寒冷的冬天，很多人都喜歡泡一杯香醇的紅茶來驅趕身體的寒氣，暖身又暖胃。
但是中國紅茶的種類繁多，一些剛接觸茶的朋友，對琳瑯滿目的紅茶品名有些“傻傻分不清楚”，市面上紅茶，究竟有什么區(qū)別呢？
中國的紅茶，一般以產地命名，比如祁紅、滇紅、寧紅、川紅等等，這就充分表明了地域對茶葉品質特征影響的重要性。
今天杯小茶就挑兩個紅茶中的典型，來講講云南的滇紅與安徽的祁紅的區(qū)別，希望對茶友們認識和選擇紅茶有所幫助。
目錄
1 產地之分
2 創(chuàng)制時間之別
3 兩大紅茶之間的關系
4 制茶選料不同
5 茶葉品質特征
一
產地之分
祁紅：是祁門紅茶的簡稱，原產地在中國安徽省祁門縣。現(xiàn)代的祁紅產區(qū)已擴大，一般指安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。
滇紅：是云南紅茶的簡稱，發(fā)源于云南鳳慶縣，當代滇紅產區(qū)包括滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括臨滄的鳳慶縣、版納的勐?？h、雙江、保山的昌寧縣等地。
二
創(chuàng)制時間之別
祁紅：由安徽祁門茶農胡元龍借鑒了外省的紅茶制法，于光緒年間(公元1875年前后)加工出了紅茶，后由北平同盛祥茶莊引入北平，在市場獲得了成功，從此祁紅展開了其火熱的成名史。
滇紅：1939年，馮紹裘先生到鳳慶創(chuàng)建了順寧茶廠(現(xiàn)滇紅集團公司)，第一批滇紅500擔試制成功，馮老先生從眾人之意，定名“滇紅”。
△祁紅干茶
△滇紅干茶
三
兩大紅茶之間的關系
滇紅創(chuàng)始人馮紹裘先生于1935—1937年在祁門茶業(yè)改良場工作過。期間，他對祁紅的機器制茶的改進做出了很大貢獻;同時，他改變了祁紅不用夏茶制作紅茶的傳統(tǒng)，用夏茶制作的祁紅，不僅湯色，香氣俱佳，且在上海奪得當年的“頂盤”，即最高價格。
1937年，馮紹裘和鄭鶴春兩位先生到云南實地觀察并調查茶葉產銷情況，覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉生長的自然條件。1939年，滇紅茶成功創(chuàng)制。
四
制茶選料不同
祁紅：祁紅的原料為當?shù)氐?strong>中葉種茶樹櫧葉種(又名祁門種) 的鮮葉。葉質柔軟，內含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。
滇紅：滇紅的原料為云南大葉種茶樹鮮葉。葉片光澤性好，葉面隆起，鮮葉中內含物質豐富。
△中小葉種鮮葉
△大葉種茶樹鮮葉
五
茶葉品質特征
祁紅：祁紅條索緊細有鋒苗，油潤有光澤，帶金毫。祁紅以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世，位居世界三大高香名茶之首，以其似花似果又似蜜的香氣最為著名，香氣一般描述為蘋果香、蜂蜜香，滋味上甜醇爽口，口感順滑。
滇紅：滇紅條索比祁紅要粗壯，色澤烏潤，同樣也帶金毫。滇紅最大的特點就是“濃、強、鮮、爽”，因為是滇紅的原料屬于大葉種，相對來說比祁紅的味道要更濃醇，富有刺激性，回味悠長。
△祁紅的湯色偏橘紅
△滇紅的茶湯更紅艷
祁紅與滇紅都是中國著名紅茶，其茶葉品質特征各有千秋。祁紅就像小家碧玉，嬌小可愛，柔情似水，而滇紅就像大家閨秀，沉穩(wěn)大氣，知書達理，各自都擁有廣泛的愛好者。
其實除了祁紅、滇紅之外，還有不少優(yōu)質的紅茶。比如以正山小種為代表的閩紅更是世界紅茶的始祖，同樣也風格獨特、品質優(yōu)異。不過大家先別著急，以后杯小茶會再與大家分享正山小種與金駿眉的故事。
了解了這些差別之后，如果想要知道哪種紅茶適合自己，不妨親自品嘗一下，就很容易得出答案了。
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