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“今天花兒和您分享用甜面醬做出的超級下飯的醬爆茄子，就是用這咸中帶甜的甜面醬來做，味道很棒，特別下飯，簡直就是米飯殺手。”

用料

主料

番茄1個

豬肉150克

香蔥少許

蔥適量

姜適量

輔料

甜面醬2大勺

老抽半勺

生抽1勺

糖1勺

鹽小半勺

醬香茄子的做法

1.茄子洗凈切條。

2.油燜茄子，不用放很多油，先放適量茄子，燜的時候會出不少水，開中火，蓋蓋子燜，茄子這批燜軟了撈出，再放剩余的茄條。

3.準備適量的蔥末姜末，肉片切好用料酒和鹽抓拌一下。

4.用老抽半勺、生抽1勺、糖：1勺、鹽：少半勺，做一碗調(diào)味料。

5.另起鍋燒熱，放少許油，爆香蔥末姜末。然后放入肉片翻炒。

6.接著放入切好的番茄，煸出汁水。

7.放入兩大勺甜面醬，下茄子，倒入適量做好的調(diào)味汁。大火翻炒，1分鐘即可出鍋

8.做好的醬爆茄子，撒少許蔥花，一定有點湯汁，這樣拌米飯最香。