1970年代美國生理學(xué)家Ancel Keys在研究飲食與心臟病的過程中，發(fā)現(xiàn)希臘Crete島上的居民特別健康。深入調(diào)查后，Keys發(fā)現(xiàn)Crete島的傳統(tǒng)飲食以橄欖油、蔬菜、水果、堅果、魚、家禽為主，他們很少吃豬肉、牛肉、加工肉品與甜食，會適度喝點紅葡萄酒?，F(xiàn)在的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，地中海飲食不僅營養(yǎng)全面，對心腦血管疾病、糖尿病疾病等都有緩解作用，非常值得推薦，中醫(yī)食療也是歷史非常悠久，我們就把他結(jié)合起來，在地中海飲食的基礎(chǔ)上，參考糖尿病體質(zhì)的中醫(yī)食療，制定分北方（面食為主）、南方（米飯為主）兩種菜系的一周營養(yǎng)食譜，供大家參考。
一、地中海飲食的核心原則
1.以種類豐富的植物性食物為基礎(chǔ)，包括大量水果、蔬菜、雜糧、豆類、堅果、種子，主食少用精加工糖類（比如白米白面）;
2.對食物的加工盡量簡單，并選用當(dāng)?shù)氐?、?yīng)季的新鮮蔬果作為食材，避免微量元素和抗氧化成分的損失，盡量水煮涼拌為主，最后加油加鹽;
3.烹飪時用植物油代替動物油，尤其提倡選用橄欖油，國內(nèi)的山茶油、芝麻油等也可以;
4.脂肪占膳食總能量應(yīng)低于35%，飽和脂肪酸低于7%-8%，碳水化合物50%左右;
5.適量吃些乳制品，最好選用低脂或脫脂乳制品;
6.每周吃兩次魚或者禽類食品;
7.每天一個雞蛋，盡量水煮蛋，不吃煎蛋;
8.用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類等添加蔗糖與添加劑的加工食品;
9.每月最多吃4次紅肉，總量不超過400克，并且盡量選用瘦肉;
10.適量飲用紅酒（每天50-100毫升），最好進餐時飲用，避免空腹飲用，也可以用來加工食物使用，充分利用其營養(yǎng)價值而不是酒精。
二、糖尿病中醫(yī)食療的中心原則
按照中醫(yī)原則，糖尿病患者是五臟皆弱，然后可能其中一個臟器（比如消化系統(tǒng)、血液系統(tǒng)）等特別差，通過調(diào)補五臟，就能起到標(biāo)本同治效果，我們采用盡量藥食同源的藥材來配伍。
三、北方一周菜譜（面食為主）
第1天：
早餐：枸杞豆?jié){1杯(200ml，加枸杞20粒)、燕麥片5瓷勺(一兩)、雞蛋1個(50g)
加餐（10點）半個火龍果肉(2兩)
午餐：雞腿面（雞腿2兩去皮，綠葉蔬菜4兩，干雜糧面條2兩或者生面條4到5兩，加橄欖油一勺）
加餐（下午三點）：花生仁20粒
晚餐：精豬肉1兩炒蔬菜半斤、橄欖油半勺，土豆三兩當(dāng)主食；
第2天：
早餐：紅棗豆?jié){1杯(200ml，無核紅棗4個)、菜肉包1個、雞蛋一個
加餐（10點）1個小蘋果(2兩)
午餐：帶魚面（帶魚2兩，綠葉蔬菜4兩，干雜糧面條2兩或者生面條4到5兩，加橄欖油一勺）
加餐（下午三點）：葵花籽仁小把(0.5兩)
晚餐：排骨2兩炒蔬菜半斤、橄欖油半勺，紅薯三兩當(dāng)主食；
第3天：
早餐：蜂蜜豆?jié){1杯(200ml，蜂蜜5-10毫升)、菜包1個、雞蛋一個
