糖醋排骨這道菜，不同地方有不同的作法，但是結(jié)果都是非常好吃，不只是中國的名菜也是外國人認識中國的第一道菜。今天跟大家分享一道酸甜的糖醋排骨，作法很簡單，在家就可以輕松做出來。準備食材：1，排骨400公克 2，青椒一根 3，洋蔥拌顆 4，胡蘿卜半顆調(diào)味料：1，鹽適量 2，糖2匙 3，白醋2匙 4，老抽適量 5，米酒適量 6，蒜末1匙 7，蔥花1匙 8，玉米淀粉適量 9，白胡椒適量 10，番茄醬2匙 11，色拉油適量12，芝麻油適量步驟：1，將青椒切塊，胡蘿卜，洋蔥切片備用2，制作糖醋醬汁：將糖，醋，水 1：1：3放入碗中，并加入老抽1匙和1匙玉米淀粉，攪拌均勻3，腌制排骨：將排骨洗凈擦干水份，加入適量鹽，米酒，白胡椒，糖，抓拌均勻4，抓拌均勻后加入少許的水，繼續(xù)抓拌均勻，再次加入水，繼續(xù)抓拌均勻，讓排骨充分吸入水份，肉質(zhì)會更柔軟，口感更加，油炸后更會酥脆5，打水，繼續(xù)抓拌，腌制的排骨中加入適量玉米淀粉，抓拌均勻，這勢將味道所住，靜至備用6，裹粉，將排骨均勻沾上玉米淀粉，準備油炸7，油炸，將排骨放入油中炸至8分熟，炸至金黃色澤撈出靜至備用8，過油，開大火讓油溫快速上升，將切好的蔬菜過油后撈出備用，這個時候蔬菜顏色會很漂亮9，搶酥，再次將排骨放入高油溫中再炸一次，這個動作就要讓排骨酥脆10，炒醬汁：另起一鍋，加入番茄醬和炸過排骨的油，快速翻炒出香氣后加入蒜末和蔥花，糖醋醬汁翻炒均勻，番茄醬炒過后顏色會更漂亮。11，將炸好的排骨和蔬菜，放入糖醋醬汁中拌炒均勻12，裝盤，并淋上適量 芝麻油13，開吃是不是色香味俱全很有食欲，跟大家分想到這里，謝謝大家
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