人與自然息息相關(guān)，自然界的氣候變化直接或間接地影響著人體，使機(jī)體產(chǎn)生相應(yīng)的生理變化，因此，古往今來的中醫(yī)養(yǎng)生家們都十分注重四季養(yǎng)生。阿膠性平味甘、藥食兩用、四季皆宜，自古以來便是備受推崇的滋補(bǔ)上品，而季節(jié)氣候不同，食用方法也不一樣，下面我們根據(jù)春夏秋冬四季節(jié)氣候特點，介紹四種阿膠養(yǎng)生食譜。
【春季】
春季主風(fēng)，風(fēng)傷人，最易損人之肝，尤其易耗人肝陰，使人肝陰不足，肝陰不足則會出現(xiàn)頭暈、眼干、目澀、脅肋灼痛等癥狀，所以，春季最宜養(yǎng)肝息風(fēng)。
推薦食譜——阿膠海參湯
【配方】
東阿阿膠80克，海參300克，山藥30克，棗干10克，姜少許，水淀粉適量。
【制作】
1. 東阿阿膠用溫水浸透發(fā)開，洗凈切塊；
2. 海參浸透后擇洗干凈，切成3厘米長、1厘米寬的條；
3. 山藥洗凈去皮，切片；
4. 紅棗洗凈去核；
5. 姜去皮切片；
6. 鍋內(nèi)放適量清水，用旺火燒開，放入山藥、海參、東阿阿膠、紅棗、姜片，改用中火煮2小時，下精鹽調(diào)味即可。
【功效】
養(yǎng)陰益腎，填精補(bǔ)血。
【夏季】
夏季分為初夏和長夏，氣候特點各不相同。初夏主火，火氣傷人，心臟首當(dāng)其沖，心神易受困擾，容易出現(xiàn)心煩、失眠的情況，所以初夏要注意養(yǎng)心安神。
推薦食譜——蓮子阿膠粥
【配方】
蓮子30克，東阿阿膠10克，糯米100克。
【制作】
1. 將蓮子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去蓮心后備用；
2. 將東阿阿膠打成細(xì)粉，放入蓮子碗中，拌合均勻，隔水蒸熟，待用；
3. 將糯米淘洗干凈，入鍋，加水后煮沸，調(diào)入蒸熟的蓮子阿膠，拌勻，按常法制成糯米粥，即可食用。
【功效】
益氣健脾，寧心安神。
【秋季】
秋天燥氣最強(qiáng)，燥氣通肺，肺為嬌臟，最怕燥，肺主氣，司呼吸，一旦被燥邪所傷人就容易出現(xiàn)氣逆、喘咳、口干鼻干等病癥，許多有咳喘病史的人也最容易在秋天加重病情，所以秋天要注意養(yǎng)肺生津。
推薦食譜——阿膠蒸燕窩
【配方】
燕窩6克，東阿阿膠6克，冰糖20克。
【制作】
1. 將東阿阿膠打碎成小顆粒，燕窩用溫水發(fā)脹，夾去燕毛，冰糖打碎成屑；
2. 將東阿阿膠、燕窩、冰糖屑放入蒸杯內(nèi)，加水250毫升，置蒸籠內(nèi)，武火35分鐘即成。
【功效】
滋陰潤肺，補(bǔ)血止血。
【冬季】
冬季寒氣較重，人體易受寒邪入侵，再加上氣候多變，體虛之人便很容易患病，因此冬季要注意溫補(bǔ)，增強(qiáng)免疫力。
推薦食譜——阿膠燉花膠
【配方】
花膠30克、東阿阿膠10克、西洋參10克、雞蛋一個、冰糖適量。
【做法】
1. 花膠溫水浸發(fā)2-3小時，切段，西洋參洗凈，東阿阿膠打碎；
2. 將花膠、西洋參、阿膠一起與冰糖放入燉盅內(nèi)，加入冷開水350毫升（約1碗半量），加蓋隔水燉2小時，打入雞蛋（去殼后蛋清蛋黃一起下）片刻即可食用。
備注：此量為1-2人量，作為滋補(bǔ)品宜隔日飲1次，連飲數(shù)日。
【功效】
滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血潤膚。
【備注】：
1. 并不是所有體質(zhì)的人都適合服用阿膠，在食用時還需要向醫(yī)師咨詢；
2. 在選擇阿膠進(jìn)補(bǔ)時，為了保障藥材的療效，要盡量在正規(guī)的藥房、專賣店選擇正宗的東阿阿膠。
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