加餐（10點）三分之一香蕉(2兩)
午餐：牛肉面（牛肉2兩，綠葉蔬菜4兩，干雜糧面條2兩或者生面條4到5兩，加橄欖油一勺）
加餐（下午三點）：板栗5個
晚餐：蒸黃魚2兩，綠葉蔬菜4兩加橄欖油半勺，芋艿三兩代主食
第4天：
早餐：桂圓豆?jié){1杯(200ml，桂圓肉8個)、嫩玉米半個、雞蛋一個
加餐（10點）小獼猴桃2個(2兩)
午餐：排骨面（排骨2兩，綠葉蔬菜4兩，干雜糧面條2兩或者生面條4到5兩，加橄欖油一勺）
加餐（下午三點）：甜杏仁 15顆
晚餐：蝦2兩蒸熟，綠葉蔬菜4兩加橄欖油半勺，山藥三兩代主食
第5 天：
早餐：山楂豆?jié){1杯(200ml，山楂肉5個)、雜糧餅2兩、雞蛋一個
加餐（10點）葡萄(2兩)
午餐：雞胸面（雞胸2兩切絲，綠葉蔬菜4兩，干雜糧面條2兩或者生面條4到5兩，加橄欖油一勺）
加餐（下午三點）：開口笑15粒
晚餐：小黃魚2兩蒸熟，綠葉蔬菜4兩加橄欖油半勺，嫩玉米三兩代主食
第6天：
早餐：桑葚豆?jié){1杯(200ml，桑葚8個)、菜包一個、雞蛋一個
加餐（10點）西紅柿(2兩)
午餐：大蝦面（活蝦2兩，蘑菇1兩，綠葉蔬菜3兩，干雜糧面條2兩或者生面條4到5兩，加橄欖油一勺）
加餐（下午三點）：板栗5個
晚餐：雞胸肉2兩，炒芹菜4兩加橄欖油半勺，土豆三兩代主食
第7天：
早餐：核桃豆?jié){1杯(200ml，核桃2個)、菜包一個、雞蛋一個
加餐（10點）橘子1個
午餐：大排面（大排2兩，木耳1兩，綠葉蔬菜3兩，干雜糧面條2兩或者生面條4到5兩，加橄欖油一勺）
加餐（下午三點）：碧根果 1兩
晚餐：三文魚2兩清蒸，炒芹菜4兩加橄欖油半勺，老南瓜三兩代主食
四、南方一周菜譜（米飯為主）
第1天：
早餐：低脂牛奶1杯(200ml)或者酸奶100克、雜糧粥(二兩)、雞蛋1個(50g)
加餐（10點）半個火龍果肉(2兩)
午餐：清蒸帶魚2塊(2兩)、蔬菜1盤(250g加橄欖油一勺)、雜糧蔬菜飯1小碗(2兩，雜糧、蔬菜根莖、大米各按三分之一配比來煮)
加餐（下午三點）：花生仁20粒，養(yǎng)生茶一杯（紅棗3個，桂圓干5個，枸杞15粒，綠茶5克，開水500毫升泡飲用）
晚餐：精豬肉1兩炒蔬菜半斤、橄欖油半勺，土豆三兩當(dāng)主食；
第2天：
早餐：低脂牛奶1杯(200ml)或者酸奶100克、菜肉包1個、雞蛋一個
加餐（10點）1個小蘋果(2兩)
午餐：去皮雞腿一個(2兩)、蔬菜1盤(250g加橄欖油一勺)、雜糧蔬菜飯1小碗(2兩，雜糧、蔬菜根莖、大米各按三分之一配比來煮)
加餐（下午三點）：葵花籽仁小把(0.5兩)，養(yǎng)生茶一杯（紅棗3個，桂圓干5個，枸杞15粒，綠茶5克，開水500毫升泡飲用）
晚餐：排骨2兩炒蔬菜半斤、橄欖油半勺，紅薯三兩當(dāng)主食；
第3天：
早餐：低脂牛奶1杯(200ml)或者酸奶100克、雜糧粥(二兩)、、雞蛋一個
加餐（10點）三分之一香蕉(2兩)
午餐：牛肉(2兩)、蔬菜1盤(250g加橄欖油一勺)、雜糧蔬菜飯1小碗(2兩，雜糧、蔬菜根莖、大米各按三分之一配比來煮)
加餐（下午三點）：板栗5個，養(yǎng)生茶一杯（紅棗3個，桂圓干5個，枸杞15粒，綠茶5克，開水500毫升泡飲用）
