左右含量的左旋游離態(tài)氨基酸就可以對作物起到相應功效，這點相信對用過國外優(yōu)質含氨基酸產品的用戶應該有所體會，但這種高活性和高純度的氨基酸價格就比較高（2-5萬/噸不等或以上）。市場沒有很高的接受度不是因為等價不等值，恰恰是因為我國農業(yè)基礎認知弱，不該用的、利用率不高的東西用太多，分辨不清不敢割舍，致使用肥成本越用越高，而好點的產品就不敢也不舍得使用了。雖然國內用肥結構一定范圍處于這樣一個基礎，需要一定時間來完善，但對于我們行業(yè)各階層開發(fā)應用者來說，希望對氨基酸有這方面的正確認識和引導，為現(xiàn)代健康品質農業(yè)發(fā)展做引流。農業(yè)在進步，低價值肯定不是出路！魚蛋白氨基酸一直被市場等同于常規(guī)氨基酸產品，完全是對魚蛋白氨基酸最大的傷害和埋沒。目前市場看魚蛋白產品，普遍都定位在蛋白質或肽的成分，雖然這些的確很有價值（我上面也有提到），但魚蛋白用優(yōu)質工藝（如酶解）分解所得的游離氨基酸，功效表現(xiàn)是非常突出的，也是速效的，如快速打通植物輸送經絡、提高和帶動吸收其他元素、抗病抗逆、葉綠素的快速合成、提高果物蛋白質的糖分合成和風味等（當然這跟有效濃度有關，也是一項應用科學），但這是市面常規(guī)氨基酸產品無法比擬的。因此，正確看待魚蛋白氨基酸產品也是一個需要普及和引導的方向。1、魚蛋白類產品要保留高營養(yǎng)高活性，在產品開發(fā)端就不利與化學元素類配制，這是活性有機營養(yǎng)物的特性，原理我就不細講了(例：一般市面標有大量元素較高的魚蛋白產品，基本不含魚蛋白或已是無效魚蛋白)，但現(xiàn)配現(xiàn)用沒什么問題；2、魚蛋白屬有機蛋白源，有很好氮源提供能力，這在作物控旺時期要控制用量（如果一直按少量多餐的施肥方法可忽略）；3、特別忌氯作物控制使用頻率和單次使用量，畢竟海洋魚類體內自帶鹽分（雖也能做到脫鹽技術，但產品成本還未到達市場接受的成熟度）；綜上內容如有偏誤，請不吝交流指正。最后預祝魚蛋白能在農業(yè)用肥發(fā)展中發(fā)揮它自有的作用，給農民以價值、給作物健康以價值、給農產品生產安全以價值！本文作者：舟山豐宇三立海洋生物肥料有限公司 周世軍
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