晚餐：蒸黃魚2兩，綠葉蔬菜4兩加橄欖油半勺，芋艿三兩代主食
第4天：
早餐：低脂牛奶1杯(200ml)或者酸奶100克、嫩玉米半個、雞蛋一個
加餐（10點）小獼猴桃2個(2兩)
午餐：排骨(2兩)、蔬菜1盤(250g加橄欖油一勺)、雜糧蔬菜飯1小碗(2兩，雜糧、蔬菜根莖、大米各按三分之一配比來煮)
加餐（下午三點）：甜杏仁 15顆，養(yǎng)生茶一杯（紅棗3個，桂圓干5個，枸杞15粒，綠茶5克，開水500毫升泡飲用）
晚餐：蝦2兩蒸熟，綠葉蔬菜4兩加橄欖油半勺，山藥三兩代主食
第5 天：
早餐：低脂牛奶1杯(200ml)或者酸奶100克、菜包一個、雞蛋一個
加餐（10點）葡萄(2兩)
午餐：雞胸肉2兩，蔬菜1盤(250g加橄欖油一勺)、雜糧蔬菜飯1小碗(2兩，雜糧、蔬菜根莖、大米各按三分之一配比來煮)
加餐（下午三點）：開口笑15粒，養(yǎng)生茶一杯（紅棗3個，桂圓干5個，枸杞15粒，綠茶5克，開水500毫升泡飲用）
晚餐：小黃魚2兩蒸熟，綠葉蔬菜4兩加橄欖油半勺，嫩玉米三兩代主食
第6天：
早餐：低脂牛奶1杯(200ml)或者酸奶100克、雜糧粥(二兩)、、雞蛋一個
加餐（10點）西紅柿(2兩)
午餐：鮮蝦2兩，蔬菜1盤(250g加橄欖油一勺)、雜糧蔬菜飯1小碗(2兩，雜糧、蔬菜根莖、大米各按三分之一配比來煮)
加餐（下午三點）：板栗5個，養(yǎng)生茶一杯（紅棗3個，桂圓干5個，枸杞15粒，綠茶5克，開水500毫升泡飲用）
晚餐：雞胸肉2兩，炒芹菜4兩加橄欖油半勺，土豆三兩代主食
第7天：
早餐：低脂牛奶1杯(200ml)或者酸奶100克、雜糧粥(二兩)、、雞蛋一個
加餐（10點）橘子1個
午餐：大排2兩，蔬菜1盤(250g加橄欖油一勺)、雜糧蔬菜飯1小碗(2兩，雜糧、蔬菜根莖、大米各按三分之一配比來煮)
加餐（下午三點）：碧根果 1兩，養(yǎng)生茶一杯（紅棗3個，桂圓干5個，枸杞15粒，綠茶5克，開水500毫升泡飲用）
晚餐：三文魚2兩清蒸，炒芹菜4兩加橄欖油半勺，老南瓜三兩代主食。
五、菜譜附加說明
1、菜譜比較偏高蛋白，如果糖尿病腎臟問題蛋白尿比較多的，每天減少1-2兩肉類攝入；
2、沒有橄欖油的，可以用茶油、芝麻油等代替，油鹽最好快出鍋時候加；
3、每天熱量在1800千卡路里左右，跟正常人的能量代謝消耗差不多；
4、如果感覺餓的，不能增加主食量，可以增加蔬菜水果；
5、如果體重超標(biāo)太多的，可以減少一點主食，不要減蔬菜水果；
6、大家可以在北方南方食譜交叉使用，每天能量都差不多，可以自己調(diào)整口味。
六、有氧運動
地中海式生活習(xí)慣還包括大量的有氧運動，這是保持健康的一個基礎(chǔ)，也就是健康飲食加有氧運動，我們建議每天有氧運動5000步左右（大概45-50分鐘，可以分兩次完成），快走（老人）與慢跑（年輕人）最好，每周5次以上，可以用我們項目定制的有氧運動計步器來進行管理，知道每天的運動目標(biāo)與完成程度，更加有助于建立好的健康習(xí)慣，促進健康，繳納押金就可以體驗，需要的加微信likesports99聯(lián)系我們。
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